Орехи, фаршированные шоколадным кремом

Орехи, фаршированные кремом из какао

Если вы ищете рецепт мягкого печенья с особым вкусом и текстурой, которая заставит вас почувствовать себя как дома, то рецепт орехов, фаршированных кремом из какао, — это идеальный выбор. Эти лакомства очень популярны во время зимних праздников, когда их аромат переплетается с воспоминаниями о Рождестве и моментами, проведенными с близкими. Я приглашаю вас открыть вместе со мной, как приготовить эти вкусные печенья!

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 1,5 минуты на партию
Общее время: примерно 1 час
Количество порций: 30-40 орехов

Ингредиенты

Для скорлупы:
- 2 больших яйца
- 13 столовых ложек масла (лучше всего подойдет подсолнечное масло)
- 13 столовых ложек молока (или вы можете использовать миндальное молоко для веганской версии)
- 100 г сахара (предпочтительно сахар-песок для равномерной текстуры)
- 1 столовая ложка ванильного экстракта (вы также можете использовать натуральный ванильный экстракт для более интенсивного вкуса)
- 1 пакетик аммония для выпечки (это поможет поднять скорлупу)
- 500 г белой муки (мука с более высоким содержанием глютена поможет достичь лучшей текстуры)
- Щепотка соли

Для крема:
- 500 мл молока (цельное молоко даст более насыщенный крем)
- 5 яичных желтков (убедитесь, что они свежие)
- 100 г сахара (порошковый сахар — хороший выбор для гладкого крема)
- 2-3 столовые ложки аммония (по желанию, но добавляет нотку воздушности)
- 1 стручок ванили (или 1 столовая ложка ванильного экстракта)

Приготовление

Шаг 1: Приготовление скорлупы

1. В большой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, используя миксер или венчик. Продолжайте взбивать, пока не получите легкую, белую пену, которая сохраняет свою форму.

2. Постепенно добавляйте масло и молоко, постоянно помешивая. Затем добавьте ванильный экстракт и аммоний (вы можете активировать аммоний, смешав его с уксусом или лимонным соком, чтобы активировать реакцию выпекания).

3. Начните добавлять муку, по ложке, помешивая лопаткой или руками, пока тесто не станет однородным и не будет прилипать к стенкам миски. Тесто должно быть легко обрабатываемым, но не слишком мягким.

4. Накройте миску пленкой и дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут. Этот шаг поможет развить глютен и сделает тесто легче в формовке.

Шаг 2: Формирование скорлупы

1. После отдыха теста возьмите небольшой шарик теста и сформируйте его в форму ореха. Вы можете использовать весы, чтобы получить шарики одинакового веса, чтобы получить равномерные орехи.

2. Разогрейте форму для орехов на плите на медленном огне. Важно, чтобы она была хорошо разогрета, но не слишком горячей, чтобы избежать подгорания скорлупы.

3. Быстро поместите шарики теста в форму, хорошо закрывая углубления. Выпекайте на медленном огне около 1,5 минут, или пока они не станут золотистыми. Будьте осторожны, так как тесто выпекается мгновенно!

4. Извлеките скорлупы из формы с помощью вилки или лопатки и оставьте их остывать на решетке.

Шаг 3: Приготовление крема

1. В кастрюле нагрейте молоко почти до кипения. В другой миске взбейте желтки с сахаром до кремообразного состояния.

2. Постепенно добавляйте горячее молоко к смеси желтков, постоянно помешивая, чтобы предотвратить сворачивание яиц.

3. Переложите смесь обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет (примерно 5-7 минут). Если вы используете стручок ванили, разрежьте его и добавьте семена в смесь.

4. После того как крем загустеет, снимите кастрюлю с огня и дайте крему остыть. Вы можете переложить его в миску, чтобы ускорить процесс.

Шаг 4: Сборка орехов

1. Как только скорлупы полностью остынут, заполните каждую часть кремом, используя чайную ложку или кондитерский мешок для удобства.

2. Склейте по два фаршированных ореха вместе, чтобы крем был хорошо скрыт внутри.

3. Наконец, посыпьте орехи сахаром-пудрой для праздничного вида. Эта деталь не только делает их великолепными, но и добавляет дополнительную сладость.

Полезные советы

- Вариант вкуса: Вы можете добавить несколько ложек какао в крем, чтобы получить шоколадный крем. Это добавит вкус и сделает ваши орехи еще более привлекательными.

- Обогащение текстуры: Добавьте молотые орехи или арахис в крем, чтобы создать приятный контраст текстур, который приятно удивит!

- Хранение: Эти фаршированные орехи могут храниться в герметичной коробке при комнатной температуре в течение нескольких недель. Они останутся мягкими и ароматными, поэтому вы можете приготовить их за несколько дней до подачи.

Пищевая ценность

Эти печенья содержат яйца, которые являются хорошим источником белка, витаминов B и D. Кроме того, масло и орехи обеспечивают незаменимые жирные кислоты, тем самым способствуя сбалансированному питанию. Употребляемые в умеренных количествах, они могут стать частью здорового образа жизни.

Вкусные сочетания

Эти орехи, фаршированные кремом из какао, прекрасно сочетаются с чашкой ароматного чая или стаканом молока. Также вы можете подавать их с эспрессо для контраста вкусов, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, но помните, что текстура будет другой. Цельнозерновая мука придаст более богатый вкус и более плотную консистенцию.

- Как я могу сделать веганскую версию?
Вы можете заменить яйца смесью семян льна или бананом, а молоко — растительным вариантом. Масло можно заменить кокосовым маслом для вкусного вкуса.

- Как долго я могу хранить орехи?
Если их хранить в прохладном и сухом месте, они могут храниться до месяца.

Я призываю вас попробовать этот рецепт орехов, фаршированных кремом из какао, и поделиться радостью вкуса с близкими. Праздники — это идеальное время для создания вкусных воспоминаний, и эти печенья определенно вызовут улыбки на лицах тех, кто их попробует! Приятного аппетита!