मीटर केक

मीटर केक - एक ऐसी delicacy जो फूले हुए केक की बनावट को समृद्ध क्रीम और भव्य ग्लेज़ के साथ जोड़ती है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह सालगिरह हो, दोस्तों के साथ मिलन हो या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करना हो। आगे, मैं आपको चरण दर चरण नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, साथ ही कुछ ट्रिक्स, सुझाव और उपयोगी जानकारी साझा करूंगा जो आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोषण की संख्या: 12

केक के लिए सामग्री:
- 10 बड़े अंडे
- 2 कप चीनी
- 2 कप आटा
- 5-6 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 50 ग्राम दूध

क्रीम के लिए सामग्री:
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 कप दूध
- 1 1/2 पैकेट मक्खन (लगभग 375 ग्राम)
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच गर्म पानी
- 2-3 बड़े चम्मच कोको
- 3 बड़े चम्मच तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे आपको अधिक फूले हुए आटे में मदद मिलेगी। इसके अलावा, सामग्री को सही मापें, क्योंकि बेकिंग व्यंजनों में हर ग्राम मायने रखता है।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक झागदार और गहरे पीले रंग का मिश्रण न मिल जाए। यह प्रक्रिया आटे में हवा डाल देगी, जो केक की फूली हुई बनावट में योगदान करती है। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे छनी हुई आटा डालें, एक स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर से मिलाते रहें। अंत में, स्वाद के लिए रम एसेंस डालें।

3. आटे को विभाजित करना: आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। पहले भाग को सफेद छोड़ दें, और दूसरे भाग में गर्म दूध में घुली हुई कोको डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

4. केक को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। दो केक पैन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। पहले पैन में सफेद आटा डालें और दूसरे पैन में कोको वाला आटा डालें। केक को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

5. क्रीम तैयार करना: एक पैन में, आटा और दूध डालें और मध्यम आंच पर पकाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। आपको एक गाढ़ा मिश्रण मिलेगा। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए, फिर ठंडा मिश्रण और रम एसेंस डालें, और समरूपता तक मिलाते रहें।

6. ग्लेज़: एक छोटे पैन में, चीनी, गर्म पानी, कोको और तेल मिलाएँ। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह एक समान सिरप न बन जाए।

7. केक को असेंबल करना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसे स्लाइस में काट लें। सफेद और काले केक की स्लाइस को बारी-बारी से रखकर क्रीम से चिपकाएँ। ऊपर से गर्म ग्लेज़ डालें ताकि यह चमकदार और आकर्षक दिखे।

8. ठंडा करना और परोसना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद मिल जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को तिरछा काटें ताकि यह आकर्षक दिखे।

उपयोगी सुझाव:
- केक के एक हल्के संस्करण के लिए, आप अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग कर सकते हैं और उन्हें आटे में मिलाने से पहले फेंट सकते हैं।
- यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप मक्खन की क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं।
- यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मीठा और कड़वा के बीच एक सुखद विपरीत लाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
मीटर केक कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में समृद्ध है, जो त्वरित ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करता है। अंडे प्रोटीन प्रदान करते हैं, और मक्खन में स्वस्थ वसा होती है, हालाँकि उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसे मध्यम मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या इसे ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है? हाँ, आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है।
2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे ताज़गी बनाए रखने के लिए ढककर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर में डालने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है।

अंत में, मीटर केक एक ऐसा नुस्खा है जो अपनी सरलता और विविधता के कारण आपको मुस्कान और प्रियजनों से प्रशंसा दिलाएगा। मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!