Salade de haricots

Salade de haricots marinés

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Cette recette de salade de haricots est non seulement simple, mais également pleine de saveurs et de nutriments, parfaite pour un repas rapide ou comme accompagnement de divers plats principaux. Les haricots sont une excellente source de protéines et de fibres, et la combinaison avec des légumes frais et une délicieuse vinaigrette en fait un plat savoureux.

Ingrédients :
- 400 g de haricots (chauds ou en conserve)
- 1 oignon moyen (blanc ou rouge, selon vos préférences)
- 1 poivron (rouge ou vert, pour une touche de couleur)
- 1 concombre moyen
- 2-3 tomates moyennes
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rincer les haricots si vous utilisez des haricots en conserve. Égouttez-les bien et rincez-les sous un jet d'eau froide pour enlever l'excès de sel et de conservateurs. Si vous optez pour des haricots secs, assurez-vous de les cuire selon les instructions sur l'emballage.

2. Marinade de l'oignon : Coupez l'oignon en rondelles fines et placez-le dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Mélangez bien pour combiner les ingrédients et laissez mariner l'oignon pendant 15 minutes. La marinade donnera à l'oignon une saveur plus douce et réduira son intensité.

3. Préparation des légumes : Pendant que l'oignon marine, coupez le poivron en petits dés, le concombre en rondelles fines et les tomates en dés. Tous ces légumes ajouteront de la texture et de la fraîcheur à la salade.

4. Assemblage de la salade : Dans un grand bol, combinez les haricots, l'oignon mariné (y compris la vinaigrette), le poivron, le concombre et les tomates. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les haricots.

5. Assaisonnement : Ajoutez du sel et du poivre au goût, mais n'oubliez pas de goûter la salade avant d'ajuster l'assaisonnement. Le persil frais haché ajoute une saveur et une couleur supplémentaires, alors ne l'oubliez pas !

6. Service : La salade de haricots peut être servie immédiatement, mais pour un goût encore plus intense, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir. Vous pouvez l'accompagner de pain grillé ou comme accompagnement d'un poisson grillé.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de haricots, comme les haricots rouges ou noirs.
- Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant, une pincée de piment haché ou un peu de sauce chili fera des merveilles.
- Pour une option végétalienne, assurez-vous que la vinaigrette ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
- Cette salade est parfaite à préparer à l'avance, car les saveurs s'intensifient au fur et à mesure qu'elle repose.

Avec cette recette de salade de haricots marinés, vous apporterez à votre table non seulement un plat sain, mais aussi une explosion de couleurs et de saveurs, idéale pour toute occasion. Bon appétit !