Porridge d’avena all’Earl Grey

Il porridge d’avena all’Earl Grey cuoce nel latte aromatizzato con il tè e si addensa con chia, miele e vaniglia. Resta cremoso, con una nota discreta di bergamotto, mentre i frutti di bosco e la banana aggiungono bocconi morbidi; il favo di miele e i semi di lino cambiano la consistenza in superficie. Ho usato frutti di bosco surgelati e sbriciolo il favo sopra, senza mescolarlo all’avena. Preparazione: 2 minuti. Cottura: 7 minuti. Riposo: 10 minuti. Tempo totale: 19 minuti. Porzioni: 1. Circa 610 kcal e 20 g di proteine per porzione.

Ingredienti

120 ml di latte
1 bustina di tè nero Earl Grey
75 g di fiocchi d’avena
1/8 di cucchiaino di sale
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di semi di chia
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per servire

50 g di frutti di bosco
1/2 banana (60 g)
10 g di favo di miele
1 cucchiaino di semi di lino (3 g)

Preparazione

1. Scalda 120 ml di latte in un pentolino per circa 2 minuti, finché compaiono piccole bolle lungo il bordo. Togli il pentolino dal fuoco, aggiungi la bustina di tè, copri e lascia in infusione per 10 minuti. 2. Togli la bustina e rimetti il pentolino sul fuoco. Porta il latte a ebollizione in un minuto, poi aggiungi 75 g di fiocchi d’avena e 1/8 di cucchiaino di sale. Cuoci per 4 minuti, mescolando spesso, finché l’avena si addensa e diventa cremosa. 3. Trasferisci l’avena in una ciotola e incorpora il miele, i semi di chia e l’estratto di vaniglia. Completa con i frutti di bosco, la banana, il favo di miele e i semi di lino.

Note

I fiocchi fini si ammorbidiscono più in fretta; quelli grandi possono richiedere un altro minuto e un cucchiaio di latte se il composto si addensa troppo. Se la bustina resta nel latte più a lungo, il bergamotto può lasciare una nota amarognola. La consistenza ricorda quella del porridge classico, ma la chia la lega di più man mano che la ciotola riposa. Per una versione senza latticini, sostituisci il latte con 120 ml di bevanda d’avena; il latte normale contiene latticini. I frutti surgelati colorano l’avena se vengono mescolati, quindi lasciali in superficie fino al momento di servire. Un cucchiaio di yogurt bianco a parte è un’aggiunta adatta alla colazione. La ciotola si conserva coperta in frigorifero per non più di 3 giorni; aggiungi la frutta al momento di servire.