Σαλάτα από στήθος κοτόπουλου με τυρί πρόβειο

Φρέσκια σαλάτα κοτόπουλου με τυρί πρόβειο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για να απολαύσετε φρέσκιες και ελαφριές σαλάτες, και αυτή η σαλάτα με κοτόπουλο και πρόβειο τυρί είναι τέλεια για να προσθέσει γεύση και χρώμα στο γεύμα σας. Εμπνευσμένη από μια υπέροχη συνταγή, έκανα κάποιες προσωπικές τροποποιήσεις, προσαρμόζοντάς την με τα υλικά που είχα στη διάθεσή μου. Το αποτέλεσμα; Μια νόστιμη, υγιεινή σαλάτα που συνδυάζει υφές και αρώματα με υπέροχο τρόπο.

Υλικά:

- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 300 γρ)
- 200 γρ πρόβειο τυρί (κατά προτίμηση φέτα)
- 2-3 μέτριες, ώριμες ντομάτες
- 1 πράσινη πιπεριά
- 3 κλωνάρια φρέσκο κρεμμύδι ή 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 2 κουταλιές βαλσάμικο ξύδι
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μερικά κλωνάρια φρέσκος μαϊντανός
- Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε βράζοντας το στήθος κοτόπουλου. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι. Βράστε για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερό και καλά μαγειρεμένο. Βεβαιωθείτε ότι δεν το βράζετε πολύ, γιατί θα στεγνώσει. Μετά το βράσιμο, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους.

2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε κύβους ή λεπτές φέτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η πράσινη πιπεριά κόβεται σε λωρίδες, ενώ το φρέσκο κρεμμύδι (ή το κόκκινο) ψιλοκόβεται. Αν χρησιμοποιήσετε κόκκινο κρεμμύδι, θα προσθέσει μια νότα γλυκύτητας στη σαλάτα.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βρασμένο και κομμένο σε κύβους κοτόπουλο, τις ντομάτες, την πιπεριά και το κρεμμύδι. Προσθέστε το πρόβειο τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους. Αυτό το τυρί θα προσθέσει μια νόστιμη κρεμώδη υφή στη σαλάτα σας.

4. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι και το χυμό λεμονιού. Αυτό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και θα ισορροπήσει τις γεύσεις της σαλάτας. Ρυθμίστε το αλάτι, αν χρειάζεται, αλλά μην το παρακάνετε, καθώς το τυρί έχει ήδη αλμυρή γεύση.

5. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών στο μπολ. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην πολτοποιήσετε τα υλικά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό και ανακατέψτε ξανά για να τα διανείμετε ομοιόμορφα.

6. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, για να απολαύσετε τη φρεσκάδα των υλικών. Μπορείτε να γαρνίρετε με μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού για μια ιδιαίτερη εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Αν θέλετε να κάνετε αυτή τη σαλάτα ακόμα πιο θρεπτική, προσθέστε μερικούς ξηρούς καρπούς ή ψημένους σπόρους (π.χ. καρύδια πεκάν ή σπόρους ηλίανθου).
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πρόβειο τυρί με φέτα ή μοτσαρέλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αυτή η σαλάτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, οπότε μπορείτε να την ετοιμάσετε μια μέρα νωρίτερα για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ δείπνο.

Διατροφικά οφέλη:

- Το στήθος κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, απαραίτητης για την οικοδόμηση και την αποκατάσταση των μυών.
- Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, ειδικά λυκοπένιο, που συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς.
- Το πρόβειο τυρί είναι καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών, καθώς και υγιών λιπαρών.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψητό κοτόπουλο αντί για βραστό;
- Απολύτως! Το ψητό κοτόπουλο θα προσθέσει μια νόστιμη καπνιστή γεύση στη σαλάτα.

2. Μπορεί να γίνει η σαλάτα vegan;
- Ναι! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με μαριναρισμένο τόφου ή βρασμένο ρεβίθι, και το πρόβειο τυρί με vegan τυρί.

3. Με ποιες άλλες συνταγές μπορεί να συνδυαστεί αυτή η σαλάτα;
- Αυτή η σαλάτα ταιριάζει τέλεια με μια μερίδα ζεστού πίτα ή με μια σούπα λαχανικών. Μπορείτε επίσης να την συνδυάσετε με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή με ένα δροσιστικό κοκτέιλ.

Αυτή η σαλάτα κοτόπουλου με πρόβειο τυρί είναι τέλεια για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, όταν θέλετε κάτι ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε προσωπικές πινελιές, για να μετατρέψετε κάθε γεύμα σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων! Καλή όρεξη!