Tomatensaftkuchen

Tomatensaftkuchen - ein ungewöhnliches Rezept, das jeden überraschen und erfreuen wird, der es probiert. Dieser Kuchen ist eine unkonventionelle, aber köstliche Kombination, bei der der Tomatensaft eine besondere Feuchtigkeit und einen subtilen Geschmack beiträgt, der perfekt mit der feinen Creme und der Erdbeermarmelade harmoniert. Es ist ein Rezept, das nicht nur Neugier weckt, sondern schnell zu einem Favoriten für alle wird!

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 24 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Notwendige Zutaten:

*Für die Schichten:*
- 20 Esslöffel Zucker
- 20 Esslöffel Tomatensaft (vorzugsweise frisch gepresst für einen intensiveren Geschmack)
- 20 Esslöffel Öl (Sonnenblumenöl ist ideal, aber du kannst auch mit Olivenöl für eine besondere Note experimentieren)
- 2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanille
- Mehl (nach Bedarf, etwa 1 kg, kann aber variieren)

*Für die Creme:*
- 1 Liter Milch oder Wasser (Milch sorgt für eine cremigere Textur)
- 200 g Grieß
- 1 Päckchen Butter (ca. 200 g, auf Raumtemperatur gebracht)
- 3 Esslöffel geriebene Kokosnüsse (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Zitronensaft und Zitronenschale (nach Geschmack)
- 400 g Erdbeermarmelade (oder jede andere Lieblingsmarmelade, aber Erdbeeren passen am besten)

Zubereitung:

1. Zubereitung der Schichten: In einer großen Schüssel Zucker, Tomatensaft, Öl, Salz und Vanille kombinieren. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Füge nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu und rühre kontinuierlich. Knete, bis ein nicht klebriger Teig entsteht. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zarte und gut verarbeitbare Schichten zu erhalten.

2. Zubereitung der Creme: In einem großen Topf die Milch oder das Wasser zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, den Grieß nach und nach hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei schwacher Hitze weiterkochen, bis der Grieß eindickt. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen. Butter, geriebene Kokosnüsse, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Creme abkühlen lassen.

3. Backen der Schichten: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in vier gleich große Teile teilen. Auf einer bemehlten Fläche jedes Stück Teig dünn ausrollen, dabei darauf achten, dass es nicht reißt. Die Schichten auf ein Backblech legen und nacheinander 7-8 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun werden. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

4. Zusammenstellen des Kuchens: Sobald die Schichten abgekühlt sind, kannst du mit dem Zusammenbauen beginnen. Lege die erste Schicht auf eine Platte, verteile einen Teil der Grießcreme darauf und füge dann eine Schicht Erdbeermarmelade hinzu. Fahre mit der zweiten Schicht fort und wiederhole den Prozess: Creme, Marmelade, Schicht, bis zur letzten Schicht. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.

5. Servieren: Den Kuchen in Quadrate oder Rechtecke schneiden und mit einem Schuss Erdbeermarmelade oben drauf oder mit einem Löffel Sahne für einen cremigen Kontrast servieren. Es ist ein perfektes Dessert für eine Feier, ein Picknick oder einfach nur zum Verwöhnen.

Nützliche Tipps:
- Verwende frischen Tomatensaft für einen lebendigeren Geschmack. Du kannst ihn selbst aus reifen Tomaten pressen.
- Wenn du einen noch intensiveren Geschmack möchtest, füge ein paar Tropfen Vanilleextrakt zur Grießcreme hinzu.
- Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen: Pfirsiche, Pflaumen oder sogar eine Mischung aus Beeren für eine frische Note.
- Stelle sicher, dass die Schichten vollständig abgekühlt sind, bevor du sie zusammensetzt, um ein Schmelzen der Creme zu vermeiden.

Nährwerte (pro Portion, geschätzt):
- Kalorien: 250
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 38 g

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden? Ja, für eine gesündere Variante kannst du Vollkorn- oder Hafermehl verwenden, aber es erfordert Anpassungen bei der Flüssigkeitsmenge.
- Ist dieser Kuchen für Veganer geeignet? Ja, du kannst die Butter durch Margarine und die Milch durch eine pflanzliche Alternative (z.B. Mandel- oder Sojamilch) ersetzen.
- Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, du kannst den Kuchen einfrieren, es wird jedoch empfohlen, ihn erst kurz vor dem Servieren zusammenzustellen, um die optimale Textur zu erhalten.

Dieser Tomatensaftkuchen ist ein perfektes Beispiel dafür, wie scheinbar ungewöhnliche Zutaten ein köstliches und unvergessliches Dessert schaffen können. Ich lade dich ein, dieses Rezept auszuprobieren und alle mit einem ungewöhnlichen Geschmack zu überraschen! Guten Appetit!