Nüsse gefüllt mit Kakaocreme

Nüsse gefüllt mit Kakaocreme

Wenn Sie nach einem Rezept für zarte Kekse mit einem besonderen Geschmack und einer Textur suchen, die Sie wie zu Hause fühlen lässt, dann ist das Rezept für Nüsse gefüllt mit Kakaocreme die perfekte Wahl. Diese Köstlichkeiten sind während der Winterferien sehr beliebt, wenn ihr Aroma sich mit Weihnachts-erinnerungen und Momenten, die man mit seinen Lieben verbringt, verwebt. Ich lade Sie ein, mit mir zu entdecken, wie man diese köstlichen Kekse zubereitet!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Minute und 30 Sekunden pro Charge
Gesamtzeit: Ungefähr 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 30-40 Nüsse

Zutaten

Für die Schalen:
- 2 große Eier
- 13 Esslöffel Öl (Sonnenblumenöl ist ideal)
- 13 Esslöffel Milch (oder Sie können Mandelmilch für eine vegane Variante verwenden)
- 100 g Zucker (vorzugsweise Kristallzucker für eine gleichmäßige Textur)
- 1 Esslöffel Vanilleessenz (Sie können auch natürlichen Vanilleextrakt für einen intensiveren Geschmack verwenden)
- 1 Päckchen Backammoniak (dies hilft den Schalen beim Aufgehen)
- 500 g Weizenmehl (Mehl mit höherem Glutenanteil hilft, eine bessere Textur zu erreichen)
- Eine Prise Salz

Für die Creme:
- 500 ml Milch (Vollmilch gibt eine reichhaltigere Creme)
- 5 Eigelb (stellen Sie sicher, dass sie frisch sind)
- 100 g Zucker (Puderzucker ist eine gute Wahl für eine feine Creme)
- 2-3 Esslöffel Backammoniak (optional, aber fügt eine Note von Belüftung hinzu)
- 1 Vanilleschote (oder 1 Esslöffel Vanilleextrakt)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Schalen

1. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem Mixer oder einem Schneebesen schlagen. Weiter schlagen, bis eine feine, blass-weiße Schaum entsteht, die ihre Form behält.

2. Das Öl und die Milch nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren. Dann die Vanilleessenz und das gelöschte Ammoniak einarbeiten (Sie können das Ammoniak mit Essig oder Zitronensaft löschen, um die Backreaktion zu aktivieren).

3. Beginnen Sie, das Mehl löffelweise hinzuzufügen und mit einem Spatel oder von Hand zu mischen, bis der Teig homogen ist und nicht mehr an den Wänden der Schüssel klebt. Der Teig sollte leicht zu handhaben sein, aber nicht zu weich.

4. Den Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt hilft, das Gluten zu entwickeln und macht den Teig leichter formbar.

Schritt 2: Formen der Schalen

1. Nachdem der Teig geruht hat, nehmen Sie eine kleine Kugel Teig und formen Sie sie zu einer Nuss. Sie können eine Waage verwenden, um Kugeln mit dem gleichen Gewicht zu erhalten, damit Sie gleichmäßige Nüsse erhalten.

2. Erhitzen Sie die Nussform auf dem Herd bei niedriger Hitze. Es ist wichtig, dass sie gut erhitzt ist, aber nicht zu heiß, um ein Verbrennen der Schalen zu vermeiden.

3. Legen Sie die Teigkugeln schnell in die Form und decken Sie die Vertiefungen gut ab. Bei niedriger Hitze etwa 1 Minute und 30 Sekunden backen, oder bis sie goldbraun werden. Seien Sie vorsichtig, da der Teig sofort backt!

4. Entfernen Sie die Schalen mit einer Gabel oder einem Spatel aus der Form und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.

Schritt 3: Zubereitung der Creme

1. In einem Topf die Milch erhitzen, bis sie fast kocht. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis sie cremig sind.

2. Fügen Sie nach und nach die heiße Milch zur Eigelb-Mischung hinzu und rühren Sie ständig, um zu verhindern, dass die Eier gerinnen.

3. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick wird (ca. 5-7 Minuten). Wenn Sie eine Vanilleschote verwenden, öffnen Sie sie und fügen Sie die Samen zur Mischung hinzu.

4. Nachdem die Creme eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und die Creme abkühlen lassen. Sie können sie in eine Schüssel geben, um den Prozess zu beschleunigen.

Schritt 4: Zusammensetzen der Nüsse

1. Sobald die Schalen vollständig abgekühlt sind, füllen Sie jedes Stück mit Creme, indem Sie einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel verwenden, um es einfacher zu machen.

2. Kleben Sie zwei gefüllte Nüsse zusammen, sodass die Creme gut im Inneren versteckt ist.

3. Zum Schluss die Nüsse mit Puderzucker bestäuben, um ein festliches Aussehen zu erzielen. Dieses Detail lässt sie nicht nur wunderbar aussehen, sondern fügt auch eine zusätzliche Süße hinzu.

Nützliche Tipps

- Geschmacksvariante: Sie können einige Esslöffel Kakao zur Creme hinzufügen, um eine Schokoladencreme zu erhalten. Dies wird zusätzlichen Geschmack hinzufügen und Ihre Nüsse noch ansprechender machen.

- Textur verbessern: Fügen Sie gemahlene Nüsse oder Haselnüsse zur Creme hinzu, um einen angenehmen Kontrast der Texturen zu bieten!

- Lagerung: Diese gefüllten Nüsse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einige Wochen aufbewahrt werden. Sie bleiben zart und aromatisch, sodass Sie sie einige Tage vor dem Servieren zubereiten können.

Nährstoffvorteile

Diese Kekse enthalten Eier, die eine gute Quelle für Proteine, Vitamine B und D sind. Darüber hinaus liefern Öl und Nüsse essentielle Fettsäuren, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. In Maßen genossen, können sie Teil eines gesunden Lebensstils sein.

Leckere Kombinationen

Diese Nüsse gefüllt mit Kakaocreme passen perfekt zu einer Tasse aromatischem Tee oder einem Glas Milch. Sie können sie auch zusammen mit einem Espresso servieren, um einen Kontrast der Aromen zu bieten, der die Geschmacksnerven erfreuen wird.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, aber beachten Sie, dass die Textur anders sein wird. Vollkornmehl verleiht einen reicheren Geschmack und eine dichtere Konsistenz.

- Wie kann ich das Rezept vegan machen? Sie können die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen oder Banane ersetzen und die Milch durch eine pflanzliche Variante. Das Öl kann durch Kokosöl ersetzt werden, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen.

- Wie lange kann ich die Nüsse aufbewahren? Wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, können sie bis zu einem Monat halten.

Ich ermutige Sie, dieses Rezept für Nüsse gefüllt mit Kakaocreme auszuprobieren und die Freude am Geschmack mit Ihren Lieben zu teilen. Die Feiertage sind ein perfekter Zeitpunkt, um köstliche Erinnerungen zu schaffen, und diese Kekse werden sicherlich Lächeln auf die Gesichter derjenigen zaubern, die sie probieren! Guten Appetit!