कोको क्रीम से भरे नट्स

काकाओ क्रीम भरे नट्स

यदि आप एक नरम कुकी रेसिपी की तलाश में हैं, जिसमें अद्वितीय स्वाद और एक ऐसा बनावट हो जो आपको घर जैसा महसूस कराए, तो काकाओ क्रीम भरे नट्स की रेसिपी एकदम सही विकल्प है। ये मिठाइयाँ सर्दियों की छुट्टियों के दौरान बहुत लोकप्रिय हैं, जब उनकी सुगंध क्रिसमस की यादों और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों के साथ मिश्रित होती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाना सीखें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: प्रति बैच 1 मिनट और 30 सेकंड
कुल समय: लगभग 1 घंटा
पोषण संख्या: 30-40 नट्स

सामग्री

छिलके के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 13 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 13 चम्मच दूध (या आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए बादाम का दूध उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम चीनी (इष्टतम स्थिरता के लिए दानेदार चीनी प्राथमिकता दी जाती है)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (आप अधिक गहन स्वाद के लिए प्राकृतिक वनीला एक्सट्रेक्ट भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट बेकिंग अमोनियम (यह छिलके को उठाने में मदद करेगा)
- 500 ग्राम सफेद आटा (उच्च ग्लूटेन सामग्री वाला आटा बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा)
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध क्रीम देगा)
- 5 अंडे की जर्दी (सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों)
- 100 ग्राम चीनी (नरम क्रीम के लिए पाउडर चीनी एक अच्छा विकल्प है)
- 2-3 चम्मच बेकिंग अमोनियम (वैकल्पिक, लेकिन एक हल्की भावना जोड़ता है)
- 1 वनीला फली (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)

तैयारी

चरण 1: छिलकों की तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके। तब तक फेंटें जब तक आप एक हल्की और सफेद फोम प्राप्त न कर लें, जो अपनी आकृति बनाए रखे।

2. धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर, वनीला एक्सट्रेक्ट और बेकिंग अमोनियम (आप इसे सिरके या नींबू के रस से सक्रिय कर सकते हैं) मिलाएं।

3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, चम्मच से, एक स्पैटुला या हाथ से मिलाते हुए, जब तक आटा समान न हो जाए और कटोरे की दीवारों से चिपकना बंद न कर दे। आटा को संभालना आसान होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं।

4. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन के विकास में मदद करेगा और आटे को आकार देने में आसान बनाएगा।

चरण 2: छिलकों का आकार देना

1. जब आटा आराम कर जाए, तो एक छोटी आटे की गेंद लें और उसे नट के आकार में आकार दें। आप समान वजन की गेंदें प्राप्त करने के लिए एक तराजू का उपयोग कर सकते हैं, ताकि आप समान नट्स प्राप्त कर सकें।

2. नट के साँचे को चूल्हे पर धीमी आंच पर गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से गर्म हो, लेकिन बहुत गर्म नहीं, ताकि छिलके जल न जाएं।

3. जल्दी से आटे की गेंदों को साँचे में डालें, गुहाओं को पूरी तरह से ढकते हुए। धीरे-धीरे 1 मिनट और 30 सेकंड के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान दें, क्योंकि आटा तुरंत पकता है!

4. एक कांटा या स्पैटुला की मदद से छिलकों को साँचे से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी

1. एक पैन में, दूध को गर्म करें जब तक यह उबालने के करीब न पहुँच जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि वह क्रीमी न हो जाए।

2. धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों।

3. मिश्रण को पैन में वापस डालें और धीमी आंच पर पकाएं, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। यदि आप वनीला फली का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे खोलें और बीजों को मिश्रण में डालें।

4. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और क्रीम को ठंडा होने दें। आप इसे एक कटोरे में रख सकते हैं ताकि प्रक्रिया तेज हो सके।

चरण 4: नट्स का असेंबल करना

1. एक बार जब छिलके पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक टुकड़े को क्रीम से भरें, एक चम्मच या एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करके ताकि यह आसान हो सके।

2. दो भरे हुए नट्स को एक साथ चिपका दें, ताकि क्रीम अंदर अच्छी तरह से छिपी हो।

3. अंत में, नट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप दे। यह विवरण न केवल उन्हें शानदार दिखता है, बल्कि अतिरिक्त मिठास भी जोड़ता है।

उपयोगी टिप्स

- स्वाद का विकल्प: आप क्रीम में कुछ चम्मच कोको जोड़ सकते हैं ताकि एक चॉकलेट क्रीम प्राप्त हो सके। यह स्वाद को बढ़ाएगा और आपके नट्स को और भी आकर्षक बना देगा।

- बनावट को समृद्ध करना: क्रीम में पिसे हुए नट्स या मूंगफली जोड़ें ताकि सुखदायक बनावट का विपरीत प्रदान किया जा सके!

- संग्रहण: ये क्रीम भरे नट एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ हफ्तों तक रखे जा सकते हैं। वे नरम और सुगंधित रहेंगे, इसलिए आप उन्हें परोसने से कुछ दिन पहले बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये कुकीज़ अंडे का स्रोत हैं, जो प्रोटीन, विटामिन B और D का एक अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, तेल और नट्स आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करते हैं, इस प्रकार संतुलित आहार में योगदान करते हैं। यदि इन्हें संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो वे एक स्वस्थ जीवनशैली का हिस्सा बन सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

ये काकाओ क्रीम भरे नट एक सुगंधित चाय के कप या दूध के गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें एस्प्रेसो कॉफी के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादों का एक सुखद विपरीत मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट अलग होगी। साबुत आटा अधिक समृद्ध स्वाद और घनी स्थिरता देगा।

- मैं शाकाहारी रेसिपी कैसे बना सकता हूँ?
आप अंडों को अलसी के बीज या केले के मिश्रण से बदल सकते हैं, और दूध को एक वनस्पति विकल्प से बदल सकते हैं। तेल को एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए नारियल के तेल से बदल सकते हैं।

- मैं नट्स को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि ठंडी और सूखी जगह पर रखे जाएं, तो ये एक महीने तक रह सकते हैं।

मैं आपको इस काकाओ क्रीम भरे नट्स की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और प्रियजनों के साथ स्वाद का आनंद साझा करने के लिए। छुट्टियाँ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक आदर्श समय हैं, और ये कुकीज़ निश्चित रूप से उन्हें चखने वाले लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगी! ब Bon Appétit!