Κεφτεδάκια πατάτας με σάλτσα ντομάτας

Νόστιμη συνταγή για Κεφτεδάκια Πατάτας με Σάλτσα Ντομάτας

Αν ψάχνετε για ένα απλό αλλά εξαιρετικά νόστιμο πιάτο, τα κεφτεδάκια πατάτας με σάλτσα ντομάτας είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το πιάτο συνδυάζει την κρεμώδη υφή των πατατών με τις έντονες γεύσεις της σάλτσας ντομάτας, ιδανικό για γρήγορα μεσημεριανά ή δείπνα με την οικογένεια. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να τα ετοιμάσουμε βήμα προς βήμα!

Ιστορία της συνταγής

Τα κεφτεδάκια πατάτας ήταν παραδοσιακά ένα βασικό πιάτο σε πολλές κουλτούρες, λόγω της ευελιξίας και της προσβασιμότητας των υλικών. Αυτά έχουν εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, με κάθε οικογένεια να έχει τη δική της παραλλαγή, προσθέτοντας μπαχαρικά ή τοπικά υλικά για να τους δώσει μια προσωπική πινελιά. Στη συνταγή μας, θα εξερευνήσουμε έναν κλασικό αλλά εξίσου νόστιμο συνδυασμό!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για τα κεφτεδάκια:
- 4 μεσαίες πατάτες (περίπου 600 γρ)
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Λάδι για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ντομάτας:
- 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας (περίπου 250 ml)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

Βήματα προετοιμασίας

1. Προετοιμασία πατατών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες και τρίβοντάς τες σε λεπτό τρίφτη. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει τα κεφτεδάκια να έχουν μια λεία υφή. Αφού τις τρίψετε, τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τις να στραγγίσουν για λίγα λεπτά για να απομακρυνθεί η περιττή υγρασία. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να γίνουν τα κεφτεδάκια τραγανά.

2. Ανάμειξη υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις στραγγισμένες πατάτες, το πολτοποιημένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά μέχρι τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση. Προσθέστε το αυγό και τις 2 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύοντας ξανά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα.

3. Τηγάνισμα κεφτεδακίων: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού σε μέτρια φωτιά. Με μια κουτάλα, πάρτε λίγη από την πατατένια μίξη και σχηματίστε στρογγυλά ή ελαφρώς επίπεδα κεφτεδάκια. Τοποθετήστε τα στο τηγάνι, προσέχοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα γυρίσετε προσεκτικά.

4. Στραγγίστε την περίσσεια λαδιού: Αφού τηγανίσετε τα κεφτεδάκια, βγάλτε τα σε μια απορροφητική πετσέτα για να απομακρύνετε την περίσσεια λαδιού.

5. Προετοιμασία σάλτσας ντομάτας: Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τον χυμό ντομάτας, το πολτοποιημένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, καθώς και τον αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη. Βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και αφήστε να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει πλούσια γεύση και θα συμπληρώσει τέλεια τα κεφτεδάκια.

6. Σερβίρισμα: Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε μια πιατέλα και περιχύστε τα με ζεστή σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για επιπλέον χρώμα και γεύση.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλέξτε παλιές πατάτες: Οι νέες ή οι πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, όπως οι «αλευρένιες», είναι οι καλύτερες για αυτή τη συνταγή, καθώς προσφέρουν καλύτερη υφή.
- Γευστικές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως καπνιστή πάπρικα ή κύμινο, για να δώσετε στα κεφτεδάκια μια ξεχωριστή γεύση.
- Προσθέστε τραγανότητα: Αν θέλετε τα κεφτεδάκια να είναι πιο τραγανά, μπορείτε να προσθέσετε ψίχουλα στο μείγμα πατάτας.
- Εναλλακτική σερβιρίσματος: Αυτά τα κεφτεδάκια είναι νόστιμα και με γιαούρτι ή κρέμα από πάνω, ή ακόμα και με μια φρέσκια σαλάτα δίπλα.

Διατροφικά οφέλη

Τα κεφτεδάκια πατάτας είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, παρέχοντας την απαραίτητη ενέργεια για μια ολόκληρη μέρα. Οι πατάτες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες C και B6, κάλιο και φυτικές ίνες, όλα συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, προσφέροντας επιπλέον υγιεινά οφέλη στο πιάτο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να καταψύξω τα κεφτεδάκια; Ναι! Τα τηγανητά κεφτεδάκια μπορούν να καταψυχθούν. Βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς κρύα πριν τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ήδη βραστές πατάτες; Αν και είναι δυνατό, δεν προτείνουμε τη χρήση βρασμένων πατατών, καθώς η υφή θα είναι διαφορετική και διακινδυνεύετε να αποκτήσετε λιγότερο τραγανά κεφτεδάκια.

3. Ποιες άλλες σάλτσες μπορώ να χρησιμοποιήσω; Εκτός από τη σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να δοκιμάσετε μια σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο ή μια πικάντικη σάλτσα πιπεριάς για μια διαφορετική νότα.

Αυτά τα κεφτεδάκια πατάτας με σάλτσα ντομάτας είναι ιδανικά για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια γιορτή. Εύκολα στην παρασκευή, αλλά γεμάτα γεύση, σίγουρα θα γίνουν αγαπημένα στην κουζίνα σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μη διστάσετε να προσθέσετε τις δικές σας παραλλαγές! Καλή όρεξη!