Κοτόπουλο με ρύζι και πάστα κάρυ

Κοτόπουλο με ρύζι και πάστα κάρυ - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή, το κοτόπουλο με ρύζι και πάστα κάρυ είναι η τέλεια επιλογή. Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων και υφών θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Επιπλέον, είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ρύζι πολύχρωμο (περίπου 200 γρ.)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, κομμένο σε κύβους
- 1 παστινάκι, κομμένο σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 μικρό σέλινο, κομμένο σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκό σόγια
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μανιταριών
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πάστα κάρυ
- 1 κουταλιά της σούπας πράσινη πάστα κάρυ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας και κόβοντας όλα τα λαχανικά σε ίσους κύβους. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για πιο ακριβείς κοπές. Αφήστε τα λαχανικά στην άκρη.

2. Σοτάρετε το κρεμμύδι: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Είναι σημαντικό να μην το κάψετε, καθώς η πικρή γεύση του υπερβολικά μαγειρεμένου κρεμμυδιού μπορεί να επηρεάσει τη συνταγή.

3. Προσθέστε τα λαχανικά και το κοτόπουλο: Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε το καρότο, το παστινάκι, την πιπεριά και το σέλινο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σοταριστούν για 5 λεπτά. Προσθέστε την κομμένη σε κύβους στήθος κοτόπουλου και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι το κρέας να πάρει ελαφρώς χρυσό χρώμα.

4. Ενσωματώστε το ρύζι: Προσθέστε το πολύχρωμο ρύζι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε με τα υπόλοιπα υλικά. Σοτάρετε το ρύζι για 2-3 λεπτά, ώστε να το καβουρδίσετε ελαφρώς, κάτι που θα ενισχύσει τη γεύση.

5. Προσθέστε τα μπαχαρικά: Προσθέστε τη γλυκιά σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα μανιταριών, την κόκκινη και πράσινη πάστα κάρυ, καθώς και τη σκόνη κάρυ. Ανακατέψτε καλά για να καλύψετε ομοιόμορφα το ρύζι και το κοτόπουλο με τις νόστιμες γεύσεις. Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη πράσινη πάστα κάρυ.

6. Τελική μαγειρική: Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερού (περίπου 500 ml) στο τηγάνι. Βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το νερό. Ελέγχετε κατά διαστήματα και αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό.

7. Σερβίρισμα: Μόλις το ρύζι είναι μαγειρεμένο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι και πάστα κάρυ ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού για μια δόση φρεσκάδας. Μπορείτε επίσης να προτιμήσετε μια σταγόνα χυμού λεμονιού για επιπλέον οξύτητα.

Πρόταση παραλλαγής: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με τόφου για μια χορτοφαγική επιλογή ή να προσθέσετε λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή μπιζέλια για να διαφοροποιήσετε το πιάτο.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με ρύζι και πάστα κάρυ δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ή για ένα ειδικό γεύμα με την οικογένεια. Απολαύστε κάθε μπουκιά!