自家製トマトスープとヌードル

自家製トマトヌードルスープ

自家製トマトヌードルスープは、香りと温かさに満ちた伝統的なレシピで、新鮮なトマトの甘酸っぱい味と手作りのヌードルの繊細さを組み合わせています。このスープは心地よいだけでなく、ビタミンや抗酸化物質が豊富な健康的な選択でもあります。スープを作る過程は家族を一つにする活動であり、家中に広がる香りは、誰もが食卓で歓迎されていると感じさせます。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4-6

材料：

スープ用：
- 熟したトマト1.5kg（できれば園芸用のトマトを使用すると、より風味が豊かです）
- 適度な大きさの人参2本
- 大きな玉ねぎ1個
- 小さなセロリ1本
- ピーマン1個
- 塩、好みに応じて
- 新鮮なパセリ1束
- 香り付け用のセロリの葉
- オリーブオイルまたはひまわり油大さじ2
- 熱湯（または好みに応じてトマトジュース）

ヌードル用：
- 卵1個
- 小麦粉80-100g（卵の大きさに応じて量は異なる場合があります）

調理手順：

1. 野菜の準備：最初に玉ねぎを洗って細かく刻みます。人参とセロリは大きなおろし器でおろし、ピーマンはサイコロ状に切ります。これにより、スープに食感と素晴らしい味が加わります。

2. 野菜を炒める：4リットルの鍋に油を加え、中火で加熱します。刻んだ玉ねぎ、人参、セロリを加え、2-3分間炒めて透明になり香りが立つまで炒めます。あまり加熱しすぎないようにし、香りを放つだけにします。

3. 野菜を煮る：鍋に熱湯を加え、鍋の半分まで満たします。中火で野菜が柔らかくなるまで約10-15分煮ます。

4. トマトの準備：その間にトマトを洗い、皮をむきます（皮をむくのが簡単になるように、熱湯に数秒浸すことができます）そしておろします。トマトピューレを細かいふるいでこして、滑らかなジュースを得ます。このステップは、滑らかなスープを得るために重要です。

5. スープの仕上げ：野菜が煮えたら、得られたトマトジュースを加えます。スープの濃さを好みに応じて水やトマトジュースで調整します。塩で味を調え、数回沸騰させます。

6. ヌードルを加える：スープが沸騰したら、自家製ヌードルを雨のように振り入れ、くっつかないように軽く混ぜます。約10分間煮て、ヌードルが2倍の大きさになります。

7. 仕上げ：火を止めて、刻んだパセリとセロリの葉を加えます。これにより、スープに新鮮さと香りが加わります。

自家製ヌードルの作り方：

1. 生地：ボウルに卵をよくかき混ぜ、徐々に小麦粉を加え、同じフォークで混ぜます。最後に、手で生地をこねて、滑らかで少し弾力のある状態になるまで（約5分間）こねます。生地は硬めにする必要がありますが、過度に硬くはしないでください。

2. 生地を休ませる：生地をボール状に丸め、ラップで覆い、10分間休ませます。このステップにより、生地がより弾力性を持ち、伸ばしやすくなります。

3. 生地を伸ばして切る：打粉をした表面で、生地をできるだけ薄いシートに伸ばします。シートを清潔なタオルの上で10-15分間乾燥させます。その後、あまり強く押さえずにシートを巻き、好みのサイズ（細いまたは幅広い）にヌードルを切ります。

4. ヌードルを乾燥させる：テーブルの上にナイフでヌードルを広げて、互いにくっつかないようにします。大量に用意した場合は、3-4時間乾燥させ、その後乾燥した箱に保存します。

提供の提案：

このスープは熱く提供すると美味しく、新鮮なパンのスライスや自家製クルトンと一緒に楽しめます。上にエクストラバージンオリーブオイルを少し加えると、風味が増します。グルメなバリエーションとして、上にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけることで、スープの味が豊かになります。

栄養の利点：

トマトスープはビタミンC、リコピン（強力な抗酸化物質）、カリウム、食物繊維の優れた供給源です。自家製ヌードルは複雑な炭水化物を加え、このスープをランチや軽いディナーのバランスの取れた選択肢にします。

よくある質問：

1. 缶詰のトマトを使ってもいいですか？はい、新鮮なトマトがない場合は缶詰のトマトを使用できますが、新鮮なトマトジュースがより優れた風味を提供します。

2. ヌードルをどう保存すればよいですか？すぐに使わない場合は、十分に乾燥させてから、段ボール箱に保存できます。

3. スープに他にどんな野菜を加えられますか？ズッキーニ、エンドウ豆、またはジャガイモを加えて、よりボリュームのあるバージョンを作ることができます。

4. 他にどのレシピと組み合わせられますか？このスープは新鮮なグリーンサラダやチーズと野菜のサンドイッチと非常に良く合います。

結論：

自家製トマトヌードルスープはシンプルでありながら風味豊かなレシピで、個々の好みに応じてカスタマイズできます。寒い日に作るにしても、大切な人たちに笑顔をもたらすために作るにしても、このレシピはきっと成功するでしょう。一口一口を楽しみ、あなたの家に温かさをもたらすことを楽しんでください！