Μεικτή σαλάτα

Μεικτή σαλάτα με ψητό στήθος κοτόπουλου και νόστιμη μαγιονέζα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Εισαγωγή

Η μεικτή σαλάτα είναι ένα κλασικό, ευέλικτο και γεμάτο χρώματα πιάτο, που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός. Αυτή η συνταγή, με ένα μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών, ζουμερού στήθους κοτόπουλου και μια λεπτή μαγιονέζα, σίγουρα θα σας κερδίσει. Είναι ιδανική τόσο για ένα γρήγορο δείπνο όσο και για μια γιορτινή γεύμα. Επιπλέον, κάθε συστατικό που χρησιμοποιείται προσφέρει σημαντική θρεπτική αξία, έτσι ώστε να μπορείτε να απολαύσετε ένα πιάτο που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό!

Βασικά υλικά

- 1/2 στήθος κοτόπουλου
- 200 γρ. μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών (καλαμπόκι, πράσινα φασόλια, μπιζέλια, καρότο, πιπεριά)
- 2 μεσαίες πατάτες
- 100 γρ. πράσινες ή μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
- 1 βραστό αυγό (για τη μαγιονέζα)
- 1 ωμό αυγό (για τη μαγιονέζα)
- 200 ml λάδι (για τη μαγιονέζα)
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας γαλλική μουστάρδα
- Ρίγανη, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών

Ξεκινήστε βράζοντας τις πατάτες. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους πατάτες, καθαρίστε τις και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγξτε με ένα πιρούνι; αν μπαίνει εύκολα, είναι έτοιμες! Αφού βράσουν, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια κόψτε τις σε κύβους.

Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών

Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι εξαιρετικά βολικά και διατηρούν την πλειονότητα των θρεπτικών τους συστατικών. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 200 ml νερού και αφήστε να βράσει. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε το μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών και αφήστε να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην επαναϋδάτωση των λαχανικών και στην ενίσχυση των γεύσεων.

Βήμα 3: Μαγειρεύοντας το στήθος κοτόπουλου

Ενώ τα λαχανικά βράζουν, ετοιμάστε το στήθος κοτόπουλου. Πασπαλίστε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και δεντρολίβανο και στις δύο πλευρές του στήθους. Αυτά τα μπαχαρικά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο κρέας. Προθερμάνετε τη σχάρα ή ένα τηγάνι γκριλ και μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει χρυσό και καλά μαγειρεμένο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε μέτριες λωρίδες.

Βήμα 4: Προετοιμασία της μαγιονέζας

Τώρα που έχετε έτοιμα τα λαχανικά και το στήθος κοτόπουλου, ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη μαγιονέζα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το βραστό αυγό με το ωμό αυγό και το λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδί ή έναν αναδευτήρα για να γαλακτωματοποιήσετε τα υλικά μέχρι να πήξουν. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γαλλική μουστάρδα και μια κουταλιά της σούπας κρέμα για μια κρεμώδη γεύση και πιο σύνθετο άρωμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε ομοιόμορφη υφή.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση της σαλάτας

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά: τα βρασμένα λαχανικά, τους κύβους πατάτας, τις λωρίδες στήθους κοτόπουλου και τις ψιλοκομμένες ελιές. Προσθέστε τη μαγιονέζα που ετοιμάσατε και ανακατέψτε προσεκτικά για να μην λιώσετε τα λαχανικά. Δοκιμάστε το μείγμα και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειαστεί.

Σερβίρισμα

Η μεικτή σαλάτα είναι τέλεια για σερβίρισμα αμέσως, αλλά μπορείτε να την αφήσετε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειχθούν. Σας προτείνω να την σερβίρετε πάνω σε ένα κρεβάτι από φρέσκα φύλλα σαλάτας ή δίπλα σε φέτες ψημένου ψωμιού.

Προσωπική παραλλαγή

Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας, προσθέστε μερικές κομμένες ντομάτες cherry ή ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με κονσέρβα τόνου ή τόφου για μια χορτοφαγική επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα λαχανικά αντί για κατεψυγμένα;
Φυσικά! Αν έχετε φρέσκα λαχανικά στη διάθεσή σας, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν, αλλά μην τα αφήσετε πολύ, για να μην λιώσουν.

2. Ποιους άλλους τύπους κρέατος μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Εκτός από το στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα, μοσχάρι ή ακόμα και ψάρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για να είναι πιο διαιτητική;
Για να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι αντί για κρέμα στη μαγιονέζα και να μειώσετε την ποσότητα του λαδιού.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με τη μεικτή σαλάτα;
Η μεικτή σαλάτα ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με ένα φρέσκο κοκτέιλ λεμονάδας. Επίσης, το ανθρακούχο νερό με λεμόνι είναι μια δροσιστική επιλογή.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η μεικτή σαλάτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του στήθους κοτόπουλου, σε φυτικές ίνες από τα λαχανικά και σε υγιεινούς υδατάνθρακες από τις πατάτες. Επίσης, οι ελιές προσθέτουν υγιεινά λίπη, ενώ η σπιτική μαγιονέζα σας προσφέρει υπέροχη γεύση, χωρίς τεχνητά πρόσθετα.

Θερμίδες

Μια μερίδα μεικτής σαλάτας περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα της μαγιονέζας που χρησιμοποιείται.

Συμπέρασμα

Αυτή η μεικτή σαλάτα με ψητό στήθος κοτόπουλου και μαγιονέζα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα. Εύκολη στην προετοιμασία, ευέλικτη και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, είναι ιδανική τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για ειδικές περιστάσεις. Δοκιμάστε την και αφεθείτε στη γεύση και τη φρεσκάδα των υλικών! Καλή όρεξη!