Schwarze Frau mit Kuhkäse

Brownie mit Quark und Rosinen - eine unwiderstehliche Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Heute lade ich Sie ein, ein charmantes Rezept für Brownies mit Quark zu entdecken, eine perfekte Kombination aus dem intensiven Geschmack von Schokolade und der cremigen Textur des Käses. Dieses Rezept ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern eine wahre Feier der Aromen, die die Süße der Rosinen mit den feinen Noten von Rum verbindet. Ein ideales Rezept für Liebhaber von schnellen, aber raffinierten Desserts.

Notwendige Zutaten:

Für den Teig:
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 7 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Kakao
- 3 Esslöffel Kaffee (vorzugsweise Espresso, für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Teelöffel Rumessenz
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung:
- 300 g Quark (Ricotta oder Mascarpone können auch für eine cremigere Textur verwendet werden)
- 100 g Rosinen
- 3 Esslöffel Puderzucker
- Abgeriebene Schale von einer Limette (optional, für einen frischen Geschmack)

Zur Dekoration:
- 50 g Schokolade (zum Reiben)

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung des Käses: Beginnen Sie damit, den Quark in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu zerdrücken. Stellen Sie sicher, dass der Käse gut zerdrückt ist, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Fügen Sie die Rosinen und 3 Esslöffel Puderzucker sowie die Rumessenz hinzu. Es ist nicht notwendig, die Rosinen vorher einzuweichen; sie werden während des Backens die Feuchtigkeit des Käses aufnehmen und dem Gericht eine süße und weiche Note verleihen.

2. Zubereitung des Teigs: In einer hohen Schüssel die Eier zusammen mit 5 Esslöffeln Zucker und einer Prise Salz mit einem Mixer schlagen. Fahren Sie fort, bis die Mischung schaumig wird und sich die Farbe auf einen helleren Farbton ändert. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur im Brownie zu erzielen.

3. Hinzufügen der trockenen Zutaten: Fügen Sie in derselben Schüssel den Kaffee, den Kakao, das mit Backpulver vermischte Mehl und die Rumessenz hinzu. Mischen Sie alles mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, wobei Sie darauf achten, keine Klumpen zu bilden. Die Mischung sollte homogen sein, aber nicht zu viel mischen, um die eingearbeitete Luft nicht zu verlieren.

4. Zusammenstellung des Gerichts: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bereiten Sie eine Backform von 25x30 cm vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Brownie-Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Fügen Sie mit einem Löffel vorsichtig die Käsemischung auf den Teig hinzu, ohne sie zu vermischen. Dies schafft einen schönen Schichteffekt.

5. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 20-30 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob es fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Gerichts stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Brownie gebacken.

6. Enddekoration: Nachdem der Brownie fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn etwas abkühlen. Reiben Sie Schokolade darüber für ein elegantes Aussehen und einen dekadenten Geschmack.

Serviervorschläge:

Dieses Dessert ist köstlich warm serviert, kann aber auch bei Raumtemperatur genossen werden. Sie können es mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Karamellsauce für einen köstlichen Kontrast servieren. Außerdem passt eine Tasse Kaffee oder ein aromatischer Tee perfekt zu diesem Brownie.

Variationen und praktische Tipps:

- Wenn Sie einen Hauch von Aroma hinzufügen möchten, können Sie einige gehackte Nüsse oder Mandeln in die Käsemischung einfügen.
- Anstelle von Rosinen können Sie getrocknete Cranberries oder sogar frische Himbeeren für eine fruchtige Note verwenden.
- Sie können auch mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren: Zartbitterschokolade, Milchschokolade oder weiße Schokolade für einen süßeren Geschmack.
- Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen; fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzu, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.

Nährwertinformationen:

Jede Portion Brownie mit Quark enthält etwa 250 Kalorien und ist eine gute Proteinquelle dank des Käses und der Eier. Die Rosinen bringen zusätzlich Ballaststoffe und Antioxidantien mit, was dieses Rezept zu einer gesünderen Wahl für ein Dessert macht.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Sojakäse oder eine vegane Alternative verwenden?
Ja, Sie können dieses Rezept anpassen, indem Sie Sojakäse oder Tofu für eine vegane Version verwenden.

2. Wie kann ich den Brownie aufbewahren?
Der Brownie kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können ihn vor dem Servieren leicht aufwärmen.

3. Was kann ich mit übrig gebliebenem Käse machen?
Wenn Sie Quark übrig haben, können Sie ihn verwenden, um Pfannkuchen oder andere Desserts zuzubereiten.

Fazit:

Dieser Brownie mit Quark ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Aromen und Texturen in perfekter Harmonie vereint. Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen, während Sie es mit Ihren Lieben teilen. Genießen Sie jeden Moment in der Küche und vergessen Sie nicht, Spaß zu haben!