Cosce di pollo con pancetta e verdure arrosto

Ho preparato cosce di pollo con bacon e verdure arrosto in un giorno in cui non avevo molto tempo, ma volevo qualcosa di sostanzioso. Il tempo di marinatura è breve se hai fretta, ma anche così, il pollo risulta gustoso e le verdure si cucinano facilmente accanto alla carne. La marinata è semplice e tutto va in un'unica teglia, il che aiuta quando non vuoi troppi problemi dopo. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti (inclusa la marinatura) Tempo di preparazione: 25-30 minuti (incluso il pulire le verdure e la marinatura) Tempo di cottura: 40-45 minuti in forno Porzioni: 4 Difficoltà: facile-media Tipo di ricetta: pranzo o cena al forno, pasto in famiglia Ingredienti Per il pollo e la marinata: - 4 cosce di pollo (intere o disossate, a piacere) - 8 fette di bacon sottili - 8 cucchiai di olio d'oliva - 1 cucchiaio di miele - 1 cucchiaino di senape - 5 cucchiai di succo di limone - 4 spicchi d'aglio - sale, pepe, origano (a piacere) Per le verdure: - 3 patate - 1 carota - 1 cipolla - 2 cucchiai di olio d'oliva - prezzemolo (fresco o secco), a piacere - sale, pepe, origano Metodo di preparazione 1. Inizia con la marinata. In una ciotola capiente, metti l'olio d'oliva, il miele, la senape, il succo di limone, l'aglio schiacciato o tritato, sale, pepe e origano. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. 2. Incidi le cosce di pollo con un coltello, in modo che la marinata penetri meglio. Metti le cosce nella ciotola, assicurandoti che siano ben coperte di marinata. Lasciale marinare per 20 minuti, girandole dopo 10 minuti. Se hai tempo, puoi lasciarle di più, ma anche 20 minuti sono sufficienti quando hai fretta. 3. Nel frattempo, sbuccia le patate, la carota e la cipolla. Taglia tutto a cubetti di dimensioni adeguate, non troppo piccoli, affinché non si sfaldino in forno. Metti le verdure in una ciotola, aggiungi l'olio d'oliva, sale, pepe, origano e prezzemolo a piacere. Mescola bene affinché tutto sia ricoperto di spezie. 4. Togli le cosce dalla marinata. Avvolgi ogni coscia con due fette di bacon, fissandole bene senza stuzzicadenti. Posizionale in una teglia da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro. 5. Spennella le cosce sopra con la marinata rimanente nella ciotola. 6. Metti le verdure accanto alle cosce nella teglia, cercando di tenerle in un'unica fila, se possibile. In questo modo, cuoceranno in modo uniforme. 7. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 200°C per 40-45 minuti. Controlla verso la fine se le cosce sono cotte e se il bacon è croccante. Se le verdure sembrano pronte ma il bacon non è croccante, lasciale 5 minuti in più in modalità grill, se usi un forno elettrico. Perché faccio spesso questa ricetta Perché è una ricetta da teglia, non devo lavare molti piatti. Le cosce di pollo e il bacon danno sapore, e le verdure cuociono bene e assorbono l'aroma. È veloce da preparare quando non ho voglia di qualcosa di complicato e viene bene anche se il tempo di marinatura è breve. Consigli e variazioni Consigli - Usa cosce con osso e pelle se vuoi che risultino più succose. - Se il bacon si scurisce troppo in fretta, copri la teglia con un foglio di alluminio nella prima metà della cottura e toglilo verso la fine. - Taglia le verdure in dimensioni simili affinché cuociano nello stesso tempo. Sostituzioni - L'olio d'oliva può essere sostituito con qualsiasi olio vegetale. - Il pollo può essere cambiato con altri tagli, ma il tempo di cottura può variare. - Se non hai miele, puoi aggiungere un pizzico di zucchero o omettere questo ingrediente. Variazioni - Puoi aggiungere peperoni o zucchine alle verdure, ma non sovraccaricare la teglia. - Per un sapore più fresco, spremi un po' di limone sul pollo proprio alla fine. - Se non hai bacon, puoi lasciare il pollo semplice, solo con la marinata. Idee di servizio - Va bene da solo, con le verdure della teglia. - Un'insalata verde o di cavolo al lato aggiunge un tocco di freschezza. - Pane tostato, specialmente se lasci un po' di salsa nella teglia. Domande frequenti Devo necessariamente marinare il pollo? Non è obbligatorio, ma la marinata lo rende tenero e gli dà sapore. Se hai fretta, puoi saltare la marinatura, ma verrà più semplice. Posso usare petto di pollo? Sì, ma il tempo di cottura sarà più breve e la carne meno succosa. Fai attenzione a non farla seccare. Posso mettere le verdure sotto il pollo, non accanto? Sì, se preferisci che si rosolino nei succhi della carne, puoi mettere le verdure sotto le cosce. Assorbiranno più sapore, ma rimarranno più morbide. Posso usare cosce disossate? Sì, ma saranno pronte più velocemente. Controlla dopo 30-35 minuti. Valori nutrizionali Stima per una porzione (1 coscia con verdure): - Calorie: circa 400-450 kcal - Proteine: 25-30 g - Grassi: 25-30 g (a seconda del bacon e dell'olio) - Carboidrati: 20-30 g (principalmente dalle verdure) I valori possono variare in base alla quantità di bacon, al tipo di pollo e a quanta marinata rimane nella teglia. Sono stime, non valori esatti. Conservazione e riscaldamento Può essere conservato in frigorifero fino a 2 giorni, coperto. Riscalda in forno o in padella con un po' d'acqua, non nel microonde, per evitare che si secchi. Le verdure sono migliori fresche, ma possono essere riscaldate insieme al pollo se sono avanzate. Questo è tutto, pratico e diretto. Il risultato è un piatto semplice al forno, senza passaggi complicati, buono quando hai bisogno di qualcosa di affidabile e sostanzioso.

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Categoria: Carne Autore: Cipriana K. Visualizzazioni: 551 Data: 30.09.2024

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