Μπούτια κοτόπουλου με μπέικον και ψητά λαχανικά

Ετοίμασα μπούτια κοτόπουλου με μπέικον και λαχανικά στο φούρνο μια μέρα που δεν είχα πολύ χρόνο, αλλά ήθελα κάτι χορταστικό. Ο χρόνος μαρινάρισματος είναι σύντομος αν βιάζεσαι, αλλά και πάλι, το κοτόπουλο βγαίνει νόστιμο και τα λαχανικά μαγειρεύονται εύκολα δίπλα στο κρέας. Η μαρινάδα είναι απλή και όλα μπαίνουν σε ένα μόνο ταψί, κάτι που βοηθά όταν δεν θέλεις πολύ πονοκέφαλο μετά. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά (συμπεριλαμβανομένης της μαρινάδας) Χρόνος προετοιμασίας: 25-30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του καθαρισμού των λαχανικών και της μαρινάδας) Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά στο φούρνο Μερίδες: 4 Δυσκολία: εύκολη-μέτρια Τύπος συνταγής: μεσημεριανό ή βραδινό στο φούρνο, οικογενειακό γεύμα Υλικά Για το κοτόπουλο και τη μαρινάδα: - 4 μπούτια κοτόπουλου (ολόκληρα ή χωρίς κόκαλο, κατά προτίμηση) - 8 λεπτές φέτες μπέικον - 8 κουταλιές ελαιόλαδο - 1 κουταλιά μέλι - 1 κουταλάκι μουστάρδα - 5 κουταλιές χυμό λεμονιού - 4 σκελίδες σκόρδο - αλάτι, πιπέρι, ρίγανη (κατά βούληση) Για τα λαχανικά: - 3 πατάτες - 1 καρότο - 1 κρεμμύδι - 2 κουταλιές ελαιόλαδο - μαϊντανός (φρέσκος ή αποξηραμένος), κατά βούληση - αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Μέθοδος παρασκευής 1. Ξεκινήστε με τη μαρινάδα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το λιωμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. 2. Χαράξτε τα μπούτια κοτόπουλου με ένα μαχαίρι, ώστε να εισχωρήσει καλύτερα η μαρινάδα. Τοποθετήστε τα μπούτια στο μπολ, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένα με τη μαρινάδα. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα μετά από 10 λεπτά στην άλλη πλευρά. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να τα αφήσετε περισσότερο, αλλά και 20 λεπτά είναι αρκετά όταν βιάζεστε. 3. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις πατάτες, το καρότο και το κρεμμύδι. Κόψτε τα όλα σε κατάλληλους κύβους, όχι πολύ μικρούς, για να μην σπάσουν στο φούρνο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μαϊντανό κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν όλα με τα μπαχαρικά. 4. Βγάλτε τα μπούτια από τη μαρινάδα. Τυλίξτε κάθε μπούτι με δύο φέτες μπέικον, στερεώνοντάς τα καλά, χωρίς οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. 5. Αλείψτε τις μπούτια από πάνω με την υπόλοιπη μαρινάδα που έχει μείνει στο μπολ. 6. Τοποθετήστε τα λαχανικά δίπλα στα μπούτια στο ταψί, ώστε να είναι σε μία μόνο στρώση αν είναι δυνατόν. Έτσι, θα ψηθούν ομοιόμορφα. 7. Βάλτε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε προς το τέλος αν τα μπούτια είναι ψημένα και το μπέικον έχει ροδίσει. Αν τα λαχανικά φαίνονται έτοιμα αλλά το μπέικον δεν είναι τραγανό, αφήστε το 5 λεπτά ακόμη στη λειτουργία γκριλ, αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό φούρνο. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Επειδή είναι μια συνταγή στο ταψί, δεν χρειάζεται να πλύνω πολλά σκεύη. Τα μπούτια κοτόπουλου και το μπέικον δίνουν γεύση και τα λαχανικά ψήνονται καλά και απορροφούν το άρωμα. Είναι γρήγορο να το ετοιμάσω όταν δεν έχω διάθεση για κάτι περίπλοκο και βγαίνει καλά ακόμα κι αν ο χρόνος μαρινάδας είναι σύντομος. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Χρησιμοποιήστε μπούτια με κόκαλο και δέρμα αν θέλετε να βγουν πιο ζουμερά. - Αν το μπέικον ροδίζει πολύ γρήγορα, βάλτε μια αλουμινόφυλλο πάνω από το ταψί στην πρώτη μισή ώρα ψησίματος και αφαιρέστε το προς το τέλος. - Κόψτε τα λαχανικά σε παρόμοια μεγέθη ώστε να ψηθούν την ίδια στιγμή. Αντικαταστάσεις - Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. - Το κοτόπουλο μπορεί να αλλάξει με άλλα κομμάτια, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει. - Αν δεν έχετε μέλι, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη ή να παραλείψετε αυτό το συστατικό. Παραλλαγές - Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά ή κολοκυθάκι στα λαχανικά, μόνο να μην γεμίσετε πολύ το ταψί. - Για μια πιο φρέσκια γεύση, στύψτε λίγο λεμόνι πάνω από το κοτόπουλο ακριβώς στο τέλος. - Αν δεν έχετε μπέικον, μπορείτε να αφήσετε το κοτόπουλο απλό, μόνο με τη μαρινάδα. Ιδέες σερβιρίσματος - Πηγαίνει καλά μόνο του, με όλα τα λαχανικά από το ταψί. - Μια πράσινη σαλάτα ή λάχανο δίπλα προσθέτει φρεσκάδα. - Ψωμί ψημένο, ειδικά αν αφήσετε λίγο σάλτσα στο ταψί. Συχνές ερωτήσεις Πρέπει οπωσδήποτε να μαρινάρω το κοτόπουλο; Δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά η μαρινάδα το μαλακώνει και δίνει γεύση. Αν βιάζεστε, μπορείτε να παραλείψετε τη μαρινάδα, αλλά θα βγει πιο απλό. Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου; Μπορείτε, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα είναι πιο σύντομος και το κρέας λιγότερο ζουμερό. Παρακολουθήστε να μην στεγνώσει. Μπορώ να βάλω τα λαχανικά κάτω από το κοτόπουλο, όχι δίπλα; Ναι, αν προτιμάτε να ροδίσουν στο ζουμί του κρέατος, μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά κάτω από τα μπούτια. Θα απορροφήσουν περισσότερη γεύση, αλλά θα παραμείνουν πιο μαλακά. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποκομμένα μπούτια; Ναι, αλλά θα είναι έτοιμα πιο γρήγορα. Ελέγξτε μετά από 30-35 λεπτά. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία μερίδα (1 μπούτι με λαχανικά): - Θερμίδες: περίπου 400-450 kcal - Πρωτεΐνες: 25-30 g - Λίπη: 25-30 g (ανάλογα με το μπέικον και το λάδι) - Υδατάνθρακες: 20-30 g (κυρίως από τα λαχανικά) Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποσότητα του μπέικον, τον τύπο κοτόπουλου και πόση μαρινάδα μένει στο ταψί. Είναι εκτιμήσεις, όχι ακριβείς. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες, καλυμμένο. Ξαναζεσταίνετε στο φούρνο ή σε τηγάνι με λίγο νερό, όχι στο μικροκύματα, ώστε να μην στεγνώσει. Τα λαχανικά είναι καλύτερα φρέσκα, αλλά μπορούν να ξαναζεσταθούν μαζί με το κοτόπουλο αν έχει μείνει. Αυτό είναι όλο, πρακτικό και άμεσο. Το αποτέλεσμα είναι ένα απλό φαγητό φούρνου, χωρίς περίπλοκα στάδια, καλό όταν χρειάζεστε κάτι σίγουρο και χορταστικό.

Συστατικά

ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ: 4 μηροί κοτόπουλου 8 λεπτές φέτες μπέικον 8 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά μέλι 1 κουταλάκι μουστάρδα 5 κουταλιές χυμό λεμονιού 4 σκελίδες σκόρδο αλάτι
πιπέρι
ρίγανη ΣΥΝΟΔΕΙΑ: 3 πατάτες 1 καρότο 1 κρεμμύδι 2 κουταλιές ελαιόλαδο μαϊντανό (φρέσκο ή αποξηραμένο) αλάτι
πιπέρι
ρίγανη