Овсяный пудинг с чаем «Эрл Грей»

Овсяный пудинг с чаем «Эрл Грей» варится в молоке, настоянном на чае, и загущается чиа, мёдом и ванилью. Он остаётся кремовым, с едва уловимым ароматом бергамота, а ягоды и банан добавляют мягкие кусочки; медовые соты и семена льна меняют текстуру сверху. Я использовала замороженные ягоды, а соты раскрошила сверху, не вмешивая их в овсянку. Подготовка: 2 минуты. Приготовление: 7 минут. Настаивание: 10 минут. Общее время: 19 минут. Порций: 1. Примерно 610 ккал и 20 г белка на порцию.

Ингредиенты

120 мл молока
1 пакетик чёрного чая «Эрл Грей»
75 г овсяных хлопьев
1/8 чайной ложки соли
1 столовая ложка мёда
1 столовая ложка семян чиа
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для подачи

50 г ягод
1/2 банана (60 г)
10 г медовых сот
1 чайная ложка семян льна (3 г)

Приготовление

1. Нагрейте 120 мл молока в небольшом сотейнике, примерно 2 минуты, пока по краям не появятся мелкие пузырьки. Снимите сотейник с огня, положите чайный пакетик, накройте и оставьте настаиваться на 10 минут. 2. Выньте пакетик и снова поставьте сотейник на огонь. Доведите молоко до кипения за одну минуту, затем добавьте 75 г овсяных хлопьев и 1/8 чайной ложки соли. Варите 4 минуты, часто помешивая, пока овсянка не загустеет и не станет кремовой. 3. Переложите овсянку в миску и вмешайте мёд, семена чиа и ванильный экстракт. Сверху выложите ягоды, банан, медовые соты и семена льна.

Примечания

Мелкие хлопья размягчаются быстрее; крупным может понадобиться ещё минута и столовая ложка молока, если смесь станет слишком густой. Если пакетик пробудет в молоке дольше, бергамот может дать лёгкую горчинку. По текстуре блюдо похоже на обычную овсяную кашу, но чиа делает его гуще, пока миска стоит. Для варианта без молочных продуктов замените молоко на 120 мл овсяного напитка; обычное молоко содержит молочные продукты. Замороженные ягоды окрасят овсянку, если их вмешать, поэтому оставьте их сверху до подачи. Ложка натурального йогурта рядом хорошо дополнит завтрак. Миску можно хранить накрытой в холодильнике не более 3 дней; ягоды добавляйте при подаче.