Gâteau au Citron

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 3). Dans un bol moyen, mélangez la farine et le sucre glace avec un fouet. Ce mélange formera la délicieuse base de notre dessert. Ensuite, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients se réunissent en une composition homogène. Le beurre fondu apportera une texture riche et un goût agréable au plat.

Préparez un plat de cuisson, mesurant 18 x 18 cm ou 24 x 14 cm, en le graissant avec un peu d'huile de pépins de raisin ; cette étape est essentielle pour éviter que la pâte ne colle au plat. Transférez la pâte formée dans le plat, en veillant à bien la niveler, puis compactez-la légèrement avec une spatule ou le dos d'une cuillère. Maintenant, faites cuire cette croûte de base pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée, puis retirez-la du four et réglez la température à 180°C (thermostat 4).

Pendant ce temps, dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre. Ce mélange ajoutera une touche de légèreté au dessert. Dans un bol plus grand, battez les œufs avec un batteur pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et légèrement clairs. Incorporez progressivement le mélange de farine et de sucre aux œufs, en continuant à mélanger. Ensuite, ajoutez l'extrait de vanille et le jus de citron, qui apporteront une saveur intense et aromatique. Mélangez à nouveau, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien combinés.

Versez cette composition sur la croûte déjà cuite dans le plat, en veillant à la répartir uniformément. Faites cuire le dessert au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Une fois prêt, laissez le dessert refroidir complètement dans le plat pour qu'il se fixe bien avant de le portionner.

Lorsqu'il est complètement refroidi, coupez en portions et servez-le nature ou, pour une touche d'élégance, tamisez un peu de sucre glace par-dessus. Cette recette est parfaite pour être savourée avec une tasse de thé ou de café, apportant une touche de joie à chaque bouchée.