Tartas de mandarina
Mini pasteles de mandarina – un postre refinado y fresco, perfecto para cualquier ocasión festiva o aniversario. Estas pequeñas delicias son ideales para aportar un toque de frescura a tu mesa y son fáciles de preparar. Ya sea que las sirvas en una fiesta o en casa, estos mini pasteles de mandarina seguramente impresionarán a todos.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12 mini pasteles
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
Para la crema de yogur:
- 250 g de yogur natural (preferiblemente griego para una textura más cremosa)
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de una mandarina
- 200 ml de nata para montar
Para decorar:
- 2-3 mandarinas (peladas y cortadas en rodajas)
- Hojas de menta fresca (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación de la masa: Comienza precalentando el horno a 180°C. En un bol grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega el huevo y continúa mezclando. En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Comienza a incorporar los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla, mezclando suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
2. Formando los mini pasteles: Engrasa los moldes de mini pasteles o muffins con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que se peguen. Divide la masa en porciones iguales (aproximadamente 20 g cada una) y presiónalas en los moldes, asegurándote de que haya una hendidura en el centro para la crema de yogur. Hornea la masa durante 12-15 minutos o hasta que se dore ligeramente. Déjalas enfriar completamente en una rejilla.
3. Preparación de la crema de yogur: En un bol, mezcla el yogur con el azúcar glas, la esencia de vainilla y la ralladura de mandarina. Bate la nata hasta que esté firme, luego incorpórala con cuidado a la mezcla de yogur, usando una espátula para mantener el aire en la composición.
4. Montaje de los mini pasteles: Una vez que la masa se haya enfriado, llena generosamente las hendiduras con la crema de yogur. Coloca las rodajas de mandarina encima para un aspecto atractivo y un sabor intensificado.
5. Decoración y servicio: Decora cada mini pastel con una hoja de menta fresca, si lo deseas. Estos mini pasteles de mandarina son excelentes servidos inmediatamente, pero también se pueden refrigerar durante una hora antes de servir para intensificar los sabores.
Consejos prácticos:
- Elige mandarinas jugosas y aromáticas para obtener los mejores resultados. También puedes usar naranjas o pomelos para una variación interesante.
- Si deseas una textura aún más interesante, puedes agregar un poco de gelatina a la crema de yogur para obtener una consistencia más firme.
- En lugar de nata para montar, también puedes usar mascarpone para una crema más rica.
Estos mini pasteles de mandarina no solo son un postre rápido, sino también una receta simple que hará sonreír a todos. Con cada bocado, sentirás la frescura de las mandarinas y la delicadeza de la crema de yogur, haciéndolos imprescindibles para cualquier amante de los dulces. ¡No dudes en preparar estos deliciosos mini pasteles para tu próxima ocasión especial!
La base: La mantequilla o margarina se bate en un tazón, con una batidora o varilla, junto con el azúcar. Luego se incorporan los huevos, uno a uno. La harina se mezcla con el polvo de hornear y el cacao. Todos los ingredientes se amasan hasta obtener una masa homogénea y luego se añade el ron. El horno se precalienta a 180 grados Celsius. Se coloca papel encerado en una bandeja para hornear y se distribuye la masa. Se nivela con una espátula y se hornea durante unos 25 minutos, luego se saca del horno y se deja enfriar. La crema: Las mandarinas enlatadas se escurren y se reserva el jugo. Se mezclan el kéfir, el azúcar y 3 cucharadas de jugo de mandarina. La gelatina se remoja en abundante agua fría. Se vierte con cuidado en una cacerola pequeña, se disuelve a fuego lento, revolviendo continuamente pero sin dejar que hierva. Se mezcla en la composición de kéfir. Se bate la nata y se incorpora junto con las rodajas de mandarina en la crema de kéfir. Esta composición se distribuye sobre la base empapada con jarabe de mandarina. Luego, el pastel se coloca en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas. Las tartaletas se decoran con rodajas de mandarina y menta. La receta de Tartaletas de Mandarina fue propuesta por Sava Laura en el foro de recetas. Sirve las tartaletas de mandarina con yogur frío.
Ingredientes: Ingredientes para aproximadamente 24 piezas: Para la masa: 125 g de mantequilla o margarina, 100 g de azúcar, 4 huevos, 200 g de harina, 1 sobre de levadura en polvo, 5 cucharaditas de cacao en polvo, 1 cucharadita de ron. Para la crema: 2 latas de mandarinas (312 g cada una), 500 ml de kéfir, 100 g de azúcar, 10 hojas de gelatina, 200 ml de nata montada.
Etiquetas: pastel de frutas pasteles festivos pasteles simples pastel de crema de yogur
