Coxas de frango com bacon e legumes assados

Preparei coxas de frango com bacon e legumes assados em um dia em que não tinha muito tempo, mas queria algo substancial. O tempo de marinada é curto se você estiver com pressa, mas mesmo assim, o frango sai saboroso, e os legumes cozinham facilmente ao lado da carne. A marinada é simples e tudo vai em uma única assadeira, o que ajuda quando você não quer muita dor de cabeça depois. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos (incluindo a marinada) Tempo de preparo: 25-30 minutos (incluindo a limpeza dos legumes e a marinada) Tempo de cozimento: 40-45 minutos no forno Porções: 4 Dificuldade: fácil-média Tipo de receita: almoço ou jantar no forno, refeição em família Ingredientes Para o frango e a marinada: - 4 coxas de frango (inteiras ou desossadas, conforme preferir) - 8 fatias finas de bacon - 8 colheres de sopa de azeite de oliva - 1 colher de sopa de mel - 1 colher de chá de mostarda - 5 colheres de sopa de suco de limão - 4 dentes de alho - sal, pimenta, orégano (a gosto) Para os legumes: - 3 batatas - 1 cenoura - 1 cebola - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - salsa (fresca ou seca), a gosto - sal, pimenta, orégano Modo de preparo 1. Comece pela marinada. Em uma tigela grande, coloque o azeite de oliva, o mel, a mostarda, o suco de limão, o alho amassado ou picado, sal, pimenta e orégano. Misture bem até ficar homogêneo. 2. Faça cortes nas coxas de frango com uma faca, para que a marinada penetre melhor. Coloque as coxas na tigela, certificando-se de que estão bem cobertas com a marinada. Deixe marinar por 20 minutos, virando-as após 10 minutos para o outro lado. Se você tiver mais tempo, pode deixar por mais tempo, mas 20 minutos é suficiente quando está com pressa. 3. Enquanto isso, descasque as batatas, a cenoura e a cebola. Corte tudo em cubos adequados, não muito pequenos, para que não se desfaçam no forno. Coloque os legumes em uma tigela, adicione o azeite de oliva, sal, pimenta, orégano e salsa a gosto. Misture bem para que todos fiquem cobertos com os temperos. 4. Retire as coxas da marinada. Enrole cada coxa com duas fatias de bacon, prendendo bem, sem palitos. Coloque-as em uma assadeira, deixando um pouco de espaço entre elas. 5. Unte as coxas por cima com o restante da marinada que ficou na tigela. 6. Coloque os legumes ao lado das coxas na assadeira, de modo que fiquem em uma única camada, se possível. Assim, cozinham uniformemente. 7. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200°C, por 40-45 minutos. Verifique no final se as coxas estão assadas e o bacon dourado. Se os legumes parecerem prontos, mas o bacon não estiver crocante, deixe mais 5 minutos na função grill, se estiver usando um forno elétrico. Por que faço essa receita com frequência Porque é uma receita de assadeira, não preciso lavar muitas panelas. As coxas de frango e o bacon dão sabor, e os legumes assam bem e absorvem o aroma. É rápido de preparar quando não estou com vontade de algo complicado e sai bem, mesmo que o tempo de marinada seja curto. Dicas e variações Dicas - Use coxas com osso e pele se quiser que fiquem mais suculentas. - Se o bacon dourar muito rápido, coloque uma folha de papel alumínio sobre a assadeira na primeira metade do cozimento e retire no final. - Corte os legumes em tamanhos semelhantes para que cozinhem ao mesmo tempo. Substituições - O azeite de oliva pode ser substituído por qualquer óleo vegetal. - O frango pode ser trocado por outros pedaços, mas o tempo de cozimento pode variar. - Se você não tiver mel, pode adicionar um pouco de açúcar ou pular este ingrediente. Variações - Você pode adicionar pimentão ou abobrinha aos legumes, mas não sobrecarregue a assadeira. - Para um sabor mais fresco, esprema um pouco de limão sobre o frango no final. - Se você não tiver bacon, pode deixar o frango simples, apenas com a marinada. Ideias para servir - Fica bem sozinho, com os legumes da assadeira. - Uma salada verde ou de repolho ao lado traz um toque de frescor. - Pão torrado, especialmente se deixar um pouco de molho na assadeira. Perguntas frequentes Preciso marinar o frango? Não é obrigatório, mas a marinada amacia e dá sabor. Se estiver com pressa, pode pular a marinada, mas ficará mais simples. Posso usar peito de frango? Pode, mas o tempo de cozimento será mais curto e a carne menos suculenta. Fique de olho para não secar. Posso colocar os legumes embaixo do frango, e não ao lado? Sim, se preferir que fiquem dourados no suco da carne, pode colocar os legumes embaixo das coxas. Eles absorverão mais aroma, mas ficarão mais macios. Posso usar coxas desossadas? Sim, mas ficarão prontas mais rápido. Verifique após 30-35 minutos. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (1 coxa com legumes): - Calorias: aproximadamente 400-450 kcal - Proteínas: 25-30 g - Lipídios: 25-30 g (dependendo do bacon e do óleo) - Carboidratos: 20-30 g (principalmente dos legumes) Os valores podem variar dependendo da quantidade de bacon, do tipo de frango e de quanto da marinada permanece na assadeira. São estimativas, não exatas. Armazenamento e reaquecimento Conserva na geladeira por até 2 dias, coberto. Reaqueça no forno ou na frigideira com um pouco de água, não no micro-ondas, para não secar. Os legumes são melhores frescos, mas podem ser reaquecer junto com o frango se sobrar. Isso é tudo, prático e direto. O resultado é uma refeição assada simples, sem etapas complicadas, boa quando você precisa de algo seguro e substancial.

Coxas de frango com bacon e legumes assados

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