Πόριτζ βρώμης με Earl Grey

Το πόριτζ βρώμης με Earl Grey σιγοβράζει σε γάλα αρωματισμένο με τσάι και δένει με chia, μέλι και βανίλια. Μένει κρεμώδες, με διακριτικό άρωμα περγαμόντου, ενώ τα φρούτα του δάσους και η μπανάνα προσθέτουν μαλακά κομμάτια· η κηρήθρα και οι λιναρόσποροι αλλάζουν την υφή στην επιφάνεια. Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα φρούτα του δάσους και θρυμματίζω την κηρήθρα από πάνω, δεν την ανακατεύω στη βρώμη. Προετοιμασία: 2 λεπτά. Μαγείρεμα: 7 λεπτά. Αναμονή: 10 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 19 λεπτά. Μερίδες: 1. Περίπου 610 kcal και 20 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

120 ml γάλα
1 φακελάκι μαύρο τσάι Earl Grey
75 g νιφάδες βρώμης
1/8 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά μέλι
1 κουταλιά σπόροι chia
1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

50 g φρούτα του δάσους
1/2 μπανάνα (60 g)
10 g κηρήθρα
1 κουταλάκι λιναρόσποροι (3 g)

Προετοιμασία

1. Ζέστανε 120 ml γάλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στις άκρες. Απομάκρυνε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, βάλε μέσα το φακελάκι τσαγιού, σκέπασε και άφησέ το να εκχυλιστεί για 10 λεπτά. 2. Βγάλε το φακελάκι και ξαναβάλε το κατσαρολάκι στη φωτιά. Άφησε το γάλα να πάρει βράση μέσα σε ένα λεπτό και μετά πρόσθεσε 75 g νιφάδες βρώμης και 1/8 κουταλάκι αλάτι. Βράσε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει η βρώμη και να γίνει κρεμώδης. 3. Μετάφερε τη βρώμη σε ένα μπολ και ανακάτεψε μέσα το μέλι, τους σπόρους chia και το εκχύλισμα βανίλιας. Βάλε από πάνω τα φρούτα του δάσους, την μπανάνα, την κηρήθρα και τους λιναρόσπορους.

Σημειώσεις

Οι λεπτές νιφάδες μαλακώνουν πιο γρήγορα· οι χοντρές μπορεί να χρειαστούν ακόμη ένα λεπτό και μία κουταλιά γάλα, αν το μείγμα πήξει υπερβολικά. Αν το φακελάκι μείνει περισσότερο στο γάλα, το περγαμόντο μπορεί να αφήσει μια ελαφρώς πικρή γεύση. Η υφή θυμίζει τον συνηθισμένο χυλό βρώμης, αλλά οι σπόροι chia τον δένουν περισσότερο όσο μένει το μπολ. Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, αντικατάστησε το γάλα με 120 ml ρόφημα βρώμης· το κανονικό γάλα περιέχει γαλακτοκομικά. Τα κατεψυγμένα φρούτα χρωματίζουν τη βρώμη αν ανακατευτούν, γι’ αυτό άφησέ τα από πάνω μέχρι να σερβίρεις. Μια κουταλιά σκέτο γιαούρτι στο πλάι ταιριάζει για πρωινό. Το μπολ διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο έως 3 ημέρες· πρόσθεσε τα φρούτα όταν σερβίρεις.