Mandarinen-Törtchen

Mandarinen-Cupcakes – ein raffiniertes und frisches Dessert, perfekt für jede festliche Gelegenheit oder Jubiläum. Diese kleinen Köstlichkeiten sind ideal, um einen Hauch von Frische auf Ihren Tisch zu bringen und sind leicht zuzubereiten. Ob Sie sie auf einer Party oder zu Hause servieren, diese Mandarinen-Cupcakes werden mit Sicherheit alle beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Cupcakes

Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz

Für die Joghurtcreme:
- 250 g Naturjoghurt (vorzugsweise griechisch für eine cremigere Textur)
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schale von einer Mandarine
- 200 ml Schlagsahne

Zur Dekoration:
- 2-3 Mandarinen (geschält und in Scheiben geschnitten)
- Frische Minzblätter (optional)

Anleitung:

1. Teig zubereiten: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und weiter mixen. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Mischung einarbeiten, dabei vorsichtig mit einem Spatel rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Cupcakes formen: Fetten Sie die Cupcake- oder Muffinformen mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen (ca. 20 g jede) und drücken Sie ihn in die Formen, wobei Sie darauf achten, dass in der Mitte eine Vertiefung für die Joghurtcreme entsteht. Backen Sie den Teig 12-15 Minuten lang oder bis er leicht goldbraun ist. Lassen Sie sie vollständig auf einem Gitter abkühlen.

3. Joghurtcreme zubereiten: In einer Schüssel den Joghurt mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Mandarinenabrieb vermengen. Die Sahne schlagen, bis sie fest ist, und dann vorsichtig unter die Joghurtmischung heben, dabei einen Spatel verwenden, um die Luft in der Zusammensetzung zu halten.

4. Cupcakes zusammenstellen: Sobald der Teig abgekühlt ist, füllen Sie die Vertiefungen großzügig mit der Joghurtcreme. Legen Sie die Mandarinenstücke obenauf für ein ansprechendes Aussehen und einen intensiveren Geschmack.

5. Dekorieren und Servieren: Dekorieren Sie jeden Cupcake mit einem frischen Minzblatt, wenn Sie möchten. Diese Mandarinen-Cupcakes sind ausgezeichnet, wenn sie sofort serviert werden, können aber auch eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren.

Praktische Tipps:
- Wählen Sie saftige und aromatische Mandarinen für die besten Ergebnisse. Sie können auch Orangen oder Grapefruits für eine interessante Variation verwenden.
- Wenn Sie eine noch interessantere Textur wünschen, können Sie ein wenig Gelatine zur Joghurtcreme hinzufügen, um eine festere Konsistenz zu erzielen.
- Anstelle von Schlagsahne können Sie auch Mascarpone für eine reichhaltigere Creme verwenden.

Diese Mandarinen-Cupcakes sind nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch ein einfaches Rezept, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Bei jedem Bissen werden Sie die Frische der Mandarinen und die Zartheit der Joghurtcreme spüren, was sie zu einem Muss für jeden Süßigkeitenliebhaber macht. Zögern Sie nicht und bereiten Sie diese köstlichen Cupcakes für Ihre nächste besondere Gelegenheit vor!