Bolo de nozes e chocolate

O pão doce com nozes e chocolate é uma iguaria tradicional, cheia de sabor e memórias queridas. Esta sobremesa, que combina os ricos sabores das nozes com a doçura do chocolate, é perfeita para festas ou para momentos passados ao lado de entes queridos. Prepará-lo pode parecer um processo complexo, mas com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, você obterá um pão doce especial, macio e aromático.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 2 pães doces

Ingredientes

Para a massa:
- 2 kg de farinha de trigo
- 800 ml de creme de leite azedo
- 10 gemas de ovo
- 250 g de açúcar granulado
- 150 ml de manteiga derretida
- 100 ml de óleo
- 50 g de banha de porco derretida
- 4 colheres de chá de fermento seco
- Casca ralada de uma laranja

Para o recheio:
- 400 g de nozes moídas
- 300 g de chocolate ao leite
- 100 ml de leite

Para pincelar:
- 1 ovo
- 2 colheres de creme de leite
- 2 colheres de açúcar

Preparação

1. Preparação da massa
Comece reunindo todos os ingredientes necessários para a massa. É essencial seguir a ordem em que você os adiciona à máquina de pão para obter uma massa perfeita. Coloque os ingredientes na seguinte ordem: farinha, creme de leite azedo, gemas, açúcar, manteiga derretida, óleo, banha derretida e fermento seco. Por fim, adicione a casca ralada de laranja para um toque extra de sabor. Ajuste a máquina para o programa de amassar e fermentação.

2. Preparação do recheio
Em uma tigela, moa as nozes e adicione o chocolate picado. Em uma panela pequena, aqueça o leite quase até ferver. Despeje o leite quente sobre a mistura de nozes e chocolate, mexendo bem para obter uma composição homogênea. Deixe o recheio esfriar um pouco, para que não esteja quente quando você adicioná-lo à massa.

3. Formando o pão doce
Depois que a massa cresceu bem na máquina de pão, despeje-a sobre uma superfície untada com um pouco de óleo. Divida a massa em duas partes iguais. Use um rolo para esticar cada pedaço de massa em um retângulo. Polvilhe metade da mistura de nozes e chocolate sobre o primeiro retângulo de massa e, em seguida, enrole-o firmemente, formando um cilindro. Repita este processo com o segundo retângulo de massa e recheio.

4. Colocando na forma
Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque os dois cilindros de massa torcidos na forma, deixando espaço entre eles para permitir que cresçam. Cubra a forma com um pano limpo e deixe os pães doces crescerem por 45-50 minutos.

5. Cozinhando
Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Assim que os pães doces crescerem, pincele-os generosamente com a mistura de ovo batido, creme de leite e açúcar. Asse os pães doces por 10 minutos a 200°C, depois reduza a temperatura para 180°C e continue assando por mais 40 minutos. Você saberá que estão prontos quando estiverem dourados e soarem ocos quando você os tocar levemente com o dedo.

6. Resfriamento e servir
Depois de retirar os pães doces do forno, deixe-os esfriar na forma por cerca de 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade. Cubra-os com um pano limpo para mantê-los úmidos e evitar rachaduras. Espere esfriar completamente antes de fatiar.

Sugestões de servir
O pão doce com nozes e chocolate é delicioso servido simples, mas você também pode combiná-lo com uma xícara de café ou chá aromático. Uma fatia de pão doce regada com um pouco de molho de caramelo ou chocolate fará desta sobremesa uma verdadeira explosão de sabores.

Calorias e benefícios nutricionais
Um pão doce médio tem cerca de 300 calorias por fatia, mas os benefícios nutricionais dos ingredientes são significativos. As nozes são ricas em gorduras saudáveis, proteínas e antioxidantes, enquanto o chocolate ao leite fornece uma dose de magnésio e ferro, contribuindo para a saúde do coração.

Variações
Se você quiser personalizar a receita, pode substituir o chocolate por chocolate branco ou chocolate amargo para um sabor mais intenso. Além disso, você pode adicionar especiarias como canela ou baunilha ao recheio para um toque extra de sabor.

Perguntas frequentes
1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral para obter um pão doce mais saudável, mas a textura será ligeiramente diferente.

2. O que posso fazer com a massa restante?
Se você tiver massa restante, pode transformá-la em pãezinhos ou muffins, adicionando diversos recheios, como queijo ou azeitonas.

3. Quanto tempo posso guardar o pão doce?
O pão doce se conserva bem em papel filme ou em uma caixa hermética por cerca de 5-7 dias, mas é melhor quando está fresco.

O pão doce com nozes e chocolate é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que une família e amigos. Desejo-lhe muito sucesso na preparação desta iguaria e que você desfrute de cada fatia! Bom apetite!