Πλεξιτό γλυκό ψωμί

Έφτιαξα τσουρέκι στο σπίτι χωρίς να είμαι μεγάλος φαν, μόνο από περιέργεια και από την επιθυμία να δω αν μπορώ να το βγάλω καλό με την πρώτη προσπάθεια. Ακολούθησα όσο μπορούσα τη κλασική συνταγή και είχα υπομονή στη ζύμωση και στην ανάμειξη. Τα γεμίσματα τα διάλεξα με βάση ό,τι είχα στην κουζίνα, κάθε τσουρέκι βγήκε διαφορετικό. Το αποτέλεσμα ήταν καλύτερο από τις προσδοκίες, οπότε γράφω εδώ τα βήματα και τις σημειώσεις μου, ώστε να είναι όλα όσο το δυνατόν πιο ξεκάθαρα για όποιον θέλει να το δοκιμάσει.

Συστατικά

Για τη ζύμη: 500 ml γάλα
25 g μαγιά
50 ml λάδι
1 kg αλεύρι
μια πρέζα αλάτι
4 κρόκοι αυγών
250 g ζάχαρη. Για τη γέμιση: 200 g αλεσμένα καρύδια
150 g αλεσμένος παπαρούνας
2 κουταλιές της σούπας κακάο + 1 κουταλιά της σούπας λάδι + 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Επιπλέον: 1 αυγό.