σπιτική σούπα ντομάτας με ζυμαρικά

Σούπα ντομάτας με σπιτικά ζυμαρικά

Η σούπα ντομάτας με σπιτικά ζυμαρικά είναι μια παραδοσιακή συνταγή, γεμάτη άρωμα και ζεστασιά, που συνδυάζει τη γλυκόξινη γεύση των φρέσκων ντοματών με την τρυφερότητα των χειροποίητων ζυμαρικών. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο ανακουφιστική, αλλά είναι και μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Η προετοιμασία της σούπας είναι μια δραστηριότητα που φέρνει την οικογένεια κοντά, και το άρωμα που απλώνεται σε όλο το σπίτι θα κάνει όλους να νιώσουν ευπρόσδεκτοι στο τραπέζι.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:

Για τη σούπα:
- 1,5 κιλό καλά ώριμες ντομάτες (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ντομάτες κήπου, που είναι πιο αρωματικές)
- 2 μεσαίες καρότα
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 μικρή ρίζα σέλινου
- 1 πιπεριά
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός
- Φύλλα σέλινου για άρωμα
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- Καυτό νερό (ή χυμό ντομάτας, ανάλογα με τις προτιμήσεις)

Για τα ζυμαρικά:
- 1 αυγό
- 80-100 γρ. αλεύρι (η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του αυγού)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία λαχανικών: Ξεκινήστε πλένοντας και ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα και το σέλινο, και κόψτε την πιπεριά σε κύβους. Αυτό θα προσθέσει υφή και θεϊκή γεύση στη σούπα.

2. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα και το σέλινο, σοτάροντας για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα και να απελευθερώσουν το άρωμά τους. Είναι σημαντικό να μην τα μαγειρέψετε πολύ, απλά να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους.

3. Βράσιμο λαχανικών: Προσθέστε καυτό νερό στην κατσαρόλα μέχρι τη μέση. Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10-15 λεπτά.

4. Προετοιμασία ντοματών: Εν τω μεταξύ, πλύνετε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις (μπορείτε να τις βυθίσετε για λίγα δευτερόλεπτα σε καυτό νερό για να ξεφλουδιστούν πιο εύκολα) και τρίψτε τις. Στραγγίστε τον πολτό ντομάτας μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι για να αποκτήσετε έναν λείο χυμό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια βελούδινη σούπα.

5. Ολοκλήρωση της σούπας: Όταν τα λαχανικά είναι βρασμένα, προσθέστε τον χυμό ντομάτας που έχετε αποκτήσει. Μπορείτε να συμπληρώσετε με νερό ή χυμό ντομάτας, ανάλογα με το πόσο συμπυκνωμένη θέλετε να είναι η σούπα. Αλατίστε κατά προτίμηση και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά.

6. Προσθήκη ζυμαρικών: Όταν η σούπα αρχίσει να βράζει, πασπαλίστε τα σπιτικά ζυμαρικά σαν βροχή, ανακατεύοντας ελαφρώς για να αποφύγετε να κολλήσουν. Αφήστε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων τα ζυμαρικά θα διπλασιάσουν τον όγκο τους.

7. Ολοκλήρωση: Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα φύλλα σέλινου. Αυτά θα προσθέσουν μια δόση φρεσκάδας και αρώματος στη σούπα σας.

Προετοιμασία σπιτικών ζυμαρικών:

1. Ζύμη: Σε ένα μπολ, χτυπήστε καλά το αυγό με ένα πιρούνι, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με το ίδιο πιρούνι. Στο τέλος, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ομοιογενής και ελαφρώς ελαστική (περίπου 5 λεπτά). Η ζύμη πρέπει να είναι πιο σφιχτή, αλλά όχι υπερβολικά σκληρή.

2. Ξεκούραση της ζύμης: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, καλύψτε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τη ζύμη να γίνει πιο ελαστική και πιο εύκολη στο άνοιγμα.

3. Άνοιγμα και κοπή: Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο όσο το δυνατόν πιο λεπτό, σχεδόν διαφανές. Αφήστε το φύλλο να στεγνώσει σε μια καθαρή πετσέτα για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε το φύλλο χωρίς να το πιέσετε πολύ και κόψτε τα ζυμαρικά στο επιθυμητό μέγεθος (λεπτά ή πιο πλατιά, ανάλογα με την προτίμηση).

4. Στέγνωμα ζυμαρικών: Απλώστε τα ζυμαρικά με ένα μαχαίρι πάνω στο τραπέζι, έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Εάν έχετε ετοιμάσει μεγαλύτερη ποσότητα, αφήστε τα να στεγνώσουν για 3-4 ώρες και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σε ένα χαρτονένιο κουτί σε ένα στεγνό μέρος.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτή η σούπα είναι νόστιμη σερβιρισμένη ζεστή, με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή σπιτικά κρουτόν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από πάνω για επιπλέον γεύση. Μια γκουρμέ παραλλαγή είναι να πασπαλίσετε τριμμένο παρμεζάνα από πάνω, εμπλουτίζοντας έτσι τη γεύση της σούπας.

Διατροφικά οφέλη:

Η σούπα ντομάτας είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, λυκοπένιο (ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό), καλίου και φυτικών ινών. Τα σπιτικά ζυμαρικά προσθέτουν σύνθετους υδατάνθρακες, κάνοντάς την σούπα αυτή μια ισορροπημένη επιλογή για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες ντομάτας; Ναι, αν δεν έχετε φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτας, αλλά ο φρέσκος χυμός ντομάτας προσφέρει ανώτερη γεύση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα ζυμαρικά; Αν δεν τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, μπορείτε να τα αφήσετε να στεγνώσουν καλά και στη συνέχεια να τα αποθηκεύσετε σε ένα χαρτονένιο κουτί.

3. Ποια άλλα λαχανικά μπορώ να προσθέσω στη σούπα; Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, αρακά ή ακόμα και πατάτες για μια πιο χορταστική εκδοχή.

4. Με ποιες άλλες συνταγές μπορούν να συνδυαστούν; Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ένα σάντουιτς με τυρί και λαχανικά.

Συμπέρασμα:

Η σούπα ντομάτας με σπιτικά ζυμαρικά είναι μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή, που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είτε την ετοιμάζετε για μια κρύα μέρα είτε για να φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας, αυτή η συνταγή σίγουρα θα είναι επιτυχία. Απολαύστε κάθε μπουκιά και τη ζεστασιά που φέρνει στην καρδιά του σπιτιού σας!