Αυγά φούρνου με καπνιστό κρέας

Σημειώσεις

Το σπιτικό καπνιστό κρέας μπορεί να έχει διαφορετική αλμύρα. Αν είναι πολύ αλμυρό, βάλε μόνο μια πρέζα αλάτι. Μπορείς να βάλεις 5-6 φέτες σε κάθε φορμάκι για πιο πλούσια στρώση, αν χωράει ακόμα το αυγό. Τα φαρδιά και ρηχά φορμάκια ψήνουν το αυγό πιο γρήγορα από τα στενά και βαθιά, γι’ αυτό έχε το νου σου προς το τέλος. Εγώ προτιμώ τον κρόκο ρευστό, την επόμενη φορά θα τα κάνω με ζουμί. Σέρβιρέ τα με φρυγανισμένο ψωμί ή πράσινη σαλάτα. Το φαγητό περιέχει αυγό και βούτυρο, ενώ τα περισσεύματα διατηρούνται στο ψυγείο για έως 3 ημέρες.

Συχνές ερωτήσεις

Γιατί έσφιξε ο κρόκος;

Για πιο μαλακό κέντρο, δοκίμασε 10-12 λεπτά στους 180°C και έλεγξε το ασπράδι προς το τέλος.

Μπορώ να αντικαταστήσω το σπιτικό καπνιστό κρέας με μπέικον;

Ναι, βάλε περίπου 25 g μπέικον κομμένο σε λεπτές φέτες σε κάθε φορμάκι και δοκίμασέ το πριν προσθέσεις αλάτι.

Πώς μπορώ να μην κολλήσει το αυγό στο φορμάκι;

Βουτύρωσε καλά και τα τοιχώματα, όχι μόνο τον πάτο. Για κάθε φορμάκι μπορείς να χρησιμοποιήσεις περίπου 2-3 g βούτυρο.

Μπορώ να βάλω το φρέσκο κρεμμυδάκι και κάτω από το αυγό;

Ναι, πρόσθεσε μια κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι πάνω στο καπνιστό κρέας πριν σπάσεις το αυγό στο φορμάκι.