Kelebek Kek

Kelebek Pasta - Duyularınızı büyüleyecek şık bir lezzet

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem bir pasta sevmez ki? Kelebek Pasta, özel günler için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda ailenizi veya arkadaşlarınızı özel bir tatlı ile şımartmak istediğinizde de idealdir. Bu tarif, yumuşak kek katmanlarını beyaz ve bitter çikolata ile hafif kremlerle birleştirir ve tüm bakışları çekecek parlayan bir sos ile tamamlar. Haydi işe koyulalım!

Kısa Tarihçe

Kelebek Pasta, sadece mutfak sanatını değil, her masaya bir parça sihir katma arzusunu yansıtan bir yaratıcılıktır. Kelebeklerin narin doğasından ilham alan bu pasta, sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda görsel bir şölen sunar. Her kek katmanı, dokular ve aromalar patlamasıdır ve beyaz ile bitter çikolatanın alışılmadık birleşimi ağzınızı sulandıracak.

Malzemeler

Pasta tabanı için:
- 15 yumurta
- 500 g şeker
- 7 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı kakao
- 2 paket kabartma tozu
- 15 yemek kaşığı un
- Vanilya özütü
- Rom özütü

Beyaz çikolata ganaj kreması:
- 400 g beyaz çikolata
- 700 ml sıvı krema
- 10 g jelatin

Bitter çikolata ganaj kreması:
- 400 g bitter çikolata
- 700 ml sıvı krema

Sos:
- 400 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 100 g tereyağı

Kelebek için:
- 5 yumurta
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yağ

Süsleme için:
- Krema
- Renkli hindistan cevizi

Pasta Hazırlığı

Adım 1: Kek Katmanlarının Hazırlanması
1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını, sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
2. Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ ve vanilya özütü ile karıştırın. Bu karışımı çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Nişasta ve unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, ardından yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Hamuru üç eşit parçaya bölün.
4. İki parçaya vanilya özütü ekleyin, diğerine ise rom özütü ve kakao ekleyin. Nazikçe karıştırın.
5. Karışımları yağlı kağıt serilmiş tepsilere dökün ve orta ateşte (180°C) yaklaşık 20 dakika pişirin veya kekler altın rengi olana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

Adım 2: Beyaz Çikolata Ganaj Kreması
1. Jelatini 3-4 yemek kaşığı soğuk suda bekletin.
2. Beyaz çikolatayı parçalara ayırın ve 300 ml krema ile eritmek için ocakta ısıtın. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ocaktan alın ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Karışım biraz soğuduktan sonra, ısıtılmış kremaya bekletilen jelatini ekleyin. İyice karıştırın.
4. Kalan kremayı çırpın ve soğuyan çikolata karışımına ekleyin. Kremayı sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Adım 3: Bitter Çikolata Ganaj Kreması
1. Beyaz çikolata kremasında olduğu gibi hareket edin: bitter çikolatayı parçalara ayırın ve 300 ml krema ile eritin. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ocaktan alın.
2. Soğumasını bekleyin, ardından kalan çırpılmış kremayı ekleyin ve hafif bir krema elde edene kadar karıştırın.

Adım 4: Sos
1. Bitter çikolatayı 200 ml krema ve tereyağı ile eriterek karıştırın. Homojen bir sos elde edene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Adım 5: Kelebeklerin Hazırlanması
1. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın ve şekerle birlikte çırpın, sert bir köpük elde edene kadar.
2. Yumurtaların sarılarını yağ, nişasta, un ve kabartma tozu ile karıştırın, ardından çırpılmış yumurta aklarına ekleyin.
3. Karışımı yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir tepsiye dökün ve orta ateşte pişirin.
4. Pişirdikten sonra, kek tabanını ikiye kesin, ardından kelebek kanatlarının şeklini kesin, her yarının şuruplu ve tercih ettiğiniz krema ile doldurulduğundan emin olun.

Montaj ve Süsleme
1. Bir kek tabanını bir tepsiye koyun, üzerine beyaz çikolata ganaj kremasını ekleyin, ardından ikinci kek tabanını üstüne yerleştirin.
2. Pastayı bitter çikolata ganaj kreması ile kaplayın ve düzgün bir şekilde düzeltin.
3. Pastanın üzerine çikolata sosunu dökün ve etkileyici bir görünüm için kenarlardan akmasına izin verin.
4. Renkli hindistan cevizi ile süsleyin.

Pratik İpuçları
- Kullanılan çikolatanın kaliteli olduğundan emin olun, böylece lezzetli bir tat elde edersiniz.
- Kremlere biraz portakal veya nane özütü ekleyerek tatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Daha hafif bir pasta istiyorsanız, kremanın bir kısmını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.
- Pasta, taze bir dokunuş için orman meyveleri sosu veya bir top dondurma ile servis edilebilir.

Kaloriler ve Besin Faydaları
En hafif tatlı olmasa da, Kelebek Pasta'nın her porsiyonu kullanılan malzemeler sayesinde karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar karışımı sunar. Ölçülü olarak tadına varılabilecek bir enerji kaynağıdır.

Sık Sorulan Sorular
- Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim? Evet, tercihlerinize bağlı olarak sütlü veya bitter çikolata kullanarak tarifi ayarlayabilirsiniz.
- Pastayı glütensiz yapabilir miyim? Elbette! Unu glütensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz.
- Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze olarak tüketilir.

Kelebek Pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; hoş anılar bırakacak bir mutfak deneyimidir. O halde önlüğünüzü giyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu şık lezzetle büyülemeye hazırlanın!