Hähnchenbrustsalat mit Schafskäse

Frischer Hähnchenbrustsalat mit Schafskäse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4

Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit, um frische und leichte Salate zu genießen, und dieser Hähnchenbrustsalat mit Schafskäse ist ideal, um deinem Gericht Geschmack und Farbe zu verleihen. Inspiriert von einem wunderbaren Rezept habe ich einige persönliche Anpassungen vorgenommen und es mit den Zutaten, die ich zur Hand hatte, angepasst. Das Ergebnis? Ein köstlicher, gesunder Salat, der Texturen und Aromen wunderbar kombiniert.

Zutaten:

- 1 Hähnchenbrust (ca. 300 g)
- 200 g Schafskäse (vorzugsweise Feta)
- 2-3 mittelgroße, reife Tomaten
- 1 grüne Paprika
- 3 Frühlingszwiebeln oder 1 rote Zwiebel
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Einige Zweige frische Petersilie
- Einige frische Basilikumblätter

Zubereitung:

1. Beginne damit, die Hähnchenbrust zu kochen. Lege sie in einen Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz. Koche sie etwa 15-20 Minuten, bis sie zart und gut durchgegart ist. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst trocken wird. Nachdem sie gekocht ist, lasse sie abkühlen und schneide sie in Würfel.

2. Bereite währenddessen das Gemüse vor. Wasche die Tomaten und schneide sie in Würfel oder dünne Scheiben, je nach Vorliebe. Schneide die grüne Paprika in Julienne-Streifen und hacke die Frühlingszwiebeln (oder die rote Zwiebel) fein. Wenn du die rote Zwiebel verwendest, wird sie der Salat eine süße Note verleihen.

3. In einer großen Schüssel kombiniere die gekochte und gewürfelte Hähnchenbrust, die Tomaten, die Paprika und die Zwiebel. Füge den in kleine Würfel geschnittenen Schafskäse hinzu. Dieser Käse verleiht deinem Salat eine köstliche Cremigkeit.

4. In einer anderen kleinen Schüssel bereite das Dressing zu, indem du das extra native Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Zitronensaft vermischst. Dies wird eine Note von Frische hinzufügen und die Aromen des Salats ausbalancieren. Schmecke das Salz ab, wenn nötig, aber übertreibe es nicht, da der Käse bereits einen salzigen Gehalt hat.

5. Gieße das Dressing über die Mischung aus Hähnchen und Gemüse in der Schüssel. Mische vorsichtig mit einem Spatel, um die Zutaten nicht zu zerdrücken. Füge die gehackte Petersilie und das Basilikum hinzu und mische erneut, um sie gleichmäßig zu verteilen.

6. Serviere den Salat sofort, um die Frische der Zutaten zu genießen. Du kannst ihn mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren, um einen besonderen Akzent zu setzen.

Praktische Tipps:

- Wenn du diesen Salat noch nahrhafter machen möchtest, füge einige geröstete Nüsse oder Samen hinzu (zum Beispiel Pekannüsse oder Sonnenblumenkerne).
- Du kannst den Schafskäse durch Feta oder Mozzarella ersetzen, je nach Vorliebe.
- Dieser Salat hält sich gut im Kühlschrank, sodass du ihn einen Tag im Voraus zubereiten kannst für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Nährstoffvorteile:

- Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, das für den Aufbau und die Reparatur von Muskeln wichtig ist.
- Tomaten sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das zur Herzgesundheit beiträgt.
- Schafskäse ist eine gute Quelle für Kalzium und Protein sowie für gesunde Fette.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gegrilltes Hähnchen anstelle von gekochtem Hähnchen verwenden?
- Absolut! Gegrilltes Hähnchen verleiht dem Salat einen köstlichen rauchigen Geschmack.

2. Kann der Salat vegan zubereitet werden?
- Ja! Du kannst die Hähnchenbrust durch marinierten Tofu oder gekochte Kichererbsen ersetzen und den Schafskäse durch veganen Käse.

3. Mit welchen anderen Rezepten lässt sich dieser Salat kombinieren?
- Dieser Salat passt perfekt zu einer Portion warmem Pita-Brot oder einer Gemüsesuppe. Du kannst ihn auch mit einem Glas Weißwein oder einem erfrischenden Cocktail genießen.

Dieser Hähnchenbrustsalat mit Schafskäse ist perfekt für heiße Sommertage, wenn du etwas Leichtes, aber voller Geschmack möchtest. Zögere nicht, mit den Zutaten zu experimentieren und deine persönliche Note hinzuzufügen, um jede Mahlzeit zu einem wahren Fest der Aromen zu machen! Guten Appetit!