Budinca de ovăz cu Earl Grey

Budinca de ovăz cu Earl Grey fierbe în lapte infuzat cu ceai și se leagă cu chia, miere și vanilie. Rămâne cremoasă, cu bergamota discretă, iar fructele de pădure și banana aduc bucăți moi; fagurele și semințele de in schimbă textura la suprafață. Am folosit fructe de pădure congelate, iar fagurele îl rup deasupra, nu-l amestec în ovăz. Pregătire: 2 minute. Gătire: 7 minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 19 minute. Porții: 1. Aproximativ 610 kcal și 20 g proteine pe porție.

Ingrediente

120 ml lapte
1 pliculeț ceai negru Earl Grey
75 g fulgi de ovăz
1/8 linguriță sare
1 lingură miere
1 lingură semințe de chia
1/2 linguriță extract de vanilie

Pentru servit

50 g fructe de pădure
1/2 banană (60 g)
10 g fagure de miere
1 linguriță semințe de in (3 g)

Preparare

1. Încălzește 120 ml lapte într-o crăticioară, aproximativ 2 minute, până apar bule mici pe margine. Ia cratița de pe foc, pune pliculețul de ceai, acoperă și lasă la infuzat 10 minute. 2. Scoate pliculețul și pune cratița înapoi pe foc. Adu laptele la fierbere într-un minut, apoi adaugă 75 g fulgi de ovăz și 1/8 linguriță de sare. Fierbe 4 minute, amestecând des, până când ovăzul se îngroașă și devine cremos. 3. Mută ovăzul într-un bol și încorporează mierea, semințele de chia și extractul de vanilie. Pune deasupra fructele de pădure, banana, fagurele de miere și semințele de in.

Note

Fulgii fini se înmoaie mai repede; cei mari pot cere încă un minut și o lingură de lapte dacă amestecul se strânge prea tare. Dacă plicul rămâne în lapte mai mult, bergamota poate lăsa o urmă amăruie. Textura se apropie de terciul obișnuit, dar chia o leagă mai mult pe măsură ce bolul stă. Pentru o variantă fără lactate, schimbă laptele cu 120 ml băutură de ovăz; laptele obișnuit conține lactate. Fructele congelate colorează ovăzul dacă sunt amestecate, așa că lasă-le deasupra până la servire. O lingură de iaurt simplu alături e o completare potrivită la micul dejun. Bolul se păstrează acoperit la frigider cel mult 3 zile; fructele se adaugă la servire.