Κέικ με Κρέμα Πορτοκαλιού και Γλάσο Σοκολάτας (Βεγκάν)

Μέθοδος προετοιμασίας της βάσης του κέικ: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη βάση του κέικ, ένα βασικό βήμα για να επιτύχετε μια αφράτη και νόστιμη υφή. Η μαργαρίνη χτυπιέται με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, διασφαλίζοντας ότι έχετε μια ομοιογενή και αέρινη σύνθεση. Προσθέστε το αμμώνιο και τη σόδα ψησίματος που σβήνονται με μια κουταλιά χυμό λεμονιού, αυτά τα συστατικά θα βοηθήσουν τη ζύμη να φουσκώσει. Συνεχίστε προσθέτοντας το λάδι και τη ζάχαρη βανίλιας, που θα προσφέρουν μια ευχάριστη αρωματική γεύση και επιπλέον υγρασία. Σταδιακά ενσωματώστε το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια κατάλληλη ζύμη, ιδανική για να απλωθεί σε φύλλα. Διαιρέστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη και, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, απλώστε κάθε κομμάτι στην ανάποδη πλευρά ενός ταψιού που έχει πασπαλιστεί με αλεύρι. Αυτά τα φύλλα θα ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσαφένια. Όταν είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, ώστε να μπορέσουν να συναρμολογηθούν αργότερα. Ενώ τα φύλλα ψήνονται, αφιερώστε χρόνο στην προετοιμασία της κρέμας. Μέθοδος προετοιμασίας της κρέμας: Διαλύστε το αλεύρι στο χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε σβόλους. Βράστε το μείγμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει. Αφού αποκτήσετε την επιθυμητή υφή, αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει αφράτη σύνθεση. Προσθέστε σταδιακά την κρύα κρέμα χυμού πορτοκαλιού, ανακατεύοντας καλά για να ομογενοποιηθεί. Αφού έχετε αποκτήσει μια λεία και νόστιμη κρέμα, κρατήστε την στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα τα φύλλα του κέικ. Η συναρμολόγηση του κέικ είναι μια στιγμή γεμάτη ικανοποίηση. Ξεκινήστε με ένα φύλλο κέικ, προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας, ακολουθούμενη από ένα άλλο φύλλο και επαναλάβετε τη διαδικασία. Το τελευταίο φύλλο θα τοποθετηθεί από πάνω. Στην αρχή, τα φύλλα μπορεί να φαίνονται πιο σφιχτά, αλλά μην ανησυχείτε, διότι μέχρι την επόμενη μέρα θα μαλακώσουν και θα απορροφήσουν λίγο, καθιστώντας τα ιδανικά για απόλαυση. Μέθοδος προετοιμασίας της γλάσουρας: Ξεκινήστε αναμειγνύοντας τη ζάχαρη με το νερό και το κακάο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια βάλτε τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα συστατικά αρχίσουν να ομογενοποιούνται, προσθέστε το λάδι, το οποίο θα δώσει μια γυαλιστερή υφή στη γλάσουρα. Αφήστε το μείγμα να βράσει για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια ρίξτε τη ζεστή γλάσουρα πάνω από το κέικ, διασφαλίζοντας ότι κατανέμεται ομοιόμορφα. Η γλάσουρα μπορεί να ολοκληρωθεί στις άκρες του κέικ ή να αφεθεί να ρέει ελεύθερα, δημιουργώντας μια ελκυστική εμφάνιση. Για πρόσθετη διακόσμηση, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με φρέσκα ή κονσέρβας φρούτα, όπως σταφύλια. Αυτό το κέικ θα είναι σίγουρα μια λιχουδιά για κάθε περίσταση!

Συστατικά

Υλικά κρέμας: 150 γρ. μαργαρίνη 100 γρ. ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία 1/2 λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας λάδι αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 250 γρ.) 1 φακελάκι ζάχα
εγώ χρησιμοποίησα σταφύλια από κομπόστα