Kakao kremalı cevizler

Kakao kremalı cevizler

Eğer yumuşak, özel bir lezzete sahip ve evde gibi hissettirten bir kurabiye tarifi arıyorsanız, kakao kremalı cevizler tarifi mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetler, kış tatillerinde çok popülerdir; aromaları Noel anıları ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anlarla iç içe geçer. Bu lezzetli kurabiyeleri nasıl hazırlayacağınızı benimle keşfetmeye davet ediyorum!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: Her parti için 1,5 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat
Porsiyon sayısı: 30-40 ceviz

Malzemeler

Kabuklar için:
- 2 büyük yumurta
- 13 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı idealdir)
- 13 yemek kaşığı süt (vegan bir versiyon için badem sütü de kullanabilirsiniz)
- 100 g şeker (tercihen toz şeker, düzgün bir doku için)
- 1 yemek kaşığı vanilya özü (daha yoğun bir tat için doğal vanilya özütü de kullanabilirsiniz)
- 1 paket kabartma amonyak (bu, kabukların kabarmasına yardımcı olacaktır)
- 500 g beyaz un (daha yüksek glüten içeren un, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır)
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 500 ml süt (tam süt daha zengin bir krema verir)
- 5 yumurta sarısı (taze olduklarından emin olun)
- 100 g şeker (toz şeker, ince bir krema için iyi bir seçimdir)
- 2-3 yemek kaşığı amonyak (isteğe bağlı, ama havalandırma notası ekler)
- 1 vanilya çubuğu (veya 1 yemek kaşığı vanilya özü)

Hazırlık

Adım 1: Kabukların hazırlanması

1. Büyük bir kasede, yumurtaları şeker ve bir tutam tuz ile çırpın, bir mikser veya çırpıcı kullanarak. Kabarık, beyaz bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin, bu köpük şeklinin korunmasını sağlar.

2. Yağı ve sütü yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Ardından, vanilya özünü ve kabartma amonyakını ekleyin (reaksiyonu aktive etmek için amonyak, sirke veya limon suyu ile aktive edilebilir).

3. Unu, kaşık kaşık eklemeye başlayın, bir spatula veya elle karıştırarak, hamur homojen hale gelene kadar ve kaseden ayrılana kadar. Hamur, şekil vermesi kolay olmalı, ancak çok yumuşak olmamalıdır.

4. Kaseyi streç film ile kaplayın ve hamurun 30 dakika dinlenmesine izin verin. Bu adım, glutenin gelişmesine yardımcı olacak ve hamurun şekil almasını kolaylaştıracaktır.

Adım 2: Kabukların şekillendirilmesi

1. Hamur dinlendikten sonra, küçük bir hamur topu alın ve ceviz şekline getirin. Eşit ağırlıkta toplar elde etmek için bir terazi kullanabilirsiniz, böylece cevizleriniz eşit olur.

2. Ceviz kalıbını ocakta, düşük ateşte ısıtın. İyi ısınmış olması önemlidir, ancak kabukların yanmasını önlemek için çok sıcak olmamalıdır.

3. Hamur toplarını kalıba hızlıca yerleştirin, boşlukları iyice kaplayın. Düşük ateşte yaklaşık 1,5 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Dikkatli olun, çünkü hamur anında pişer!

4. Kabukları bir çatal veya spatula yardımıyla kalıptan çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema hazırlanması

1. Bir tencerede, sütü neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, kremsi olana kadar.

2. Sıcak sütü yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak yumurtaların pıhtılaşmasını önleyin.

3. Karışımı tekrar tencereye aktarın ve sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin, koyulaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika). Eğer vanilya çubuğu kullanıyorsanız, onu açın ve tohumları karışıma ekleyin.

4. Krema koyulaştıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve krema soğumaya bırakın. Süreci hızlandırmak için bir kaseye koyabilirsiniz.

Adım 4: Cevizlerin birleştirilmesi

1. Kabuklar tamamen soğuduktan sonra, her parçayı krema ile doldurun, daha kolay olması için bir kaşık veya pasta torbası kullanarak.

2. İki dolu cevizi birleştirin, böylece krema içte iyi gizlenmiş olur.

3. Son olarak, cevizleri pudra şekeri ile süsleyin, bu onlara şenlikli bir görünüm kazandırır. Bu detay, sadece harika görünmelerini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda ekstra bir tatlılık da ekler.

Faydalı ipuçları

- Aroma varyasyonu: Kremaya birkaç yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolatalı bir krema elde edebilirsiniz. Bu, lezzet katacak ve cevizlerinizi daha çekici hale getirecektir.

- Doku zenginleştirme: Krema içine öğütülmüş ceviz veya fındık ekleyerek hoş bir doku kontrastı oluşturabilirsiniz!

- Saklama: Bu dolgulu cevizler, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında birkaç hafta saklanabilir. Yumuşak ve aromalı kalacaklardır, bu yüzden servis etmeden birkaç gün önce hazırlayabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kurabiyeler, iyi bir protein, B ve D vitaminleri kaynağı olan yumurtalar içerir. Ayrıca, yağ ve cevizler, dengeli bir beslenmeye katkıda bulunan esansiyel yağ asitleri sağlar. Ölçülü tüketildiğinde, sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olabilirler.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu kakao kremalı cevizler, aromalı bir çay fincanı veya bir bardak süt ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bir espresso kahve ile servis ederek lezzetlerin karşıtlığını artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama dokunun farklı olacağını unutmayın. Tam buğday unu daha zengin bir tat ve daha yoğun bir kıvam verecektir.

- Vegan versiyonunu nasıl yapabilirim?
Yumurtaları bir keten tohumu veya muz karışımı ile değiştirebilir ve sütü bitkisel bir alternatifle değiştirebilirsiniz. Yağı lezzetli bir tat için hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz.

- Cevizleri ne kadar süre saklayabilirim?
Serin ve kuru bir yerde saklanırlarsa, bir aya kadar dayanabilirler.

Bu kakao kremalı cevizler tarifini denemenizi ve lezzet deneyimini sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum. Tatiller, lezzetli anılar yaratmak için mükemmel bir zamandır ve bu kurabiyeler kesinlikle onları deneyenlerin yüzünde gülümseme yaratacaktır! Afiyet olsun!