Çikolatalı çamur keki

Çikolatalı Çamur Keki Mud Cake

Zengin tadı ve yumuşak dokusuyla etkileyici bir tatlı arıyorsanız, doğru tarife ulaştınız! Çikolatalı çamur keki, gerçek bir lezzet olan ve ağızda eriyen bir kektir. Basit bir tarif ve birkaç faydalı ipucu ile evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, özel günler için veya sadece kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için idealdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler:

Kek için:
- 150 g %45 kakao içeren çikolata
- 250 ml süt
- 250 g tereyağı
- 200 g şeker + 50 g (isteğe bağlı, daha tatlı bir tat için)
- 100 g 00 un
- 100 g kabartma tozu içeren un (veya 1 paket kabartma tozu)
- 100 g şekerli kakao
- 2 çok büyük yumurta
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (veya başka bir aroma, isteğe bağlı)

Çikolata ganajı için:
- 200 g bitter çikolata
- 100-150 ml sıvı krema (daha yumuşak bir kıvam isterseniz)
- Biraz rom aroması (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- 450 g şeker hamuru
- Yapraklar için yeşil jel gıda boyası
- Güller için yeşil inci gıda boyası

Çamur Kekinin Hazırlanması

1. Kekin Hazırlanması:
Kekin tabanını hazırlamaya başlayın. Çikolata, tereyağı ve sütü büyük bir tencerede benmari usulü eritin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz, homojen bir krema elde edene kadar devam edin. Bu aşama, nemli ve aromalı bir kek elde etmek için önemlidir.

2. Malzemelerin Eleklenmesi:
Ayrı bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Bu adım, malzemelerin havalanmasına yardımcı olacak ve hamurda topaklanmayı önleyecektir.

3. Yumurtaların Karıştırılması:
Başka bir kasede, yumurtaları şekerle (200 g) köpük köpük olana kadar çırpın. Kekinize ekstra bir aroma katacak olan rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin.

4. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Eritilmiş çikolata karışımını yumurtaların bulunduğu kaseye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Ardından, kuru malzemeleri nazikçe katın ve bir spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Daha tatlı bir kek isterseniz, şimdi ek 50 g şekeri ekleyebilirsiniz.

5. Pişirme:
Kek kalıbını hazırlayın: iyi bir şekilde tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 170°C'de yaklaşık 60 dakika pişirin. Kekin içinin yumuşak kalması gerektiğinden, kürdan testi yapmamanız önemlidir.

6. Çikolata Ganajının Hazırlanması:
Kek tamamen soğuduktan sonra, çikolata ganajını hazırlayabilirsiniz. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve ardından sıvı kremayı ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. İsterseniz, daha yoğun bir tat için biraz rom aroması ekleyebilirsiniz. Ganajın soğumasına izin verin, soğudukça koyulaşacağını unutmayın.

7. Kekin Süslenmesi:
Kek tamamen soğuduktan ve ganaj oda sıcaklığına geldiğinde, ganajı kekin üzerine eşit bir şekilde yayın ve düzleştirmek için bir spatula kullanın.

8. Şeker Hamurunun Hazırlanması ve Uygulanması:
Şeker hamurunu bir merdane ile açın, yapışmayı önlemek için biraz pudra şekeri serpin. Şeker hamurunu yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Kekin üzerini şeker hamuru ile kaplayın ve fazlasını kesin. Şeker hamurundan yapılmış çiçeklerle keki süsleyebilirsiniz, bunları gıda boyaları ile renklendirin. Yapraklar için yeşil jel gıda boyası ve güller için yeşil inci gıda boyası kullanın.

Faydalı İpuçları:
- Kek yapımına başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olur.
- Tadı zenginleştirmek isterseniz, hamura kıyılmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Kek, buzdolabında birkaç gün saklanabilir, ancak servis etmeden birkaç saat önce oda sıcaklığında bırakılması önerilir, böylece yumuşak dokusu geri kazanılır.

Hikayeler ve Varyasyonlar:
Bu tarif, doğum günleri veya partiler gibi özel günler için de harikadır. Etkinliğin temasına göre süslemesini farklı renklerde şeker hamuru veya kişiselleştirilmiş şeker çiçekleri kullanarak uyarlayabilirsiniz. Bunu bir top vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile sunmayı düşünün, böylece ferahlatıcı bir kontrast elde edersiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları:
Çikolatalı çamur kekinin bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu kek, bitter çikolata sayesinde antioksidan bakımından zengindir ve tereyağından sağlıklı yağlar içerir. Zengin içeriği göz önüne alındığında, porsiyonlarda ölçülü olmak önemlidir, özellikle sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürüyorsanız.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Ganaj için beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, ama tadı farklı olacak, daha tatlı ve kremsi.
- Süsleme için şeker hamuru kullanmak zorunlu mu? Hayır, basit bir glazür veya rustik bir görünüm için fıstık ezmesi tercih edebilirsiniz.
- Keki dondurabilir miyim? Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurucuda yanmayı önlemek için iyi bir şekilde kaplanmış olması önerilir.

Bu lezzetli keki hazırlarken ve özellikle sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarırken keyif almanızı umuyorum! Kesinlikle mutfak repertuarınızda sevilen bir tarif haline gelecektir. Afiyet olsun!