Nuss- und Schokoladenkuchen

Das Walnuss- und Schokoladenbrot ist eine traditionelle Delikatesse, voller Geschmack und kostbarer Erinnerungen. Dieses Dessert, das die reichen Aromen von Walnüssen mit der Süße von Schokolade kombiniert, ist perfekt für Feiertage oder für Momente, die man mit geliebten Menschen verbringt. Die Zubereitung mag wie ein komplexer Prozess erscheinen, aber mit ein wenig Geduld und Liebe zum Detail wirst du ein außergewöhnliches, fluffiges und aromatisches Brot erhalten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 2 Brote

Zutaten

Für den Teig:
- 2 kg Weizenmehl
- 800 ml fermentierte Sahne
- 10 Eigelb
- 250 g Zucker
- 150 ml geschmolzene Butter
- 100 ml Öl
- 50 g geschmolzenes Schmalz
- 4 Teelöffel Trockenhefe
- Schale einer Orange

Für die Füllung:
- 400 g gemahlene Walnüsse
- 300 g Vollmilchschokolade
- 100 ml Milch

Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Sahne
- 2 Esslöffel Zucker

Zubereitung

1. Teig vorbereiten
Beginne damit, alle benötigten Zutaten für den Teig zusammenzustellen. Es ist wichtig, die Reihenfolge einzuhalten, in der du sie in die Brotmaschine gibst, um einen perfekten Teig zu erhalten. Gib die Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinzu: Mehl, fermentierte Sahne, Eigelb, Zucker, geschmolzene Butter, Öl, geschmolzenes Schmalz und Trockenhefe. Füge zum Schluss die geriebene Orangenschale für zusätzlichen Geschmack hinzu. Stelle die Maschine auf das Knet- und Gärprogramm ein.

2. Füllung zubereiten
In einer Schüssel die Walnüsse mahlen und die fein gehackte Schokolade hinzufügen. In einem kleinen Topf die Milch fast bis zum Siedepunkt erhitzen. Gieße die warme Milch über die Walnuss- und Schokoladenmischung und rühre gut um, um eine homogene Masse zu erhalten. Lass die Füllung kurz abkühlen, damit sie nicht heiß ist, wenn du sie zum Teig hinzufügst.

3. Brot formen
Nachdem der Teig in der Brotmaschine schön aufgegangen ist, stürze ihn auf eine leicht geölte Arbeitsfläche. Teile den Teig in zwei gleich große Teile. Verwende ein Nudelholz, um jedes Stück Teig zu einem rechteckigen Blatt auszurollen. Streue die Hälfte der Walnuss- und Schokoladenmischung auf das erste Teigblatt und rolle es dann fest auf, um eine Rolle zu formen. Wiederhole diesen Vorgang mit dem zweiten Teigblatt und der Füllung.

4. In die Form legen
Bereite ein Backblech vor, das mit Backpapier ausgelegt ist. Lege die beiden verdrehten Teigrollen auf das Blech und lasse Platz zwischen ihnen, damit sie aufgehen können. Decke das Blech mit einem sauberen Tuch ab und lasse die Brote 45-50 Minuten gehen.

5. Backen
Heize den Ofen auf 200°C vor. Sobald die Brote aufgegangen sind, bestreiche sie großzügig mit der Mischung aus geschlagenem Ei, Sahne und Zucker. Backe die Brote 10 Minuten bei 200°C, reduziere dann die Temperatur auf 180°C und backe weitere 40 Minuten. Du wirst wissen, dass sie fertig sind, wenn sie schön gebräunt sind und hohl klingen, wenn du leicht mit dem Finger darauf klopfst.

6. Abkühlen und Servieren
Nachdem du die Brote aus dem Ofen genommen hast, lasse sie etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst. Decke sie mit einem sauberen Tuch ab, um sie feucht zu halten und ein Rissbilden zu verhindern. Warte, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in Scheiben schneidest.

Serviervorschläge
Das Walnuss- und Schokoladenbrot schmeckt köstlich pur, du kannst es aber auch mit einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee kombinieren. Eine Scheibe Brot, die mit etwas Karamell- oder Schokoladensauce beträufelt ist, macht dieses Dessert zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile
Ein mittelgroßes Brot hat etwa 300 Kalorien pro Scheibe, aber die ernährungsphysiologischen Vorteile der Zutaten sind erheblich. Walnüsse sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Antioxidantien, während Vollmilchschokolade eine Dosis Magnesium und Eisen liefert, was zur Herzgesundheit beiträgt.

Variationen
Wenn du das Rezept anpassen möchtest, kannst du die Schokolade durch weiße oder dunkle Schokolade ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Du kannst auch Gewürze wie Zimt oder Vanille zur Füllung hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, du kannst einen Teil des weißen Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um ein gesünderes Brot zu erhalten, aber die Textur wird etwas anders sein.

2. Was kann ich mit übrig gebliebenem Teig machen?
Wenn du übrig gebliebenen Teig hast, kannst du ihn in Brötchen oder Muffins verwandeln und verschiedene Füllungen wie Käse oder Oliven hinzufügen.

3. Wie lange kann ich das Brot aufbewahren?
Das Brot hält sich gut in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter für etwa 5-7 Tage, ist aber am besten, wenn es frisch ist.

Das Walnuss- und Schokoladenbrot ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein Kocherlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringt. Ich wünsche dir viel Erfolg bei der Zubereitung dieser Delikatesse und genieße jede Scheibe! Guten Appetit!