Mujer negra con queso de vaca

Brownie con queso cottage y pasas - una delicia irresistible

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12 porciones

Hoy les invito a descubrir una encantadora receta de brownie con queso cottage, una combinación perfecta entre el intenso sabor del chocolate y la textura cremosa del queso. Esta receta no es solo un postre simple, sino una verdadera celebración de sabores, que mezcla la dulzura de las pasas con las finas notas de ron. Una receta ideal para los amantes de los postres rápidos pero sofisticados.

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de harina
- 1 cucharada de cacao
- 3 cucharadas de café (preferiblemente espresso, para un sabor más intenso)
- 1 cucharadita de esencia de ron
- 1 pizca de sal
- 1 paquete de levadura en polvo

Para el relleno:
- 300 g de queso cottage (también se puede usar ricotta o mascarpone para una textura más cremosa)
- 100 g de pasas
- 3 cucharadas de azúcar glas
- Ralladura de una lima (opcional, para un sabor fresco)

Para decorar:
- 50 g de chocolate (para rallar)

Pasos de preparación:

1. Preparación del queso: Comienza desmenuzando el queso cottage en un tazón grande con un tenedor. Asegúrate de que el queso esté bien desmenuzado para lograr una consistencia uniforme. Agrega las pasas y 3 cucharadas de azúcar glas, así como la esencia de ron. No es necesario hidratar las pasas previamente; se empaparán con la humedad del queso durante la cocción, aportando una nota dulce y suave al plato.

2. Preparación de la masa: En un tazón alto, bate los huevos junto con 5 cucharadas de azúcar y una pizca de sal usando una batidora. Continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva espumosa y cambie de color a un tono más claro. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa en el brownie.

3. Agregando ingredientes secos: En el mismo tazón, agrega el café, el cacao, la harina mezclada con la levadura en polvo y la esencia de ron. Mezcla todo con una espátula o cuchara de madera, teniendo cuidado de no formar grumos. La mezcla debe ser homogénea, pero no mezcles demasiado para no perder el aire incorporado.

4. Montaje del plato: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Prepara un molde de 25x30 cm forrándolo con papel de hornear. Vierte la mezcla de brownie en el molde, nivelando la superficie con una espátula. Con una cuchara, agrega cuidadosamente la mezcla de queso sobre la masa sin mezclarla. Esto creará un hermoso efecto de capas.

5. Cocción: Coloca el molde en el horno precalentado y deja que se cocine durante 20-30 minutos. Verifica si está listo introduciendo un palillo en el centro del plato; si sale limpio, el brownie está cocido.

6. Decoración final: Una vez que el brownie esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco. Ralla chocolate por encima para un aspecto elegante y un sabor decadente.

Sugerencias de servicio:

Este postre es delicioso servido caliente, pero también se puede disfrutar a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo para un contraste delicioso. Además, una taza de café o un té fragante combina perfectamente con este brownie.

Variaciones y consejos prácticos:

- Si deseas agregar un toque de sabor, puedes incluir algunas nueces o almendras picadas en la mezcla de queso.
- En lugar de pasas, puedes usar arándanos secos o incluso frambuesas frescas para una nota afrutada.
- También puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate: chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco para un sabor más dulce.
- Esta receta es fácil de personalizar; agrega especias como canela o vainilla para obtener un sabor distintivo.

Información nutricional:

Cada porción de brownie con queso cottage contiene aproximadamente 250 calorías, siendo una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. Las pasas aportan un extra de fibra y antioxidantes, haciendo de esta receta una opción más saludable para un postre.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar queso de soya o una alternativa vegana?
Sí, puedes adaptar esta receta usando queso de soya o tofu para una versión vegana.

2. ¿Cómo puedo almacenar el brownie?
El brownie se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentar suavemente antes de servir.

3. ¿Qué puedo hacer con los restos de queso?
Si te ha sobrado queso cottage, puedes usarlo para hacer panqueques u otros postres.

Conclusión:

Este brownie con queso cottage es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que reúne sabores y texturas en perfecta armonía. Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes cada bocado, compartiéndolo con tus seres queridos. Saborea cada momento en la cocina y no olvides divertirte.