Tagliatelle com molho pesto e filé de frango

Tagliatelle com molho pesto e coxa de frango Compro frequentemente massas frescas quando as encontro na loja. Na semana passada, comprei uma caixa de tagliatelle sem um plano claro, apenas com a ideia de prepará-las rapidamente em um dia agitado. Escolhi um molho pesto de manjericão pronto e adicionei uma coxa de frango desossada, algo que eu já tinha na geladeira. Tudo saiu simples e saboroso, sem complicações ou ingredientes raros. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos Porções: 1 Dificuldade: fácil Tipo de receita: massa com carne, refeição rápida Ingredientes 100 g de tagliatelle frescas ou secas 50 g de manteiga 1 coxa de frango desossada sal pimenta 1 colher de chá de molho pesto de manjericão (pronto) Modo de preparo 1. Coloque água para ferver em uma panela com um pouco de sal. Quando começar a ferver, adicione as tagliatelle e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (geralmente 3-5 minutos para as frescas, um pouco mais para as secas). 2. Enquanto isso, tempere a coxa de frango com sal e pimenta dos dois lados. Se desejar um sabor mais intenso, você pode polvilhar um pouco de manjericão seco, mas não é obrigatório. 3. Coloque uma frigideira (usei uma do tipo Dry cooker, mas qualquer frigideira antiaderente serve) em fogo médio e cozinhe a coxa de frango até que esteja dourada e completamente cozida. Dependendo da espessura, leva cerca de 10-15 minutos, virando na metade. 4. Quando a massa estiver cozida, escorra em uma peneira e enxágue rapidamente sob água fria. Assim, não grudam. 5. Coloque a massa de volta na panela e adicione a manteiga cortada em cubos. Misture até que a manteiga derreta e a massa esteja bem coberta. 6. Corte a coxa de frango cozida em fatias ou deixe-a inteira, conforme sua preferência. 7. Coloque a massa no prato, coloque o frango ao lado ou por cima e adicione uma colher de chá de molho pesto de manjericão. Misture um pouco do molho com a massa diretamente no prato ou deixe por cima, como preferir. Por que faço essa receita com frequência A receita é rápida, não envolve muitas panelas e é fácil de adaptar com o que você tem na geladeira. A massa com manteiga, molho pesto e frango resolve a refeição sem muito esforço. Não preciso de ingredientes difíceis de encontrar e posso fazer tudo em 30 minutos. Dicas e variações Dicas Use massa fresca se tiver à mão, para uma textura mais agradável. Não cozinhe a massa demais, especialmente se for fresca, para não ficar mole. Se quiser, você pode remover a pele da coxa antes de fritar. Substituições Você pode usar peito de frango em vez de coxa, mas o sabor será um pouco menos suculento. O molho pesto de manjericão pode ser encontrado em várias versões em frascos, use o que você preferir. Você pode substituir a manteiga por um pouco de azeite se quiser uma versão mais leve. Variações Se você tiver manjericão fresco, pode polvilhar sobre a massa no final. Você pode adicionar queijo parmesão ralado, mas não está na receita original. Para um sabor mais aromático, deixe o frango marinar com sal, pimenta e manjericão picado por 30 minutos antes de cozinhar. Ideias para servir Sirva imediatamente após preparar, enquanto estiver quente. Combina bem com uma salada simples de tomate ou uma fatia de pão torrado. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro tipo de massa em vez de tagliatelle? Sim, qualquer massa curta ou plana funciona bem, embora as tagliatelle ofereçam uma textura agradável com o molho pesto. 2. É necessário enxaguar a massa com água fria? Não é obrigatório, mas ajuda a interromper o processo de cozimento e evita que grudem. 3. Posso fazer a receita sem manteiga? Sim, você pode usar uma colher de azeite em vez de manteiga. O sabor será diferente, menos cremoso. 4. Posso colocar mais molho pesto? Você pode adicionar a gosto, mas comece com uma colher de chá, caso contrário, pode sobrepor os outros sabores. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (receita apresentada): Calorias: aproximadamente 600-700 kcal Proteínas: 30-35 g Carboidratos: 50-60 g Gorduras: 30-35 g Os valores variam dependendo da marca da massa e do tipo de pesto usado. Armazenamento e reaquecimento A receita não se conserva muito bem, especialmente devido à massa que pode secar ou grudar quando fria. Se sobrar, coloque na geladeira em um recipiente fechado e consuma em até um dia. Ao reaquecer, adicione um pouco de manteiga ou água para trazer a massa de volta à textura adequada, mas o melhor sabor é logo após o preparo.

Preparação

Em uma panela com água quente e sal, a massa é cozida. A coxa de frango desossada, salgada e temperada com pimenta é frita em uma panela Dry cooker. Quando a massa está cozida, ela é drenada, enxaguada em água fria e misturada com a manteiga cortada em pedaços. A coxa de frango frita é colocada em um prato ao lado da massa, coberta com uma colher de pesto. Se você prefere um sabor mais aromático, a carne pode ser temperada com manjericão.