Bolo Borboleta

Bolo Borboleta - Uma delícia refinada que encantará os seus sentidos

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 12

Quem não adora um bolo que não é apenas gostoso, mas também espetacular? O Bolo Borboleta é uma escolha perfeita para ocasiões especiais, mas também para momentos em que você quer mimar sua família ou amigos com uma sobremesa excepcional. Esta receita combina camadas fofas com cremes delicados de chocolate branco e amargo, além de uma cobertura brilhante que atrairá todos os olhares. Vamos começar!

Breve História

O Bolo Borboleta é uma criação que reflete não apenas a arte culinária, mas também o desejo de trazer um toque de magia a cada refeição. Inspirado pela delicadeza das borboletas, este bolo se torna não apenas um prazer para o paladar, mas também um verdadeiro espetáculo visual. Cada camada do bolo é uma explosão de texturas e sabores, e a combinação inusitada de chocolate branco e amargo fará sua boca salivar.

Ingredientes

Para a base do bolo:
- 15 ovos
- 500 g de açúcar
- 7 colheres de sopa de óleo
- 5 colheres de sopa de amido
- 4 colheres de sopa de cacau
- 2 pacotes de fermento em pó
- 15 colheres de sopa de farinha
- Essência de baunilha
- Essência de rum

Creme ganache de chocolate branco:
- 400 g de chocolate branco
- 700 ml de creme de leite
- 10 g de gelatina

Creme ganache de chocolate amargo:
- 400 g de chocolate amargo
- 700 ml de creme de leite

Cobertura:
- 400 g de chocolate amargo
- 200 ml de creme de leite
- 100 g de manteiga

Para a borboleta:
- 5 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de amido
- 5 colheres de sopa de farinha
- 1 fermento em pó
- 2 colheres de sopa de óleo

Para a decoração:
- Chantilly
- Coco colorido

Preparação do Bolo

Passo 1: Preparação das Camadas
1. Comece separando as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme, semelhante a um merengue.
2. Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e a essência de baunilha. Adicione essa mistura às claras batidas e misture delicadamente com uma espátula.
3. Peneire o amido e a farinha junto com o fermento em pó, depois incorpore-os gradualmente na mistura de ovos. Divida a massa em três partes iguais.
4. Em duas das partes, adicione a essência de baunilha, e na outra, a essência de rum e o cacau. Misture delicadamente até homogeneizar.
5. Despeje as composições em formas forradas com papel manteiga e asse em fogo médio (180°C) por cerca de 20 minutos ou até que as camadas estejam douradas e passem no teste do palito.

Passo 2: Creme Ganache de Chocolate Branco
1. Hidrate a gelatina em 3-4 colheres de sopa de água fria.
2. Quebre o chocolate branco em pedaços e derreta-o junto com 300 ml de creme de leite. Leve a mistura a ferver, depois retire do fogo e misture até o chocolate derreter completamente.
3. Deixe a mistura esfriar um pouco, depois adicione a gelatina hidratada ao creme quente. Misture bem até homogeneizar.
4. Bata o restante do creme de leite e incorpore-o à mistura de chocolate resfriada. Coloque o creme na geladeira para firmar.

Passo 3: Creme Ganache de Chocolate Amargo
1. Proceda da mesma forma que o creme de chocolate branco: quebre o chocolate amargo em pedaços e derreta-o com 300 ml de creme de leite. Leve a mistura a ferver, depois retire do fogo.
2. Deixe esfriar, depois adicione o restante do creme batido, misturando até obter um creme leve.

Passo 4: Cobertura
1. Derreta o chocolate amargo junto com 200 ml de creme de leite e a manteiga. Misture bem até obter uma cobertura homogênea e deixe esfriar.

Passo 5: Preparação das Borboletas
1. Separe as claras das gemas e bata as claras com o açúcar até obter uma espuma firme.
2. Misture as gemas com o óleo, o amido, a farinha e o fermento em pó, depois incorpore-os nas claras batidas.
3. Despeje a mistura em uma forma redonda, forrada com papel manteiga, e asse em fogo médio até dourar.
4. Após assar, corte a camada ao meio e corte a forma das asas da borboleta, garantindo que cada metade esteja embebida e recheada com o creme de sua preferência.

Montagem e Decoração
1. Coloque uma camada em um prato, adicione o creme ganache de chocolate branco e, em seguida, coloque a segunda camada por cima.
2. Cubra o bolo com o creme ganache de chocolate amargo e nivele bem.
3. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo e deixe escorrer pelas bordas para um efeito espetacular.
4. Decore com chantilly e coco colorido para adicionar um toque de cor.

Dicas Práticas
- Certifique-se de que o chocolate usado é de alta qualidade para obter um sabor delicioso.
- Você pode experimentar com sabores, adicionando um pouco de essência de laranja ou menta aos cremes.
- Se você quiser um bolo mais leve, pode substituir parte do creme por iogurte grego.
- O bolo pode ser servido com um molho de frutas vermelhas ou uma bola de sorvete, para adicionar um toque fresco.

Calorias e Benefícios Nutricionais
Embora não seja a sobremesa mais leve, cada porção do Bolo Borboleta traz uma mistura de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, devido aos ingredientes utilizados. É uma fonte de energia que pode ser saboreada com moderação.

Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de chocolate? Sim, você pode ajustar a receita usando chocolate ao leite ou chocolate amargo, dependendo de suas preferências.
- É possível fazer o bolo sem glúten? Claro! Substitua a farinha por uma versão sem glúten.
- Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumido fresco.

O Bolo Borboleta é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que deixará memórias agradáveis. Portanto, coloque seu avental e prepare-se para encantar sua família e amigos com esta delícia refinada!