Ταγιατέλες με σάλτσα πέστο και φιλέτο κοτόπουλου

Tagliatelle με σάλτσα πέστο και μπούτι κοτόπουλου Συχνά αγοράζω φρέσκες ζυμαρικά όταν τα βρίσκω στο κατάστημα. Την περασμένη εβδομάδα αγόρασα ένα κουτί με tagliatelle χωρίς να έχω σαφή σχέδιο, απλώς με την ιδέα ότι θα τα ετοιμάσω γρήγορα σε μια πολυάσχολη μέρα. Διάλεξα μια έτοιμη σάλτσα πέστο βασιλικού και πρόσθεσα ένα μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, κάτι που είχα έτσι κι αλλιώς στο ψυγείο. Όλα βγήκαν απλά και νόστιμα, χωρίς περιπλοκές ή σπάνια υλικά. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 30 λεπτά Μερίδες: 1 Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: ζυμαρικά με κρέας, γρήγορο γεύμα Υλικά 100 γρ. φρέσκες ή ξηρές tagliatelle 50 γρ. βούτυρο 1 μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο αλάτι πιπέρι 1 κουταλάκι σάλτσα πέστο βασιλικού (έτοιμη) Οδηγίες παρασκευής 1. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα με λίγο αλάτι. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις tagliatelle και αφήστε να βράσουν για όσο γράφει η συσκευασία (συνήθως 3-5 λεπτά για τις φρέσκες, λίγο περισσότερο για τις ξηρές). 2. Εν τω μεταξύ, καρυκεύστε το μπούτι κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να ρίξετε λίγο αποξηραμένο βασιλικό, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό. 3. Βάλτε ένα τηγάνι (χρησιμοποίησα τύπου Dry cooker, αλλά οποιοδήποτε αντικολλητικό τηγάνι κάνει) σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το μπούτι κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει και να είναι πλήρως μαγειρεμένο. Ανάλογα με το πάχος, διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά, γυρίζοντάς το στη μέση. 4. Όταν βράσουν τα ζυμαρικά, στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και περάστε τα γρήγορα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Έτσι δεν κολλάνε. 5. Βάλτε τα ζυμαρικά πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και τα ζυμαρικά να είναι καλά καλυμμένα. 6. Κόψτε το μαγειρεμένο μπούτι κοτόπουλου σε φέτες ή αφήστε το ολόκληρο, ανάλογα με την προτίμησή σας. 7. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, τοποθετήστε το κοτόπουλο δίπλα ή από πάνω και προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα πέστο βασιλικού. Ανακατέψτε λίγο τη σάλτσα με τα ζυμαρικά απευθείας στο πιάτο ή αφήστε την από πάνω, όπως σας αρέσει. Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή Η συνταγή είναι γρήγορη, δεν απαιτεί πολλά σκεύη και είναι εύκολο να προσαρμοστεί με ό,τι έχετε στο ψυγείο. Τα ζυμαρικά με βούτυρο, σάλτσα πέστο και κοτόπουλο λύνουν το γεύμα χωρίς πολύ κόπο. Δεν χρειάζομαι δύσκολα υλικά και μπορώ να κάνω τα πάντα σε 30 λεπτά. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Χρησιμοποιήστε φρέσκα ζυμαρικά αν έχετε, για καλύτερη υφή. Μην βράσετε τα ζυμαρικά πολύ, ειδικά αν είναι φρέσκα, για να μην γίνουν μαλακά. Αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από το μπούτι πριν το τηγάνισμα. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτι, αλλά η γεύση θα είναι λίγο λιγότερο ζουμερή. Η σάλτσα πέστο βασιλικού διατίθεται σε πολλές παραλλαγές σε βάζα, χρησιμοποιήστε αυτή που σας αρέσει. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με λίγο ελαιόλαδο αν θέλετε μια ελαφρύτερη εκδοχή. Παραλλαγές Αν έχετε φρέσκο βασιλικό, μπορείτε να τον πασπαλίσετε πάνω από τα ζυμαρικά στο τέλος. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα, αλλά δεν είναι στην αρχική συνταγή. Για πιο αρωματική γεύση, αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο βασιλικό για 30 λεπτά πριν το μαγειρέψετε. Ιδέες σερβιρίσματος Σερβίρετε αμέσως μετά την προετοιμασία, όσο είναι ζεστά. Συνοδεύει καλά μια απλή σαλάτα ντομάτας ή μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο ζυμαρικών αντί για tagliatelle; Ναι, οποιοδήποτε επίπεδο ή κοντό ζυμαρικό θα ταιριάζει καλά, αν και οι tagliatelle προσφέρουν μια ευχάριστη υφή με τη σάλτσα πέστο. 2. Πρέπει οπωσδήποτε να ξεπλύνω τα ζυμαρικά με κρύο νερό; Δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά βοηθά να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος και αποτρέπει την κόλληση. 3. Μπορώ να κάνω τη συνταγή χωρίς βούτυρο; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά ελαιόλαδο αντί για βούτυρο. Η γεύση θα είναι διαφορετική, λιγότερο κρεμώδης. 4. Μπορώ να βάλω περισσότερη σάλτσα πέστο; Μπορείτε να προσθέσετε κατά βούληση, αλλά ξεκινήστε με μια κουταλιά, αλλιώς μπορεί να καλύψει τις άλλες γεύσεις. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία μερίδα (η παρουσίαση συνταγής): Θερμίδες: περίπου 600-700 kcal Πρωτεΐνες: 30-35 g Υδατάνθρακες: 50-60 g Λίπη: 30-35 g Οι αξίες ποικίλλουν ανάλογα με τη μάρκα ζυμαρικών και τον τύπο πέστο που χρησιμοποιείται. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η συνταγή δεν διατηρείται πολύ καλά, κυρίως λόγω των ζυμαρικών που μπορεί να στεγνώσουν ή να κολλήσουν όταν κρυώσουν. Αν περισσέψει, βάλτε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και καταναλώστε το το αργότερο μέσα σε μία ημέρα. Κατά την επαναθέρμανση, προσθέστε λίγο βούτυρο ή νερό για να επαναφέρετε τα ζυμαρικά σε κατάλληλη υφή, αλλά η καλύτερη γεύση είναι αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και αλάτι, βράζουμε τα ζυμαρικά. Ο μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, αλατισμένος και πιπερωμένος, τηγανίζεται σε ένα τηγάνι Dry cooker. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίζονται, ξεπλένονται με κρύο νερό και αναμειγνύονται με το κομμένο βούτυρο. Ο τηγανισμένος μπούτι κοτόπουλου τοποθετείται σε ένα πιάτο δίπλα από τα ζυμαρικά, πάνω στα οποία βάζουμε μια κουταλιά pesto. Αν σας αρέσει πιο αρωματικό, μπορείτε να καρυκεύσετε το κρέας με βασιλικό.