Schmetterlingstorte

Schmetterlingstorte - Ein exquisiter Genuss für die Sinne

Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Wer liebt nicht einen Kuchen, der nicht nur lecker, sondern auch spektakulär ist? Der Schmetterlingskuchen ist die perfekte Wahl für besondere Anlässe, aber auch dann, wenn Sie Ihre Familie oder Freunde mit einem besonderen Dessert verwöhnen möchten. Dieses Rezept kombiniert fluffige Böden mit zarter weißer und Zartbitterschokoladencreme und einer glitzernden Glasur, die alle Blicke auf sich zieht. Also los, an die Arbeit!

Kurze Geschichte

Die Schmetterlingstorte ist eine Kreation, die nicht nur kulinarische Kunstfertigkeit widerspiegelt, sondern auch den Wunsch, einen Hauch von Magie in jede Mahlzeit zu bringen. Inspiriert von der zarten Natur der Schmetterlinge, ist diese Torte nicht nur ein Genuss für die Geschmacksnerven, sondern auch ein wahres visuelles Spektakel. Jede Kuchenschicht ist eine Explosion von Texturen und Aromen, und die einzigartige Kombination aus weißer und Zartbitterschokolade lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Zutaten

Für den Tortenboden:
- 15 Eier
- 500 g Zucker
- 7 Esslöffel Öl
- 5 Esslöffel Speisestärke
- 4 Esslöffel Kakao
- 2 Päckchen Backpulver
- 15 Esslöffel Mehl
- Vanilleextrakt
- Rum-Essenz

Weiße Schokoladen-Ganache-Creme:
- 400 g weiße Schokolade
- 700 ml flüssige Sahne
- 10 g Gelatine

Ganache-Creme aus Bitterschokolade:
- 400 g Bitterschokolade
- 700 ml flüssige Sahne

Glasur:
- 400 g Bitterschokolade
- 200 ml flüssige Sahne
- 100 g Butter

Für die Buttercreme:
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 5 Esslöffel Mehl
- 1 Backpulver
- 2 Esslöffel Öl

Für die Dekoration:
- Schlagsahne
- Gefärbte Kokosnuss

Zubereitung der Torte

Schritt 1: Vorbereitung der Mitte
1. zunächst das Eiweiß von den Eigelben trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis es einem Marshmallow ähnelt.
2. in einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Öl und der Vanilleessenz vermischen. Diese Mischung über den Eischnee geben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
3. Die Speisestärke und das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach unter die Eimasse heben. Den Teig in drei gleiche Teile teilen.
4. In zwei der Teile das Vanillearoma und in den anderen Teil das Rum- und Kakaoaroma einrühren. Vorsichtig mischen, bis der Teig glatt ist.
5. Den Teig in mit Backpapier ausgelegte Backbleche füllen und bei mittlerer Hitze (180 °C) etwa 20 Minuten lang backen oder bis die Fladen goldbraun sind und die Zahnstocherprobe bestehen.

Schritt 2: Weiße Schokoladen-Ganache-Creme
1. Die Gelatine in 3-4 Esslöffeln kaltem Wasser einweichen.
2. die weiße Schokolade in Stücke brechen und mit 300 ml Schlagsahne schmelzen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann beiseite stellen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
3. Die Mischung etwas abkühlen lassen, dann die hydratisierte Gelatine in die warme Sahne geben. Gut verrühren, bis die Masse homogenisiert ist.
4. Die restliche Schlagsahne aufschlagen und unter die abgekühlte Schokoladenmasse heben. Die Creme zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3: Bitterschokoladen-Ganache-Creme
1. Gehen Sie ähnlich vor wie bei der weißen Schokoladencreme: Brechen Sie die Bitterschokolade in Stücke und schmelzen Sie sie mit 300 ml Schlagsahne. Die Mischung bis zum Siedepunkt bringen und dann beiseite stellen.
2. Abkühlen lassen, dann den Rest der Schlagsahne hinzufügen und schaumig rühren.

Schritt 4: Glasur
1. Die Zartbitterschokolade mit den 200 ml Schlagsahne und der Butter schmelzen. Gut mischen, bis eine glatte Glasur entsteht, und abkühlen lassen.

Schritt 5: Bereiten Sie die Schmetterlinge vor
1. Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben und schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker steif.
2. Das Eigelb mit Öl, Stärke, Mehl und Backpulver verrühren und unter den Eischnee heben.
3. Die Masse in ein rundes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen und bei mittlerer Hitze backen, bis sie gebräunt ist.
4. Nach dem Backen den Teig halbieren und die Schmetterlingsflügel ausstechen. Jede Hälfte mit einer Spritztülle versehen und mit der von Ihnen bevorzugten Creme füllen.

Zusammensetzen und Verzieren
1. Ein Gebäckstück auf einen Teller legen, die weiße Schokoladen-Ganache-Creme darauf geben, dann das zweite Gebäckstück darauf legen.
2. Die Torte mit der bitteren Ganache überziehen und gut glattstreichen.
3. Die Schokoladenglasur über den Kuchen gießen und die Ränder damit beträufeln, um einen spektakulären Effekt zu erzielen.
4. Mit Schlagsahne und gefärbter Kokosnuss dekorieren, um einen Farbklecks zu setzen.

Praktische Tipps
- Achten Sie darauf, dass die Schokolade, die Sie verwenden, von hoher Qualität ist, um einen köstlichen Geschmack zu erhalten.
- Sie können mit den Geschmacksrichtungen experimentieren, indem Sie etwas Orangen- oder Minzessenz in die Creme geben.
- Wenn Sie einen leichteren Kuchen wünschen, ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch griechischen Joghurt.
- Servieren Sie die Torte mit einer Beerensauce oder einer Kugel Eis, um ihr eine frische Note zu verleihen.

Kalorien und ernährungsphysiologischer Nutzen
Obwohl er nicht das leichteste Dessert ist, liefert jede Portion Butterfly Cake dank der verwendeten Zutaten eine Mischung aus Kohlenhydraten, Eiweiß und gesunden Fetten. Er ist ein Energielieferant, der in Maßen genossen werden kann.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich eine andere Schokoladensorte verwenden? Ja, Sie können das Rezept anpassen, indem Sie je nach Vorliebe Vollmilch- oder Zartbitterschokolade verwenden.
- Kann man den Kuchen auch glutenfrei zubereiten? Ja, natürlich! Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Variante.
- Wie lange ist der Kuchen haltbar? Der Kuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wird aber am besten frisch verzehrt.

Schmetterlingskuchen ist mehr als nur ein Dessert, er ist ein kulinarisches Erlebnis, das in Erinnerung bleibt. Binden Sie sich also Ihre Schürze um und machen Sie sich bereit, Ihre Familie und Freunde mit diesem köstlichen Genuss zu erfreuen!