Μαύρη γυναίκα με τυρί αγελάδας

Κέικ σοκολάτας με τυρί κότατζ και σταφίδες - μια ακαταμάχητη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια μαγευτική συνταγή για κέικ σοκολάτας με τυρί κότατζ, ένας τέλειος συνδυασμός μεταξύ της έντονης γεύσης της σοκολάτας και της κρεμώδους υφής του τυριού. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γιορτή γεύσεων, που συνδυάζει τη γλυκύτητα των σταφίδων με τις λεπτές νότες ρούμι. Μια ιδανική συνταγή για τους λάτρεις των γλυκών που είναι γρήγορα αλλά και εκλεπτυσμένα.

Απαραίτητα υλικά:

Για τη ζύμη:
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ (κατά προτίμηση εσπρέσο, για πιο έντονη γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:
- 300 γρ. τυρί κότατζ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ρικότα ή μασκαρπόνε για πιο κρεμώδη υφή)
- 100 γρ. σταφίδες
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- Ξύσμα από ένα λάιμ (προαιρετικά, για φρέσκια γεύση)

Για τη διακόσμηση:
- 50 γρ. σοκολάτα (για τρίψιμο)

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία του τυριού: Ξεκινήστε θρυμματίζοντας το τυρί κότατζ σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα πηρούνι. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά θρυμματισμένο για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή. Προσθέστε τις σταφίδες και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, καθώς και το εκχύλισμα ρούμι. Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τις σταφίδες πριν; θα απορροφήσουν την υγρασία του τυριού κατά την διάρκεια του ψησίματος, προσφέροντας μια γλυκιά και απαλή νότα στην παρασκευή.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα ψηλό μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει ο αφρός και να αλλάξει χρώμα, αποκτώντας πιο ανοιχτό τόνο. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή στο κέικ.

3. Προσθήκη ξηρών υλικών: Στο ίδιο μπολ, προσθέστε τον καφέ, το κακάο, το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και το εκχύλισμα ρούμι. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να μην σχηματιστούν σβόλοι. Η σύνθεση πρέπει να είναι ομοιογενής, αλλά μην ανακατεύετε υπερβολικά για να μην χάσετε τον αέρα που έχει ενσωματωθεί.

4. Συναρμολόγηση του πιάτου: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε ένα ταψί 25x30 εκ., στρώνοντάς το με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα κέικ στο ταψί, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, προσθέστε προσεκτικά το μείγμα τυριού από πάνω της ζύμης, χωρίς να το ανακατέψετε. Αυτό θα δημιουργήσει ένα όμορφο εφέ στρώσεων.

5. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 20-30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του πιάτου; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι ψημένο.

6. Τελική διακόσμηση: Αφού το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Τρίψτε σοκολάτα από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και μια πλούσια γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτή η λιχουδιά είναι νόστιμη σερβιρισμένη ζεστή, αλλά μπορεί να απολαύσει και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα καραμέλας για μια νόστιμη αντίθεση. Επιπλέον, μια κούπα καφέ ή αρωματικού τσαγιού ταιριάζει τέλεια με αυτό το κέικ.

Παραλλαγές και πρακτικές συμβουλές:

- Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση γεύσης, μπορείτε να συμπεριλάβετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στο μείγμα τυριού.
- Αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βερίκοκα ή ακόμα και φρέσκιες σμέκες για μια φρουτώδη νότα.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε και με διάφορους τύπους σοκολάτας: μαύρη σοκολάτα, γάλακτος ή λευκή σοκολάτα για πιο γλυκιά γεύση.
- Αυτή η συνταγή είναι εύκολη να προσαρμοστεί; προσθέστε μπαχαρικά όπως κανέλα ή βανίλια για να αποκτήσετε μια ξεχωριστή γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα κέικ σοκολάτας με τυρί κότατζ περιέχει περίπου 250 θερμίδες, καθώς είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του τυριού και των αυγών. Οι σταφίδες προσθέτουν επιπλέον ίνες και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας αυτή τη συνταγή μια πιο υγιεινή επιλογή για επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί σόγιας ή μια vegan εναλλακτική;
Ναι, μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας τυρί σόγιας ή τόφου για μια vegan έκδοση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς πριν το σερβίρετε.

3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπόλοιπα τυρί;
Αν έχετε μείνει με τυρί κότατζ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα για να φτιάξετε τηγανίτες ή άλλα επιδόρπια.

Συμπέρασμα:

Αυτό το κέικ σοκολάτας με τυρί κότατζ είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει μαζί γεύσεις και υφές σε τέλεια αρμονία. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να απολαύσετε κάθε μπουκιά, μοιραζόμενοι την με τους αγαπημένους σας. Απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα και μην ξεχνάτε να διασκεδάζετε!