काली मिर्च सॉस के साथ पोर्क फ़िलेट

स्वादिष्ट सूअर के मांस की फाइल पेपर सॉस के साथ रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

पेपर सॉस के साथ सूअर के मांस की फाइल एक शानदार व्यंजन है, जो विशेष रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह त्वरित और सरल नुस्खा मेज पर एक परिष्कृत स्वाद लाएगा, जिसमें रसदार मांस की सुगंध और पेपर सॉस की तीव्रता का संयोजन होगा। एक रेस्तरां के योग्य परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।

सामग्री:
- 600 ग्राम सूअर का मांस (अधिमानतः कंधे या लोइन से)
- 1 टेबलस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 2 टेबलस्पून ताज़ा पिसा हुआ काली मिर्च
- 200 मिली कुकिंग क्रीम (30% वसा)
- 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
- 1 टेबलस्पून मक्खन
- स्वादानुसार नमक
- ताजा अजमोद (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मांस की तैयारी: सूअर के मांस की फाइल को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे पतले टुकड़ों में काटकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप समान टुकड़े प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर रहे हैं। एक उपयोगी तकनीक यह है कि मांस को काटने से पहले 30 मिनट के लिए हल्का फ्रीज़ करें, जिससे सही टुकड़े प्राप्त करना आसान हो जाता है।

2. मसाला: मांस के टुकड़ों के दोनों पक्षों पर नमक और ताज़ा पिसी काली मिर्च छिड़कें। ताज़ा पिसी काली मिर्च एक तीव्र सुगंध प्रदान करती है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करने में संकोच न करें।

3. मांस को भूनना: एक बड़े पैन को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें और उसमें जैतून का तेल डालें। कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें जब तक कि तेल गर्म न हो जाए और थोड़ी धुंआ करने लगे। फिर, मांस के टुकड़ों को पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन में अधिक भीड़ न हो। हर तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं। यदि आप मांस को अधिक पका हुआ पसंद करते हैं, तो आप इसे कुछ मिनट और छोड़ सकते हैं।

4. सॉस तैयार करना: मांस को भूनने के बाद, टुकड़ों को पैन से निकालें और गर्म रखने के लिए ढककर रखें। उसी पैन में, मक्खन डालें और यदि चाहें तो कटी हुई लहसुन की कली डालें। लहसुन को एक मिनट तक भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह जल न जाए। कुकिंग क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं, सॉस को 2-3 मिनट तक उबालने दें ताकि वह गाढ़ा हो जाए। अंत में, एक और ताज़ा काली मिर्च छिड़कें और नमक को समायोजित करने के लिए सॉस का स्वाद लें।

5. व्यंजन को असेंबल करना: सूअर के मांस के टुकड़ों को प्लेटों पर परोसें, उन्हें पेपर सॉस से ढक दें। एक शानदार रूप के लिए, आप कटी हुई ताजा अजमोद से सजावट कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव: यह व्यंजन मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो पेपर सॉस के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। आप एक कुरकुरी कंट्रास्ट प्रदान करने के लिए ताजा हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ: यदि आप ताजगी का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप काली मिर्च के साथ कुछ हरी मिर्च भी जोड़ सकते हैं या अधिक जटिल सॉस के लिए जड़ी-बूटियों के साथ क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। एक और दिलचस्प विचार यह होगा कि क्रीम के एक हिस्से को सफेद शराब से बदल दें, जिससे एक विशिष्ट स्वाद जुड़ जाएगा।

यह पेपर सॉस के साथ सूअर के मांस की फाइल की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकार भी है, जो आपको अपनी पसंद के अनुसार प्रयोग और अनुकूलन करने का अवसर प्रदान करती है। अपने स्वादिष्ट और लजीज व्यंजन का आनंद लें!