Torte mit Löffelbiskuits, Mascarpone und Sauerkirschen

Zutaten

• 400 g Löffelbiskuits
• 720 g Sauerkirschkompott
• 200 ml Kompottsirup
• 400 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 250 g Mascarpone
• 50 g Puderzucker
• 30 g Zucker für die Sauerkirschen
• 1 Päckchen Tortenguss
• 250 ml Wasser
• 25 g Zucker für den Tortenguss

Zubereitung

1. Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker auf, bis sie standfest ist. Hebe den Mascarpone unter und stelle die Creme für 30 Minuten in den Kühlschrank. 2. Stelle die Löffelbiskuits rundherum an den Rand einer Springform. Schneide bei jedem ein Ende ab, damit sie gerade stehen. 3. Lege eine Schicht Löffelbiskuits auf den Boden der Form und beträufle sie kurz mit 100 ml Kompottsirup. Sie sollen feucht sein, aber nicht auseinanderfallen. 4. Verstreiche die Hälfte der kalten Creme auf den Löffelbiskuits. Lass die Sauerkirschen aus dem Kompott abtropfen, entsteine sie und verteile sie auf der Creme. 5. Tränke eine zweite Schicht Löffelbiskuits in den übrigen 100 ml Sirup und lege sie in die Form. Bedecke sie sofort mit der restlichen Creme. 6. Lass die zum Verzieren zurückgelegten Sauerkirschen abtropfen, lass die Steine darin und wälze sie in 30 g Zucker. Koche das Päckchen Tortenguss mit 250 ml Wasser und 25 g Zucker unter Rühren 1 Minute lang auf. Lass ihn anschließend abkühlen, bis er lauwarm ist, und gieße ihn über die Früchte. 7. Stelle die Torte für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Nimm den Springformrand ab und binde ein Satinband darum.