Torta al Metro

Torta a metro - una delizia che combina la consistenza soffice del plumcake con una crema ricca e una glassa decadente, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile. Questa torta è perfetta per ogni occasione, che si tratti di un anniversario, di un incontro con amici o semplicemente di un dolce sfizio nel weekend. Di seguito ti presenterò la ricetta passo dopo passo, condividendo alcuni trucchi, consigli e informazioni utili per aiutarti a ottenere i migliori risultati.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti per i plumcake:
- 10 uova grandi
- 2 tazze di zucchero
- 2 tazze di farina
- 5-6 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di cacao
- 50 g di latte

Ingredienti per la crema:
- 5 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte
- 1 1/2 panetti di burro (circa 375 g)
- 300 g di zucchero a velo
- essenza di rum (a piacere)

Ingredienti per la glassa:
- 5 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di acqua calda
- 2-3 cucchiai di cacao
- 3 cucchiai di olio

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente, poiché questo aiuterà a ottenere un impasto più soffice. Inoltre, misura gli ingredienti con precisione, poiché ogni grammo conta nelle ricette di pasticceria.

2. Preparazione dell'impasto: In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere una composizione spumosa di un giallo intenso. Questo processo aggiungerà aria all'impasto, contribuendo alla consistenza soffice del plumcake. Aggiungi l'olio e mescola bene. Incorpora gradualmente la farina setacciata, mescolando con una spatola o con il mixer a bassa velocità. Infine, aggiungi l'essenza di rum per un tocco in più di sapore.

3. Divisione dell'impasto: Dividi l'impasto in due parti uguali. Nella prima parte, lascia l'impasto bianco, e nella seconda parte aggiungi il cacao sciolto nel latte caldo. Mescola bene fino a ottenere una composizione omogenea.

4. Cottura dei plumcake: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra due stampi per plumcake e infarina. Versa l'impasto bianco nel primo stampo e l'impasto al cacao nel secondo stampo. Cuoci i plumcake per circa 30-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

5. Preparazione della crema: In un pentolino, aggiungi la farina e la tazza di latte e scalda a fuoco basso, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Otterrai una crema densa. Una volta pronta, lasciala raffreddare leggermente. In un'altra ciotola, monta il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso, poi aggiungi la crema raffreddata e l'essenza di rum, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

6. La glassa: In un pentolino piccolo, unisci lo zucchero, l'acqua calda, il cacao e l'olio. Scalda il composto a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando diventa uno sciroppo omogeneo.

7. Assemblaggio della torta: Dopo che i plumcake si sono completamente raffreddati, tagliali a fette. Rimetti insieme la torta alternando le fette di plumcake bianco e nero, incollandole con la crema. Versa la glassa calda sopra per un aspetto lucido e invitante.

8. Raffreddamento e servizio: Lascia la torta in frigorifero per alcune ore, idealmente tutta la notte, affinché i sapori si amalgamino. Quando sei pronto per servirla, taglia la torta in diagonale per un aspetto attraente.

Consigli utili:
- Per una versione più soffice del plumcake, puoi separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve prima di incorporarli nell'impasto.
- Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere alcune gocce di estratto di vaniglia alla crema di burro.
- Questa torta si sposa perfettamente con una tazza di caffè o un tè aromatico, portando un piacevole contrasto tra dolce e amaro.

Benefici nutrizionali:
La torta a metro è ricca di carboidrati e calorie, offrendo una fonte rapida di energia. Le uova forniscono un apporto proteico, e il burro contiene grassi sani, sebbene si raccomandi un consumo moderato a causa dell'alto contenuto calorico.

Domande frequenti:
1. Può essere preparata senza glutine? Sì, puoi sostituire la farina con una variante senza glutine, ma il risultato finale potrebbe variare.
2. Come posso conservare la torta? È consigliabile conservarla in frigorifero, coperta, per mantenerne la freschezza.
3. Può essere congelata? Sì, la torta può essere congelata, ma è indicato tagliarla in porzioni prima di metterla nel congelatore.

In conclusione, la torta a metro è una ricetta che, grazie alla sua semplicità e versatilità, porterà sorrisi sul tuo volto e apprezzamenti da parte dei tuoi cari. Ti auguro buona cucina e buon appetito!