Zitronenkuchen

Heizen Sie den Ofen auf 170°C (Gasmark 3) vor. In einer mittleren Schüssel die Mehl und den Puderzucker mit einem Schneebesen vermengen. Diese Mischung wird die köstliche Basis unseres Desserts bilden. Fügen Sie dann die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gut, bis die Zutaten zu einer homogenen Masse verbunden sind. Die geschmolzene Butter sorgt für eine reiche Textur und einen angenehmen Geschmack des Gerichts.

Bereiten Sie eine Backform mit den Maßen 18 x 18 cm oder 24 x 14 cm vor, indem Sie sie mit etwas Traubenkernöl einfetten; dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Teig an der Form kleben bleibt. Übertragen Sie den geformten Teig in die Form und achten Sie darauf, ihn gleichmäßig zu verteilen, dann drücken Sie ihn leicht mit einem Spatel oder dem Rücken eines Löffels zusammen. Jetzt backen Sie diese Grundkruste 15 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun wird, dann nehmen Sie sie aus dem Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 180°C (Gasmark 4).

In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Zucker vermengen. Diese Mischung wird dem Dessert eine Note von Fluffigkeit hinzufügen. In einer größeren Schüssel die Eier mit einem Mixer etwa 2 Minuten lang schlagen, bis sie schaumig und leicht hell werden. Fügen Sie nach und nach die Mehl- und Zuckermischung zu den Eiern hinzu und mixen Sie weiter. Fügen Sie dann das Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu, die einen intensiven und aromatischen Geschmack verleihen. Mischen Sie erneut, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut kombiniert sind.

Gießen Sie diese Mischung über die bereits gebackene Kruste in der Form und sorgen Sie dafür, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Backen Sie das Dessert im Ofen 30-35 Minuten lang oder bis es goldbraun wird und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Sobald es fertig ist, lassen Sie das Dessert in der Form vollständig abkühlen, damit es gut fest wird, bevor Sie es portionieren.

Wenn es vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie es in Portionen und servieren Sie es einfach oder, für einen Hauch von Eleganz, sieben Sie etwas Puderzucker darüber. Dieses Rezept ist perfekt, um es zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen und bringt einen Hauch von Freude in jeden Bissen.