Σαλάτα φασολιών

Μαριναρισμένη Σαλάτα Φασολιών

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαρινάδας: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αυτή η συνταγή σαλάτας φασολιών δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύσεις και θρεπτικά συστατικά, τέλεια για ένα γρήγορο γεύμα ή ως συνοδευτικό σε διάφορα κυρίως πιάτα. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών και ο συνδυασμός με φρέσκα λαχανικά και μια νόστιμη σάλτσα την μετατρέπει σε ένα νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:
- 400 γρ φασόλια (ζεστά ή κονσέρβα)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (άσπρο ή κόκκινο, κατά προτίμηση)
- 1 πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη, για επιπλέον χρώμα)
- 1 μέτριο αγγούρι
- 2-3 μέτριες ντομάτες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο ξίδι
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε πλένοντας τα φασόλια εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβα. Στραγγίστε καλά και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού και συντηρητικών. Εάν επιλέξετε αποξηραμένα φασόλια, φροντίστε να τα βράσετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Μαρινάρισμα του κρεμμυδιού: Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο ξίδι, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα συστατικά και αφήστε το κρεμμύδι να μαριναριστεί για 15 λεπτά. Η μαρινάδα θα δώσει στο κρεμμύδι μια πιο γλυκιά γεύση και θα μειώσει την έντασή του.

3. Προετοιμασία των λαχανικών: Ενώ το κρεμμύδι μαρινάρεται, κόψτε την πιπεριά σε μικρούς κύβους, το αγγούρι σε λεπτές ροδέλες και τις ντομάτες σε κύβους. Όλα αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν υφή και φρεσκάδα στη σαλάτα.

4. Συναρμολόγηση της σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα φασόλια, το μαριναρισμένο κρεμμύδι (συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας), την πιπεριά, το αγγούρι και τις ντομάτες. Ανακατέψτε απαλά για να μην πολτοποιήσετε τα φασόλια.

5. Καρύκευμα: Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, αλλά θυμηθείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα πριν ρυθμίσετε το καρύκευμα. Ο ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός προσθέτει επιπλέον γεύση και χρώμα, οπότε μην το παραλείψετε!

6. Σερβίρισμα: Η σαλάτα φασολιών μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά για πιο έντονη γεύση, αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με ψημένο ψωμί ή ως συνοδευτικό με ψητό ψάρι.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους φασολιών, όπως κόκκινα ή μαύρα φασόλια.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση πικάντικης γεύσης, μια πρέζα ψιλοκομμένης καυτερής πιπεριάς ή λίγο σάλτσα τσίλι θα κάνουν θαύματα.
- Για μια vegan επιλογή, βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν περιέχει ζωικά συστατικά.
- Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια για να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, καθώς οι γεύσεις εντείνονται όσο μένει.

Με αυτή τη συνταγή για μαριναρισμένη σαλάτα φασολιών, θα φέρετε στο τραπέζι σας όχι μόνο ένα υγιεινό πιάτο, αλλά και μια έκρηξη χρωμάτων και γεύσεων, ιδανική για κάθε περίσταση. Καλή όρεξη!