Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα πιπεριού

Νόστιμη συνταγή για φιλέτο χοιρινού με σάλτσα πιπεριού

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Το φιλέτο χοιρινού με σάλτσα πιπεριού είναι ένα κομψό πιάτο, τέλειο για ένα ειδικό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους. Αυτή η γρήγορη και απλή συνταγή θα φέρει μια εκλεπτυσμένη γεύση στο τραπέζι, συνδυάζοντας τη γεύση του ζουμερού κρέατος με την ένταση της σάλτσας πιπεριού. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα, αντάξιο ενός εστιατορίου.

Συστατικά:
- 600 γρ φιλέτο χοιρινού (κατά προτίμηση από τον ώμο ή το φιλέτο)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 200 ml κρέμα μαγειρικής (30% λιπαρά)
- 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Αλάτι κατά βούληση
- Φρέσκος μαϊντανός (για γαρνίρισμα)

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε κόβοντας το φιλέτο χοιρινού σε λεπτές φέτες, περίπου 1,5 εκ. πάχους. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να πετύχετε ομοιόμορφες φέτες. Μια χρήσιμη τεχνική είναι να καταψύξετε ελαφρώς το κρέας για 30 λεπτά πριν το κόψετε, κάτι που διευκολύνει την απόκτηση τέλειων φέτων.

2. Καρύκευμα: Πασπαλίστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και από τις δύο πλευρές των φέτων κρέατος. Το φρεσκοτριμμένο πιπέρι προσφέρει έντονη γεύση, οπότε μη διστάσετε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Σοτάρισμα του κρέατος: Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα μέχρι το λάδι να ζεσταθεί και να αρχίσει να καπνίζει ελαφρώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες κρέατος στο τηγάνι, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι. Σοτάρετε τις φέτες για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσές και καλά ψημένες. Αν προτιμάτε το κρέας πιο καλά ψημένο, μπορείτε να το αφήσετε μερικά λεπτά παραπάνω.

4. Προετοιμασία της σάλτσας: Αφού σοτάρετε το κρέας, αφαιρέστε τις φέτες από το τηγάνι και κρατήστε τις καλυμμένες για να παραμείνουν ζεστές. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και, αν θέλετε, την κομμένη σκελίδα σκόρδου. Σοτάρετε το σκόρδο για ένα λεπτό, προσέχοντας να μην καεί. Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε καλά, αφήνοντας τη σάλτσα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά για να πήξει. Τέλος, προσθέστε μια άλλη πρέζα φρέσκου πιπεριού και δοκιμάστε τη σάλτσα για να προσαρμόσετε το αλάτι.

5. Συναρμολόγηση του πιάτου: Σερβίρετε τις φέτες χοιρινού σε πιάτα, καλύπτοντάς τες με τη σάλτσα πιπεριού. Για μια κομψή εμφάνιση, μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά, που θα συμπληρώσουν τέλεια τις έντονες γεύσεις της σάλτσας πιπεριού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για να προσφέρετε μια τραγανή αντίθεση.

Πιθανές παραλλαγές: Αν θέλετε μια νότα φρεσκάδας, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς πράσινους κόκκους πιπεριού μαζί με τους μαύρους ή να χρησιμοποιήσετε κρέμα με αρωματικά βότανα για μια πιο εκλεπτυσμένη σάλτσα. Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδέα θα ήταν να αντικαταστήσετε ένα μέρος της κρέμας με λευκό κρασί, προσθέτοντας έτσι μια διακριτή γεύση.

Αυτή η συνταγή για φιλέτο χοιρινού με σάλτσα πιπεριού είναι όχι μόνο απλή, αλλά και εξαιρετικά ευέλικτη, προσφέροντάς σας τη δυνατότητα να πειραματιστείτε και να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Απολαύστε το νόστιμο και γευστικό πιάτο σας!