Pflaumenkuchen mit Walnüssen

Zutaten

Für den Boden

• 4 mittelgroße Eier (oder 3 große)
• 170 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver (10 g)
• 2 Teelöffel Puderzucker mit Vanilleschote
• 230 g Mehl

Für die Füllung

• 12 Pflaumen
• 2 Teelöffel Puderzucker mit Vanilleschote

Für die Walnussschicht

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 120 g gemahlene Walnüsse
• 1 mittelgroße Zitrone (abgeriebene Schale)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180°C vor. Schlage 4 mittelgroße oder 3 große Eier mit 100 g Zucker schaumig. 2. Rühre die weiche, gewürfelte Butter unter, dann das Backpulver, den Puderzucker mit Vanilleschote und das nach und nach zugegebene Mehl. Der Teig wird leicht flüssig sein. 3. Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Steine. Lege eine Form von 24 × 37 cm mit Backpapier aus. 4. Für die Walnussschicht schlägst du 3 Eier mit 100 g Zucker auf. Rühre die gemahlenen Walnüsse und die abgeriebene Schale einer Zitrone unter. 5. Gib den ersten Teig in die Form. Lege die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach unten darauf und bestreue sie mit Puderzucker mit Vanilleschote. Verteile den Walnussteig darüber. 6. Backe den Kuchen 30-35 Minuten bei 180°C, bis ein Zahnstocher, den du in den Teig steckst, sauber herauskommt und die Walnussschicht leicht gebräunt ist. Lass ihn etwa 60 Minuten vollständig abkühlen.