तितली केक

तितली का केक - एक परिष्कृत मिठाई जो आपके इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगी

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन ऐसा केक पसंद नहीं करता जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि देखने में भी शानदार हो? तितली का केक विशेष अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन यह उन क्षणों के लिए भी है जब आप अपने परिवार या दोस्तों को एक विशेष मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह नुस्खा फूले हुए स्पंज के साथ सफेद और कड़वे चॉकलेट की नाजुक क्रीम को जोड़ता है, साथ ही एक चमकदार टॉपिंग जो सभी की नजरें खींच लेगी। चलिए काम शुरू करते हैं!

संक्षिप्त इतिहास

तितली का केक एक ऐसी रचना है जो न केवल पाक कला को दर्शाता है, बल्कि हर भोजन में जादू का एक छींटा लाने की इच्छा को भी दर्शाता है। तितलियों की नाजुकता से प्रेरित, यह केक न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य तमाशा भी है। केक की प्रत्येक परत बनावट और स्वाद का विस्फोट है, और सफेद और कड़वे चॉकलेट का अनूठा संयोजन आपको लार टपकाने पर मजबूर कर देगा।

सामग्री

केक के लिए आधार:
- 15 अंडे
- 500 ग्राम चीनी
- 7 चम्मच तेल
- 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 चम्मच कोको पाउडर
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 15 चम्मच आटा
- वैनिला एक्सट्रेक्ट
- रम एक्सट्रेक्ट

सफेद चॉकलेट गनाश क्रीम:
- 400 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 700 मिली तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन

कड़वी चॉकलेट गनाश क्रीम:
- 400 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 700 मिली तरल क्रीम

टॉपिंग:
- 400 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 200 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन

तितली के लिए:
- 5 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 5 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच तेल

सजावट:
- व्हिप क्रीम
- रंगीन नारियल

केक बनाने की विधि

चरण 1: स्पंज की तैयारी
1. सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह एक कठोर फोम न बन जाए, जो मेरिंग्यू के समान हो।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और वैनिला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे मिलाएं।
3. कॉर्नस्टार्च और आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं। आटे को तीन समान भागों में बाँट लें।
4. दो भागों में वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें, और दूसरे भाग में रम और कोको डालें। हल्का सा मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और मध्यम आंच (180°C) पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

चरण 2: सफेद चॉकलेट गनाश क्रीम
1. जिलेटिन को 3-4 चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें।
2. सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे 300 मिली क्रीम के साथ पिघलने के लिए रखें। मिश्रण को उबालने तक गर्म करें, फिर हटा दें और चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
3. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर गर्म क्रीम में भिगोई हुई जिलेटिन डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।
4. बाकी की क्रीम को फेंटें और इसे ठंडे चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: कड़वी चॉकलेट गनाश क्रीम
1. सफेद चॉकलेट क्रीम के समान प्रक्रिया अपनाएं: कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे 300 मिली क्रीम के साथ पिघलने के लिए गर्म करें। मिश्रण को उबालने तक गर्म करें, फिर हटा दें।
2. ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए क्रीम का शेष भाग डालें, और फूली हुई क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

चरण 4: टॉपिंग
1. कड़वी चॉकलेट को 200 मिली क्रीम और मक्खन के साथ पिघलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान टॉपिंग न बन जाए और ठंडा होने दें।

चरण 5: तितलियों की तैयारी
1. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें और अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक कठोर फोम न बन जाए।
2. अंडे की जर्दी को तेल, कॉर्नस्टार्च, आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इसे फेंटे हुए अंडे की सफेदी में मिलाएं।
3. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी गोल ट्रे में डालें और मध्यम आंच पर बेक करें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।
4. बेकिंग के बाद, केक को आधा काटें, फिर तितली के पंखों के आकार को काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक आधा सिरप में भिगोया गया है और पसंदीदा क्रीम से भरा हुआ है।

संयोजन और सजावट
1. एक केक की परत को प्लेट पर रखें, सफेद चॉकलेट गनाश क्रीम डालें, फिर दूसरी केक की परत को ऊपर रखें।
2. केक को कड़वी चॉकलेट गनाश क्रीम से ढकें और अच्छे से समतल करें।
3. केक पर चॉकलेट टॉपिंग डालें और इसे किनारों से बहने दें ताकि एक प्रभावशाली दृश्य बने।
4. व्हिप क्रीम और रंगीन नारियल से सजाएं ताकि रंग की एक छड़ी जुड़ सके।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई चॉकलेट उच्च गुणवत्ता की हो ताकि स्वादिष्टता प्राप्त हो सके।
- आप क्रीम में थोड़ी संतरे या पुदीने का स्वाद डालकर प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप हल्का केक चाहते हैं, तो आप क्रीम के कुछ हिस्से को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- केक को जंगली फलों की चटनी या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

कैलोरी और पोषण लाभ
हालांकि यह सबसे हल्का मिठाई नहीं है, तितली केक का प्रत्येक भाग कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का मिश्रण लाता है, जो इसके उपयोग किए गए सामग्री के कारण है। यह एक ऊर्जा का स्रोत है जिसे संतुलित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार दूध की चॉकलेट या डार्क चॉकलेट का उपयोग करके नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? बिल्कुल! आटे को बिना ग्लूटेन के विकल्प से बदलें।
- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

तितली का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो सुखद यादें छोड़ देगा। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और इस परिष्कृत मिठाई को तैयार करने के लिए तैयार हो जाएं ताकि आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकें!