Meterkuchen

Meterkuchen - eine Delikatesse, die die fluffige Textur des Kuchens mit einer reichhaltigen Creme und einem dekadenten Guss kombiniert und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet. Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein Jubiläum, ein Treffen mit Freunden oder einfach nur ein Verwöhnmoment am Wochenende. Im Folgenden präsentiere ich dir das Rezept Schritt für Schritt und teile einige Tricks, Tipps und nützliche Informationen, um dir zu helfen, die besten Ergebnisse zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten für die Kuchen:
- 10 große Eier
- 2 Tassen Zucker
- 2 Tassen Mehl
- 5-6 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Kakao
- 50 g Milch

Zutaten für die Creme:
- 5 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Milch
- 1 1/2 Päckchen Butter (ca. 375 g)
- 300 g Puderzucker
- Rum-Aroma (nach Geschmack)

Zutaten für den Guss:
- 5 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel warmes Wasser
- 2-3 Esslöffel Kakao
- 3 Esslöffel Öl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Stelle sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, da dies hilft, einen fluffigeren Teig zu erhalten. Messe die Zutaten auch genau ab, denn jedes Gramm zählt in Backrezepten.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige, intensiv gelbe Masse entsteht. Dieser Prozess bringt Luft in den Teig und trägt zur fluffigen Textur des Kuchens bei. Füge das Öl hinzu und mische gut. In kleinen Portionen das gesiebte Mehl unterheben, während du mit einem Spatel oder einem Mixer auf niedriger Stufe rührst. Zum Schluss das Rum-Aroma für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

3. Teig teilen: Teile den Teig in zwei gleich große Teile. In den ersten Teil den weißen Teig lassen und im zweiten Teil den in warmer Milch aufgelösten Kakao hinzufügen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Backen der Kuchen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette zwei Kastenformen mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl. Gieße den weißen Teig in die erste Form und den Kakaoteig in die zweite Form. Backe die Kuchen etwa 30-40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

5. Zubereitung der Creme: In einem Topf das Mehl und die Tasse Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Du erhältst eine dicke Paste. Sobald sie fertig ist, etwas abkühlen lassen. In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, dann die abgekühlte Paste und das Rum-Aroma hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.

6. Der Guss: In einem kleinen Topf Zucker, warmes Wasser, Kakao und Öl kombinieren. Die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen und ständig rühren, bis sie zu einem homogenen Sirup wird.

7. Zusammenstellung des Kuchens: Nachdem die Kuchen vollständig abgekühlt sind, in Scheiben schneiden. Den Kuchen wieder zusammensetzen, indem du die weißen und schwarzen Kuchenscheiben abwechselnd aneinanderklebst, indem du sie mit der Creme verbindest. Den warmen Guss darüber gießen, um ein glänzendes und appetitliches Aussehen zu erhalten.

8. Abkühlen und Servieren: Den Kuchen für einige Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lassen, damit sich die Aromen vermischen. Wenn du bereit bist zu servieren, den Kuchen diagonal schneiden für ein ansprechendes Aussehen.

Nützliche Tipps:
- Für eine fluffigere Variante des Kuchens kannst du die Eiweiße von den Eigelben trennen und sie steif schlagen, bevor du sie in den Teig einarbeitest.
- Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du ein paar Tropfen Vanilleextrakt zur Buttercreme hinzufügen.
- Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee und bringt einen angenehmen Kontrast zwischen süß und bitter.

Nährstoffvorteile:
Der Meterkuchen ist reich an Kohlenhydraten und Kalorien und bietet eine schnelle Energiequelle. Die Eier liefern einen Proteinschub, und die Butter enthält gesunde Fette, obwohl ein moderater Konsum aufgrund des hohen Kaloriengehalts empfohlen wird.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann er glutenfrei zubereitet werden? Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Variante ersetzen, aber das Endergebnis kann variieren.
2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Es wird empfohlen, ihn im Kühlschrank, abgedeckt, aufzubewahren, um seine Frische zu erhalten.
3. Kann er eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, ihn in Portionen zu schneiden, bevor du ihn ins Gefrierfach legst.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Meterkuchen ein Rezept ist, das durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern und Anerkennung von deinen Lieben bringen wird. Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!