Κοτόπουλο πανέ σε σάλτσα κρεμμυδιού

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα, ξεκινάμε βράζοντας τις πατάτες. Επιλέξτε κατάλληλες πατάτες και καθαρίστε τις καλά πριν τις κόψετε σε κύβους. Προσθέστε τις σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αλάτι, και στη συνέχεια αφήστε τις να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια κρεμώδη και νόστιμη πουρέ.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με το κοτόπουλο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βραστό κοτόπουλο και ένας ζωμός κοτόπουλου που παρασκευάζεται από ένα κομμάτι κρέατος, καρότα και σέλινο είναι ιδανικός. Αυτός ο ζωμός όχι μόνο θα προσθέσει μια έντονη γεύση, αλλά θα εμπλουτίσει και το τελικό πιάτο. Αφού βράσει το κοτόπουλο, αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια κόψτε το σε κατάλληλα κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει ελαφρά. Πάρτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου και περάστε το από το αλεύρι και στη συνέχεια από το χτυπημένο αυγό, το οποίο έχετε καρυκεύσει με αλάτι, πιπέρι και ίσως λίγο πάπρικα για επιπλέον γεύση. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ροδίστε το καλά και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό. Το άρωμα του τηγανισμένου κρέατος θα γεμίσει την κουζίνα και θα σας κάνει να θέλετε να δοκιμάσετε το πιάτο που ετοιμάζετε.

Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο, στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα τριμμένα κρεμμύδια. Σοτάρετέ τα μέχρι να γίνουν διαφανή και το άρωμά τους θα συνδυαστεί τέλεια με αυτό του κοτόπουλου. Πασπαλίστε μια κουταλιά αλευριού και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το γάλα, ρίχνοντάς το σταδιακά για να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Αν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηχτή, μην διστάσετε να προσθέσετε λίγο νερό. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, ξίδι και ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Ενώ η σάλτσα πήζει, ελέγξτε τις πατάτες. Όταν είναι βρασμένες, στραγγίστε τις καλά και αρχίστε να τις πολτοποιείτε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και μια σταγόνα λαδιού για να βελτιώσετε την υφή. Πολτοποιήστε καλά τις πατάτες, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη, λεπτή και αέρινη πουρέ. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει κομμάτια πατάτας, καθώς ένα επιτυχημένο πουρέ πρέπει να είναι ομοιογενές.

Σερβίρετε το τηγανισμένο κοτόπουλο με τη νόστιμη σάλτσα από πάνω και δίπλα σε μια κρεμώδη πουρέ πατάτας. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα, φέρνοντας ζεστασιά και άνεση σε κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!