Porridge de avena con Earl Grey

Name: Porridge de avena con Earl Grey
Ingredients: 120 ml de leche; 1 bolsita de té negro Earl Grey; 75 g de copos de avena; 1/8 de cucharadita de sal; 1 cucharada de miel; 1 cucharada de semillas de chía; 1/2 cucharadita de extracto de vainilla; 50 g de frutos rojos; 1/2 plátano (60 g); 10 g de panal de miel; 1 cucharadita de semillas de lino (3 g)

Cocina y sonríe - Porridge de avena con Earl Grey por Isabela L. - Recetas Recipia

El porridge de avena con Earl Grey se cuece en leche infusionada con té y se espesa con chía, miel y vainilla. Queda cremoso, con un toque sutil de bergamota, y los frutos rojos y el plátano aportan trozos blandos; el panal de miel y las semillas de lino cambian la textura de la superficie. He usado frutos rojos congelados y rompo el panal por encima, sin mezclarlo con la avena. Preparación: 2 minutos. Cocción: 7 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 19 minutos. Raciones: 1. Aproximadamente 610 kcal y 20 g de proteínas por ración.

Ingredientes

120 ml de leche
1 bolsita de té negro Earl Grey
75 g de copos de avena
1/8 de cucharadita de sal
1 cucharada de miel
1 cucharada de semillas de chía
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para servir

50 g de frutos rojos
1/2 plátano (60 g)
10 g de panal de miel
1 cucharadita de semillas de lino (3 g)

Preparación

1. Calienta 120 ml de leche en un cazo pequeño durante unos 2 minutos, hasta que aparezcan burbujitas en el borde. Retira el cazo del fuego, añade la bolsita de té, tapa y deja infusionar 10 minutos. 2. Saca la bolsita y vuelve a poner el cazo al fuego. Lleva la leche a ebullición en un minuto y añade 75 g de copos de avena y 1/8 de cucharadita de sal. Cuece 4 minutos, removiendo a menudo, hasta que la avena espese y quede cremosa. 3. Pasa la avena a un bol e incorpora la miel, las semillas de chía y el extracto de vainilla. Añade por encima los frutos rojos, el plátano, el panal de miel y las semillas de lino.

Notas

Los copos finos se ablandan antes; los más gruesos pueden necesitar un minuto más y una cucharada de leche si la mezcla queda demasiado espesa. Si la bolsita se deja más tiempo en la leche, la bergamota puede dejar un toque amargo. La textura se parece a la de un porridge corriente, pero la chía lo espesa más mientras reposa en el bol. Para una versión sin lácteos, cambia la leche por 120 ml de bebida de avena; la leche normal contiene lácteos. Los frutos rojos congelados teñirán la avena si los mezclas, así que déjalos encima hasta el momento de servir. Una cucharada de yogur natural al lado queda bien para el desayuno. El bol se conserva tapado en la nevera hasta 3 días; añade la fruta al servir.