Αλμυρή πατατόπιτα με μπέικον

Η αλμυρή πατατόπιτα με μπέικον ψήνεται σε στρώσεις, και το ροδοψημένο μπέικον τη συγκρατεί εξωτερικά. Οι πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες μαλακώνουν ανάμεσα στις στρώσεις τυριού, ενώ το αυγό δένει τα υλικά σε ένα ορεκτικό που κόβεται πιο εύκολα μετά το ψήσιμο και σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Εγώ την προτιμώ ζεστή, όσο το τυρί είναι ακόμη μαλακό. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 50 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 510 kcal και 28 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

4 μέτριες πατάτες (600 g)
12 φέτες μπέικον
2 αυγά
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι
250 g τριμμένο τυρί (κασέρι ή μοτσαρέλα)

Προετοιμασία

1. Καθάρισε τις 4 μέτριες πατάτες και κόψε τις σε λεπτές, όσο γίνεται ισόπαχες φέτες. 2. Βάλε τις 12 φέτες μπέικον σε πυρίμαχο σκεύος, με τη μισή φέτα μέσα στο σκεύος και την άλλη μισή να περισσεύει πάνω από το χείλος. 3. Χτύπησε τα 2 αυγά με 1 κουταλάκι αλάτι και 1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι. Πέρασε τις φέτες πατάτας από το αυγό και στρώσε τες στο σκεύος, εναλλάξ με το τριμμένο τυρί. 4. Δίπλωσε το μπέικον που περισσεύει πάνω από τις πατάτες και ψήσε στους 180°C για 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά το μπέικον και να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σημειώσεις

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κασέρι αντί για το μείγμα, εγώ είχα ένα μείγμα τυριών από τα Lidl. Το φαγητό περιέχει γαλακτοκομικά και αυγά. Συνόδεψέ το με μια απλή πράσινη σαλάτα. Τα περισσεύματα διατηρούνται στο ψυγείο και καταναλώνονται μέσα σε 3 ημέρες. Διάλεξε λεπτές και εύκαμπτες φέτες μπέικον, που διπλώνουν εύκολα πάνω από τις πατάτες. Οι ισόπαχες φέτες πατάτας ψήνονται ομοιόμορφα, ενώ οι χοντρές μπορεί να μείνουν σκληρές αφού ροδίσει το μπέικον. Όταν στρώνεις τα υλικά, πάρε τον χρόνο σου για να απλώσεις τις πατάτες σε όλη την επιφάνεια. Θυμίζει λίγο πατάτες ογκρατέν, μόνο που το μπέικον τυλίγει το φαγητό.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να αντικαταστήσω το μπέικον με παντσέτα; Ναι, χρησιμοποίησε 12 φαρδιές φέτες παντσέτας και έλεγξε πόσο έχουν ροδίσει μετά από 40 λεπτά στους 180°C.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γλυκοπατάτες αντί για τις συνηθισμένες; Ναι, χρησιμοποίησε 4 γλυκοπατάτες και έλεγξε αν έχουν μαλακώσει μετά από 40 λεπτά στους 180°C.